Sosul nu este un sos foarte gros, așa cum sugerează și numele. Sosurile pot fi preparate pe bază de bulion, produse lactate instabile, uleiuri vegetale, sucuri de legume și fructe și piureuri.
Sucul este pregătit pentru îmbunătățirea gustului și pentru schimbarea structurii vasului principal, aceasta trebuie luată în considerare atunci când alegeți sosul la un fel de mâncare. Combinația ar trebui să fie armonioasă.
Rețetele de legume sunt deosebit de interesante pentru post și vegetarian, deoarece se armonizează perfect cu hrișcă, orez, paste făinoase și alte feluri de mâncare obișnuite.
Sos de roșii picant
ingrediente:
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal (ideal pentru măsline sau alte presate la rece direct) - 2 lingurițe. linguri;
- apă fiartă - 50-80 ml;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ardei roșu - la gust;
- suc de lamaie.
preparare
Amestecați pasta de tomate și apa (sau sucul de dovleac ) cu ulei vegetal. Apa poate fi rece sau cald, dar nu fierbinte. Adăugați usturoiul presat prin apăsarea mâinii. Se condimentează cu piper roșu. Puteți adăuga alte condimente măcinate uscate la gustul dvs., dar este important să nu exagerați. Nu utilizați gata amestecat cu conservanți, sare și glutamat de sodiu. Adăugarea sucului de lămâie va îmbunătăți gustul sosului.
Nu gătiți-o și nu fierbeți-o, pentru a nu pierde vitaminele. Compoziția sosului poate include și piper roșu dulce (1-2 bucăți). Să-l aducem la starea de pastă în blender. Desigur, în funcție de sezon, puteți înlocui pasta de tomate cu roșii proaspete (le vom pumnii într-un blender, de asemenea, o puteți încălzi separat pentru a crește procentul de licopen).
Nu vom include în compoziția de grăsime folositoare o făină de grâu - ceea ce pentru noi ni-i "carbohidrați" inutili. Acest sos de legume universal vine la hrișcă, orez, paste etc.
Sos de dovleac utile cu verdeață
ingrediente:
- pastă de celuloză - 150 g;
- ceapa - 1 buc.;
- lapte lapte natural - 100 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete verdeață (patrunjel, mărar, busuioc, coriandru, etc.) - o grămadă mare.
preparare
Pulpă de dovleac (folosim o combinație sau mixer, bine, fie că o freăm pe răzătoare și stoarcem sucul, atunci se va dovedi a fi fără pulpă, puțin mai ușoară, dar și bună). Ceapa se toaca fin si se incalzeste in crema timp de 5-8 minute. Filtură, aruncăm ceapa. Se amestecă piure de dovleac sau suc cu cremă, îmbogățit cu suc de ceapă. Adăugați usturoiul presat prin apăsarea mâinii. Verzii au bontat blenderul sau au fost taiate marunt si adaugate la amestecul principal. Acest sos vine la orez și pește.