Zrazy de carne este un fel de mâncare populară tradițională a bucătăriei slave. În vremurile vechi au fost respinse, răsucite și bine condimentate cu o varietate de mirodenii de carne. În zilele noastre, există multe rețete originale și delicioase pentru gătitul de carne. Să ne uităm la unii dintre ei cu tine.
Cartofi zrazy cu carne tocată
ingrediente:
- cartofi - 12 buc;
- carne tocată - 300 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- făină de grâu - 3 lingurițe. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Cum să gătești carnea zrazy? Luăm ceapa, se coajă, se clătește și se toacă foarte bine. Se taie apoi într-o tigaie bine încălzită, cu ulei vegetal, până la maro auriu. Apoi, adăugați la ceapă carne tocată, sare, piper, gustați și amestecați bine. Coaceți cartofii, le tăiați în felii, fierbeți-le în apă sărată până când se fierbe și apoi faceți cartofi piure. În masa răcită de cartofi, conduceți oul și turnați treptat făina. Am amestecat totul în întregime, formând mingi mici și le zdrobesc în făină. Apoi, fiecare minge este presată cu palma și le dăm formă de prăjituri plate, în centrul fiecăruia dintre acestea, răspândim umplutura preparată din carne și ștergem cu atenție marginile. Se prăjește zrazy din cartofi cu carne pe o crustă crustă pe ulei vegetal încălzit pe ambele părți.
Zrazy carne cu brânză
ingrediente:
- carne tocată - 0,5 kg;
- ou - 2 bucăți;
- manga - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 1 buc.;
- ceapa verde - pentru gust;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei vegetal - 20 ml;
- Unt - 20 g.
Pentru umplere:
- brânză de soiuri tari - 100 g;
- ou - 2 buc.
preparare
Cum să gătești carnea zrazy? Ouăle se sparg într-un castron adânc, se adaugă grâu, sare și piper negru măcinat, se amestecă totul cu atenție, se biciuiesc cu ușurință masa cu o măturică. Apoi, turnați ușor amestecul de ou în carnea tocată, adăugați-l prin usturoiul de presă și verde și ceapa mărunțită fin. Pentru umplutură se fierbe ouăle, se răcesc, se curăță din coajă și se freacă împreună cu brânza pe o răzătoare grosieră. Acum, în clătite făcute cu carne tocată, puneți puțin unt și umplutură, tăiați bine margini, dați formă de chifle și rotiți-le în pesmet sau în făină cusută. Se prajesc cu brânză din manga cu carne într-o tigaie fierbinte, în ulei vegetal, până când apare crusta maro deschisă.
Carne zrazy cu legume
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- carne de porc - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper - la gust;
- ceapa - 1 buc.
Pentru umplere:
- ceapa - 2 buc;
- ou - 3 bucăți;
- brânză de soiuri tari - 50 g;
- morcovi - 1 bucată;
- dovlecel - 1 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper - la gust;
- verde - pentru decorare.
preparare
Ne întoarcem de mai multe ori printr-o carne de porc, carne de vită și ceapă decojită. Apoi, în gătit
Puteți înlocui legumele în zrazy, de exemplu, cu ciuperci. Terminate zrazy cu ciuperci se serveste cu smantana. Bon apetit!