Carnea de iepure este un produs alimentar. Nu pentru nimic, se recomandă să se dea copiilor la introducerea alimentelor complementare. Iepurele este bogat în proteine, vitamine și minerale. Iar un iepure poate găti o grămadă de mâncăruri delicioase.
Felinar festiva de iepure
ingrediente:
- picioare de iepure - 4 buc;
- mere rosu - 4 buc;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- proaspăt măcinat ghimbir - 4 linguri. linguri;
- bere de ghimbir - 500 ml;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- grăsime - 6 benzi;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Merele mele, scoatem miezul și le tăiem în cercuri. Ceapa este curățată și tăiată în cuburi. Morcovii sunt de asemenea tăiați în cuburi. Toate ingredientele sunt așezate în straturi în formă: mere, ceapă, morcovi. Fiecare strat este pătat cu ghimbir. De sus, locul coapsei iepurelui. Berea de ghimbir este amestecată cu sare, piper și muștar. Cu amestecul rezultat vom turna întregul picior și le punem dungi de grăsime. Închideți formularul cu un capac și fierbeți pe foc mediu până când este gata. La sfârșitul preparării, diluăm amidonul în 50 ml de apă și îl turnăm în matriță pentru ca sosul de bere să se îngroaie.
Rabbit în franceză - cel mai delicios fel de mâncare de iepure
ingrediente:
- iepure - 1 carcasă;
- vin alb uscat - 250 ml;
- unt - 80 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 buc;
- șampițe - 200 g;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- smântână - 125 g;
- verdele - pentru gust;
- frunze de dafin, sare, ardei gras, apa si otet pentru marinada.
preparare
Din apă, oțet, sare și mirodenii, facem o marinadă, pe care o turnăm în carcasa iepurelui și lăsăm ceasul la 12 minute. După aceea tăiem carcasa în porții pe care le punem în cratiță, adăugăm ceapa tocată și morcovii tăiați în felii. Se toarnă uleiul vegetal și se prăjește până când carnea devine ușor roșie. Apoi se toarnă în făină și se întoarce, se prăjește carnea pentru încă 5 minute. Acum se toarnă vinul, sarea, piperul ca gust. Minutele prin 2 se toarnă în apă, astfel încât carnea să fie acoperită cu ea. Gatiti aproximativ 1 ora. Cu 10 minute înainte de pregătire adăugăm ciuperci. Se amestecă gălbenușurile cu smântână și sosul rezultat în iepure. La sfârșit, adăugați ierburi zdrobite și suc de lămâie.
Supă de curte cu vermicelli
ingrediente:
- picioarele unui iepure - 2 bucăți;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapa albă - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- fasole proaspătă congelată - 100 g;
- mici vermicelli - 2 linguri. linguri;
- verdele - pentru gust;
- sare, condimente - gust porii.
preparare
Picioarele iepurelui se spală, se toarnă apă rece și se aduce într-un foc fierbinte, se îndepărtează spuma formată și se fierbe într-un mic foc până când carnea este gata. Apoi separați-l de oase și tăiați-l în bucăți. Acum se macină ceapa, ardeiul, usturoiul și legumele în ulei vegetal. Stocurile de fasole sunt dezghetate. Filturăm supa, dăm un fiert, punem carnea, fasolea și legumele pregătite în ea. Aduceți la fiert și gatiți timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați ierburi mărunțite, sare, mirodenii și o mână de vermicelli. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute și scoateți supa din foc.
Rabbit Soufflé
ingrediente:
- File de iepure - 200 g;
- lapte - 100 ml;
- dovleac - 100 g;
- ouă de prepeliță - 4 buc;
- felie albă - 1 felie;
- sare - la gust.
preparare
Tăiați fileurile de iepure în bucăți mici. Se taie pâinea cu lapte. În castronul blenderului se pune carnea, pâinea îmbibată, dovleacul și sarea. Adăugăm, de asemenea, gălbenușuri de ouă de prepeliță. Transformăm totul într-o masă omogenă. Spargeți albusurile de ou într-o spumă și amestecați ușor cu carne tocată. În paharul multivarki se toarnă în apă, se instalează un grătar pentru gătit pe abur. Am pus masa de carne pe matrițe de silicon, le-am instalat pe grătar și în modul "gătit cu aburi", pregătim 40 de minute. Crevetele incredibil de delicate și delicioase de la iepure sunt gata!
Gulaș cu iepure și sos
ingrediente:
- iepure - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- suc de roșii - 1 pahar;
- usturoi - 3 cuișoare;
- pui de condimente - 2 linguri. linguri;
- stafide - 100 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- cuișoare - 2 buc;
- sare - la gust.
preparare
Iepurele este împărțit în bucăți porționate și frecat cu condimente pentru pui sau carne. Am pus piesele într-un recipient rezistent la căldură. Ceapa se taie in sferturi, le punem la un iepure, se toarna suc de rosii, aruncam stafide, condimente si usturoi tocat. Formularul se trimite cu iepurele, acoperit cu un capac, în cuptor și se coace timp de 3 ore la o temperatură de 150 ° C.