Paella spaniolă reală, pe lângă baza de orez, include mai multe tipuri de pește și fructe de mare, adesea amestecate cu carne și păsări de curte. Am decis să plătim tribut combinațiilor clasice și să pregătim o paella cu creveți pentru trei rețete diferite.
Paella - rețetă cu pui și creveți
ingrediente:
- ulei de măsline - 40 ml;
- file de pui - 2 bucăți;
- un ardei dulce - 2 buc;
- creveți - 500 g;
- ceapa verde - 6-8 pene;
- paprika afumata - 1 lingura. lingură;
- chili - la gust;
- orez - 2 linguri.
preparare
Preîncălzi uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, puneți puiul în el și prăjiți-l timp de 5 minute sub capac. La pasăre adăugăm cuburi de piper dulce, așteptați încă 5 minute și puneți creveții. Când crustaceele devin roz, completăm felul cu mirodenii și pene de ceapă verde. Amestecați puiul și legumele prajite cu orez fiert, adăugați un bulion de pui sau, după fierberea orezului, apă (nu mai mult de 120 ml) pentru a obține consistența necesară a vasului și paella cu pui și creveți este gata!
Paella cu creveți și calmar
ingrediente:
- ulei de măsline - 15 ml;
- praz (partea albă) - 1 bucată;
- piper dulce - 1 buc;
- usturoi de usturoi;
- cârnați ascuțiți chorizo - 100 g;
- turmeric - 1 lingurita;
- orez - 300 g;
- tomate de piersici - 2 linguri. linguri;
- extract de pește - 800 ml;
- verde mazăre - 150 g;
- căptușeală decojită - 200 g;
- Coji de creveți decojiți - 200 g.
preparare
Se încălzește uleiul de măsline, se prăjește cu inele de praz, cuburi de ardei dulci și felii de cori, exact până în momentul în care legumele ajung până la jumătate gătite și toată grăsimea se topește din cârnați. Se condimentează conținutul tigaiei cu turmeric, se adaugă orez și se amestecă. În bulion, dizolvați pasta de tomate și turnați soluția din Fig. Se amestecă în mod constant, gatiți vasul timp de 15 minute, apoi adăugați mazăre și fructe de mare. În cinci minute mâncarea spaniolă parfumată este gata!
Paella clasică cu midii și creveți - rețetă
ingrediente:
- orez - 500 g;
- creveți - 250 g;
- tigru creveți - 6-8 bucăți;
- midii - 500 g;
- calcule inele - 250 g;
- roșii în suc propriu - 1 articol;
- usturoi - 4-5 bucăți;
- ardei grași - 2 buc;
- file de hamsii - 4 buc;
- bulion pui - 1,8 l;
- șofran - 3 vârfuri;
- o mână de măsline;
- paprika afumata - 1 lingura. lingură.
preparare
Se arde ardeiul cu usturoi într-un amestec de ulei de măsline și fileuri de anșoa. Adăugați condimentele, turnați toate roșiile și bulionul. Se toarna orezul si se gateste timp de 15 minute, dupa care punem fructe de mare si o mana de masline. Continuați să gătiți încă 5 minute, apoi încercați paella cu creveți.