Versiunile originii rețetei pentru ouăle Benedict sunt buni, dar afirmația că această gustare vine din New York este adevărată. Rețeta acestui fel de mâncare a cucerit multe țări, a căror culoare a adus câteva ingrediente suplimentare.
Ouăle Benedict cu sos Hollandese - rețetă
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- bacon - 35 g;
- toasturi de paine - 2 buc;
- oțet - 20 ml;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- unt - 140 g;
- suc de lamaie - 10 ml.
preparare
Tăiați uleiul înmuiat în cuburi. În cratiță, conduceți în gălbenușul de ou, sezonați cu sare. Continuând biciul, punem vasele cu oul pe baia de apă, astfel încât partea inferioară să nu atingă apa. Apa nu trebuie să fiarbă puternic. Adăugați treptat untul, amestecați amestecul, așteptând îngroșarea. Îndepărtați-l de la căldură, răciți și adăugați suc de lamaie. Se amestecă sosul preparat.
Se prăjește pâinea prăjită într-o tigaie uscată. Felii de slănină sunt prăjite din două părți. Noi conducem fiecare ouă într-un castron separat.
Într-o oală de apă, pregătim oțet. De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați ușor oul din castron în apă, coborând-l jos. După 4 minute, proteina se va îngroșa, iar gălbenușul va deveni cremos. Luăm ouăle cu un zgomot. Formăm felul: puneți slănina pe pâine prăjită, puneți oul deasupra și turnați-o cu sosul olandez.
Ouăle Benedict cu somon
Ouăle Benedict - un fel de mâncare delicioasă pentru restaurante, popular în multe țări europene. Reteta pentru prepararea ouălor Benedict necesită o livrare ideală a fiecărui ingredient. De fapt, este o capodoperă multi-fațetă, care combină produse clasice, adesea folosite la micul dejun.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- usturoi - 1 dinte;
- spanac - 35 g;
- unt - 135 g;
- somon - 120 g;
- suc de lamaie - 15 ml;
- oțet - 25 ml;
- toasturi de pâine - 2 buc.
preparare
Pentru gătitul sosului olandez, topiți untul. Se filtrează prin tifon și se răcește. Am bătut cu gălbenușul și adăugăm treptat unt. Se toarnă sucul de lămâie în sos și se amestecă bine. Sosul corect gătit pentru consistență seamănă cu smantana.
Se amestecă toasturile într-o tigaie. Frunzele de spanac cu usturoi tocat sunt lăsate în tigaie timp de 1 minut.
Pentru a pregăti ouăle poacate, aduceți apa la fierbere, adăugați oțetul și, cu agitare puternică, formați o pâlnie. Îndepărtați oul fără ou și gătiți timp de 4 minute. Scoateți oul cu o măturică și răciți-l în apă. Se taie somonul în benzi subțiri. Pe pâine prăjită, puneți spanacul cu usturoi, puneți felii de somon deasupra și completați vasul cu ouăle poacate, presărate cu sos olandez.
Egg Benedict
Sosul Hollandese (hollandeză) este utilizat în combinație cu produse care au un gust delicat, deoarece ouăle Benedict nu fac excepție. Înainte de a pregăti ouăle pentru Benedict, acordați o atenție specială sosului care completează servirea vasului.
ingrediente:
- vin alb uscat - 90 ml;
- ceapa ceapa - 25 g;
- gălbenușuri - 60 g;
- Unt - 200 g.
preparare
Se topește untul într-o cratiță. Se taie fin ceapa, se amestecă cu vinul și se fierbe timp de 3 minute. Se adaugă gălbenușele, se amestecă bine și se pun toate ingredientele într-o baie de apă. Se toarnă un șarpe subțire de unt topit, bate cu grijă sosul până la grosime. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă caldă. Consistența corectă a sosului ar trebui să semene cu cremă grasă. Verificați calitatea sosului în acest fel: puneți o lingură și coborâți-o în jos, dacă masa începe să creeze lent - consistența este ideală.