Orez somon roz - reteta

Rozul somon este unul dintre cele mai cunoscute salmonide comerciale. Gătit acest pește minunat poate fi în diferite moduri, dar este deosebit de gustos roz sărate și murat. Pregătirea marinatelor este o chestiune interesantă, există loc pentru fantezia dvs. culinară. Principalul lucru este să înțelegem principiul general: în procesul de marinare a produsului principal îi schimbă gustul, aroma și structura parțială sub influența agenților de marinare activi.

Modul de a pregăti somonul roz marinat la domiciliu este simplu. Peștele este eviscerat, elimină branhiile și curățat de cântare, se spală și se pune într-un recipient cu marinadă timp de cel puțin o zi, sau mai bine pentru al doilea (capul este încă mai bine eliminat). Alegem ingredientele de marinată, concentrându-ne pe culoarea caracteristică de roz, a cărnii de somon roz, așa că vom face fără piper negru - îl înlocuim cu piper roșu fierbinte.

Nu vom folosi ceapa - spune produsele marinate o nuanta de gust caracteristica si nu prea placuta. Este mai bine să adăugați usturoi în murătură.

Rețetă de somon roz marinat în oțet natural cu lămâie și vin

ingrediente:

preparare

Marinarea este cea mai bună într-un recipient smalț, fără defecte sau obiecte din sticlă.

Carcasa curată de somon roz (mai bine fără cap) este tăiată în mai multe bucăți. Dacă reparați peștele și murăți bucățile fără creastă, puteți reduce cantitatea de sare și puteți scurta timpul de marinare la 1-2 ore.

Usturoiul și ierburile sunt tăiate cu un cuțit nu prea fin. Adăugați mirodenii uscate și ceai uscat. Boabele de ienupar și de dulciuri sunt zdrobite (fructe uscate de fructe uscate).

Se amestecă otetul cu vermut și se dizolvă sarea și zahărul. Tăiați felii de lămâie, îndepărtați oasele. Toate ingredientele sunt amestecate și turnate cu aceste bucăți de marinadă de somon roz în recipient. Se amestecă și se acoperă. Am pus-o în frigider (dar nu în congelator). În procesul de marinare amestecăm de mai multe ori.

Înainte de servire, puteți turna salata de marinat roz cu ulei vegetal fără miros, presărați cu suc de lamaie și decorați-vă cu verdețuri proaspete. În același fel puteți să păstoriți păstrăvul. Puiul de somon roz este excelent pentru a face sandvișuri fierbinți .

Puteți servi somonul roz marinat cu ceapa în ulei de măsline. Înainte de aceasta, tăiați ceapa în inele și marinați ușor cu suc de lămâie și ulei de măsline timp de 10-20 de minute. Ceapa este cel mai bine să alegeți roșu, salată albă sau praz. Mancatul de somon roz poate fi servit cu vodca, gin, vermut, vinuri de struguri de orez, vinuri de șampanie de orez, sake, mirin, vinuri de fructe, bere de casă .