Paella (paella) este un fel de mâncare tradițională spaniolă, care este fabricată din orez. Există mai multe soiuri de paella, dar toate au două ingrediente principale - orez și ulei de măsline. De asemenea, în majoritatea rețetelor de paella, se folosește șofranul, care patează orezul într-o culoare aurie. Ca aditivi la paella se pot folosi fructe de mare, carne, pui și legume. În Spania, paella "orez negru" este larg răspândită , în care sunt adăugate sepie. Denumirea "orez negru" a apărut datorită faptului că cerneala produsă de sepie a colorat orezul negru.
Acest articol prezintă rețete din care veți învăța cum să pregătiți o adevărată paella spaniolă.
Reteta pentru paella clasica cu fructe de mare
ingrediente:
- 1 litru de bulion de pește;
- 400 g de orez;
- 150 g de calmar;
- 200 g de halibut;
- 300 g de creveți;
- 300 g de carne de midii;
- 50 g de șuncă;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 1 ardei gras;
- 1 lămâie;
- 1/2 lingurita de șofran;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de măsline;
- pătrunjel verde.
preparare
Calmarul, peștele, șunca și creveții trebuie tăiați în cuburi mici. În tigaie trebuie să încălziți uleiul de măsline, să prăjiți șunca pe el și să-l puneți într-o farfurie separată. În același ulei, prăjiți puiul și puneți-l într-un castron cu șuncă. În același mod, ar trebui să prăjiți bucăți de pește și creveți și să le puneți într-un vas separat.
Ceapa si ardeii dulci ar trebui sa fie tocata marunt, rosii - razuite, si se prajesc aceste legume intr-o tigaie timp de 3 minute. După aceea, pentru legume trebuie să adăugați verde mărunțit, șofranul și usturoiul au trecut prin presă. Întregul amestec ar trebui să fie amestecat bine și să se adauge la acesta creveți pre-gătite, șuncă, calmar și pește.
Orezul trebuie spălat de mai multe ori în apă rece și adăugat împreună cu midii într-o tavă pentru restul ingredientelor. Pe partea de sus a întregului conținut al tigaiei trebuie să fie turnat cu suc de o lămâie și stoarceți usturoiul. După 5 minute, se toarnă supa în tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe sub capacul închis timp de 20 de minute.
Paella pregătită trebuie să se răspândească pe plăci și să fie decorată cu crenguțe de patrunjel.
Reteta pentru paella cu pui
Paella cu pui nu este mai puțin popular decât paella cu creveți și alte fructe de mare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g file de pui;
- 700 ml de bulion de pui;
- 250 g de orez;
- 1 ceapă;
- 200 g de mazare (proaspete sau conservate);
- 1/4 linguriță de șofran;
- 50 ml de pastă de tomate sau ketchup;
- ulei de măsline;
- sare.
preparare
Fileul de pui trebuie spălat și tăiat în cubulețe mici, ceapă - curățată și tăiată în jumătăți de inele. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți puiul cu ceapă până se înroșea. După 15 minute în tigaie trebuie să turnați orezul, se amestecă bine și se toarnă bulion fierbinte de pui. După 5 minute, pasta de tomate, șofranul, sarea trebuie adăugate la tigaie. Toată conținutul tăvii de prăjire trebuie amestecat și pregătit pentru
Servește paella ar trebui să fie fierbinte, decorate cu verdeață și mazăre verde.
O rețetă pentru paella este distribuită pe scară largă , atât cu pui, cât și cu fructe de mare. De asemenea, în paella, puteți adăuga diverse legume. Spaniolii arată o mare imaginație în pregătirea acestui fel de mâncare - în paella adăugați ouă, cârnați, cârnați și chiar mere. Orice hostess modern poate găsi cea mai convenabilă și delicioasă rețetă a paella spaniolă.
Mâncarea paella este extraordinar de gustoasă, parfumată și consistentă și este minunată pentru o cină obișnuită și sărbătoare familială.
.