Hameiul este un pește comun și ieftin, care este foarte ușor de gătit. Hârtia de hamei, în ciuda sensibilității sale, se împrăștie cu ușurință în coacere, prăjire într-o tigaie și prăjitură în abundență și în abur. Dovedeste-ne sa luam cateva retete simple, descrise mai jos.
Cum să gătesc un file de merluciu într-o tigaie?
ingrediente:
- Fileuri de merluciu - 4 buc;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- smantana - 1 lingura. lingură;
- suc de mere - 2 linguri. linguri;
- midii - 500 g;
- unt - 175 g;
- suc de lamaie;
- sare, piper.
preparare
Pătrunjelul este gătit timp de 2 minute în apă fiartă sărată, după care răcim verdele în apă rece și freăm cu un blender la consistența cremei groase.
115 de grame de unt topite într-o tigaie și se prăjește miezul pe el timp de 2 minute. La sfârșitul gătitului, turnați sucul de mere în tigaie la miel și fierbeți-l timp de încă un minut. Schimbați crustacea pentru a se răci pe o farfurie, nu uitați să turnați sucul din tigaie.
Se topește rămășițele uleiului și se pune coaja de merluciu, condimentată cu sare și piper, în tigaie, jupuită. După 3-4 minute, când fileul este acoperit cu o crustă roșie, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți la 150 de grade timp de 2-3 minute.
În timpul depunerii, fileul de merluciu este turnat cu sos de patrunjel, cu suc de lămâie și se întinde mișcările.
Cât de delicioasă este să gătești un merluc în cuptor?
În această rețetă veți învăța cum să faceți un merluciu în folie sub o marinadă de muștar. Peștele, preparat în acest fel, are un conținut scăzut de calorii și un gust excepțional.
ingrediente:
- Fileuri de merluciu - 4 buc;
- verdeață;
- sare, piper - la gust;
- morcovi - 2 bucăți;
- praz - 1 bucată;
- mustar de cereale - 1 lingura. lingură;
- miere - 3 linguri. linguri;
- vin alb de otet - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ulei de măsline - 100 ml;
- suc 1/2 lămâie.
preparare
Să începem cu pregătirea marinadei. Pentru el, amestecați emulsia de oțet, suc de lămâie și unt. Adaugam mustar , ierburi zdrobite, miere si, de asemenea, sare cu piper la emulsia de ulei. Am scufundat fileurile în marinadă și le lăsăm timp de 15 minute.
2 foi de gramada de folie pe jumătate. În centru se pune o pernă de legume zdrobite, pe care se așează fileuri de pește. Îndoiți folia cu un plic, turnați resturile marinadei și întoarceți marginile. Plicurile de folie se pun într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 15-18 minute.
Cum să gătesc un merluciu în aluat?
Pentru a găti un merluciu în aluat, puteți preîncărca peștele cu felii pentru a face o gustare convenabilă pentru o companie mare sau puteți prăji întregul fileu dacă gătiți pentru unul sau două persoane.
ingrediente:
- făină - 1 articol;
- praf de copt - 1 lingurita;
- bere ușoară - 250 ml;
- sare, piper - la gust;
- Ambalare de merluciu - 4-6 bucăți;
- ulei vegetal - 500 ml;
- ou - 1 bucată;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură.
preparare
Am săturați făina împreună cu o pulbere de copt și amestecați-o cu un vârf de sare și piper. Vărsăm o bere ușoară în amestecul uscat și frământăm un castron gros.
Uleiul este turnat în orice recipient cu pereți groși și încălzit la 160 de grade. Dacă nu aveți un termometru
Coaja de merluciu se înmoaie cu prosoape de hârtie și se înmoaie într-un amestec de bere. Se dă excesul de aluat să se scurgă și se pune peștele în uleiul preîncălzit. De îndată ce naiba este acoperită cu o crustă de aur, scoateți-o din ulei și puneți-o pe prosoape de hârtie.
Între timp, folosiți un blender pentru a bate ouăle, sucul de lămâie, mustarul, sarea și piperul într-un sos omogen. Servim peștele cu sos pe masă imediat după pregătire.