Suvlaki - rețetă

Сувлаки în traducere din limba greacă înseamnă "kebaburi mici de shish, fierte pe frigarui de lemn". În mod tradițional, ele folosesc carne de porc, mai puțin frecvent pui, miel sau pește. Carnea este tăiată în bucăți mici, marinată într-un amestec special, apoi filetat pe frigărele de lemn și gătit într-un foc deschis sau în cuptor. Ele sunt servite la masă, fie pe frigarui, fie înfășurate în pita, cum ar fi shawarma. Să vorbim despre cum să gătești suvlaki acasă.

Suvlaki de la pui - reteta

ingrediente:

Pentru pita:

• făină - 2,5 articole;
• uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
• sare - 1 lingurita;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
• apă caldă - 250 ml.

Pentru souvlaki:

• carne de pui - 500 g;
• vin alb de otet - 1 lingurita;
• bec - 1 buc;
• ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
• sare - la gust.

preparare

Pete pentru souvlaki pot fi cumpărate la magazin deja gata, dar poți, dacă ai timp, gătește-te. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un castron de 100 ml de apă caldă și se dizolvă drojdia uscată. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. De îndată ce se formează o "pălărie" magnifică, se toarnă drojdia într-o cratiță, se adaugă gustul, se adaugă apa rămasă și, treptat, se toarnă făina. Frământăm un aluat omogen, ungeți-l cu ulei de măsline pentru al face neted. Am înfășat masa într-un film alimentar și l-am lăsat timp de 1,5 ore într-un loc cald, astfel încât aluatul este după cum urmează, abordat și crescut în volum de aproximativ două ori. Apoi, frământați-o în mod corespunzător, amestecați-o, împărțiți-o în bile mici și rotiți-o în straturi subțiri. Acoperiți tortilla cu un prosop și lăsați-i să urce bine. De data aceasta, încălzim cuptorul la 250 de grade. Și numai atunci când se încălzește bine, coaceți tortilla pe o foaie de copt uscată timp de 5 minute până la o culoare de culoare auriu. Trebuie să se umfle ca niște bile.

Cum să gătești souvlaki? Tăiați carnea în benzi subțiri și bateți în mod corespunzător. Apoi l-am pus într-un castron, în care îl vom marina apoi, se toarnă condimentele și se toarnă cu ulei de măsline. Adăugați ceapa, oțetul și sarea tăiată în jumătăți de inele, la gust. Am marinat carne de pui timp de aproximativ 3 ore. Apoi, se prăjește într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei, astfel încât să fie bine rumenit. Acum puneți o groapă și înfășurați-o. Servim souvlaki gata preparat cu sos Dzadziki. De asemenea, puteți pur și simplu să marinați carnea, să puneți frigarui și să coaceți în cuptor.