Pâinea din panificație este coaptă aproape fără participarea gătitului, suficient pentru a arunca ingredientele în ordinea dorită și pentru a alege modul dorit, manipulările rămase: de la frământare la probă și coacere, nu au nevoie de participare.
Pâine din făină integrală de grâu într-un producător de paine
Pâinea cu cereale integrale este apreciată în special în comunitatea dietetică. Coaja de cereale, care este conservată în astfel de făină, afectează în mod favorabil digestia și gustul însuși al coptării finale. Deoarece o astfel de făină conține mai puțin gluten , dar mai fragile "mai grele" în coaja de aluat, făina de cereale integrale este amestecată cu grâu obișnuit, pentru a produce pâini luxuriante și moi.
ingrediente:
- făină de grâu (cea mai înaltă calitate) - 340 g;
- făină integrală - 340 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- apă 470 ml;
- pinch de sare.
preparare
- Ordinea ingredientelor poate fi diferită de cea de mai jos, așa că verificați instrucțiunile furnizate modelului specific al dispozitivului.
- De obicei, prima în castron a brutăriei este trimisă apă caldă bine sărată, urmată de ingrediente uscate: un amestec de ambele tipuri de făină, o mâncare bună de sare și drojdie uscată.
- După ce toate componentele listei intră în container, rămâne să activați modul "pâine franceză", setați greutatea și culoarea dorită a crustei.
- După ce faceți clic pe butonul "Start", va trebui să așteptați doar notificarea sonoră a sfârșitului gătitului.
Pâine din făină de secară într-un panificație - rețetă
Coacerea din făină de secară se bucură, cu bună știință, de cea mai mare popularitate în rândul consumatorului mediu. Motivul pentru aceasta nu este numai textura ciudată a mirosului, ci și aroma sa, precum și o aromă delicată. Din nou, datorită făinii de secară specială, pâinea coaptă numai pe baza ei nu poate deveni suficient de luxuriantă și, prin urmare, este amestecată în prealabil cu făină de grâu în proporție de aproximativ 2: 1.
ingrediente:
- apă 240 ml;
- făină de grâu - 260 g;
- făină de secară - 140 g;
- drojdie uscată - 5 g;
- un vârf de sare și zahăr.
preparare
- Combinați făina cu drojdia și încălziți apa până se încălzește, pentru a activa drojdia.
- Puneți ingredientele uscate, adăugați sare și zahăr într-un vârf, apoi turnați lichidul.
- Din cantitatea de ingrediente obținute, se obțin 750 g de pâine, deci alegeți greutatea corespunzătoare pe dispozitiv, apoi culoarea medie și densitatea crustei, apoi setați modul "pâine franceză".
- Mai mult, pâinea delicioasă din panificație va fi abordată și arsă deja fără nici un ajutor din afară.
Rețeta pentru pâine albă pe kefir într-un producător de paine
Dacă vă decideți să renunțați la coacerea cu adaos de drojdie, atunci opriți atenția asupra pâinii de sifon. În cadrul unei astfel de rețete, principala forță de ridicare este dioxidul de carbon, care este eliberat prin contactul sifonului cu acidul lactic din kefir.
ingrediente:
- soda - 1 lingurita;
- chefir - 240 ml;
- făină - 310 g;
- un vârf de zahăr și sare.
preparare
- Înainte de a coaceți pâinea într-un producător de paine, treceți făina printr-o sită și amestecați cu vârful de sare și zahăr.
- În castron, se toarnă în kefir la temperatura camerei, se adaugă sifon, urmată de un amestec de făină.
- Deoarece sodiul și kefirul reacționează rapid, astfel încât dioxidul de carbon să nu iasă înainte de a fi pus, cel mai bine este să reduceți timpul de frământare la maximum. În acest scop, cei mai mulți producători de paine au accelerat regimurile. Alegeți una care poate coace o porție de până la 750 de grame.
- Imediat ce se aude semnalul sonor, pâinea de pe kefir din brutărie este gata, poate fi extrasă și răcită.