Mead în casă - o rețetă pentru a face o băutură de la miere din miere naturală, o puteți executa folosind tehnologii vechi autentice sau cu ajutorul unor idei adaptate condițiilor moderne. Rezultatul va fi o băutură alcoolică diferită cu note subțiri de miere.
Mead - bun și rău
Mierea de origine, a cărei utilizare se datorează mierei utilizate pentru prepararea acesteia, atunci când este utilizată cu moderare, va avea un efect benefic asupra sistemelor de bază ale organismului și va îmbunătăți sănătatea.
- Componentele incluse în medalion, acționând împreună, vor ajuta la curățarea corpului de toxine, eliminarea toxinelor și a metalelor grele.
- Nu sunt necunoscute proprietățile antiinflamatorii, antibacteriene și imunomodulatoare ale băuturii, care sunt de neînlocuit pentru răceli, infecții respiratorii acute, imunitate slăbită.
- Utilizarea medacilor va crește rezistența, va înveseli, va da forță, va întări sistemul nervos și va ajuta să facă față depresiei.
- În ciuda tuturor meritelor mediului, nu uitați de conținutul său de alcool și abuzul de alcool nu a adus nici un beneficiu nimănui. Beți o băutură în doze mici și, în niciun caz, nu le dați copiilor.
Cum de a face mada?
Meadul preparat clasic la domiciliu este slab alcoolic și are o concentrație de 7-10%. Este de preferat să folosiți miere cu un gust bogat, aromă, exclusiv naturală și de înaltă calitate pentru a crea o băutură. Compoziția condimentelor poate fi corectată pentru a gusta sau chiar lăsa doar conurile de hamei.
ingrediente:
- miere - 1 kg;
- apă - 7 l;
- drojdie presată - 75 g;
- conuri de hamei - 15 g;
- scortisoara si nucsoara - 3 ciuperci fiecare.
preparare
- Se amestecă apa cu miere și se încălzește cu agitare până la fierbere, îndepărtându-se spuma.
- După 1,5 ore de fierbere se adaugă săpunul și mirodeniile, fierbeți timp de 10 minute, scoateți recipientul de la foc.
- După răcire, drojdia este amestecată până la 28 de grade, drojdia diluată este amestecată, lăsată timp de 2 zile la căldură, după care este turnată în recipient sub sept.
- La sfârșitul fermentației, filtrați mierea, îmbuteliată.
Carbonarea meadului la domiciliu
O miez la domiciliu este o rețetă pentru gătit, care poate include o etapă ulterioară, cum ar fi carbonizarea. Prin realizarea sa, va fi posibilă umplerea băuturii de miere cu bule de gaz, datorită căreia va deveni asemănătoare cu cea a șampaniei sau a altei băuturi alcoolice carbogazoase similare.
- Pentru carbonizarea în fiecare sticlă cu medalie aruncată, adăugați o lingură de miere. Capacitățile sunt limitate și lăsate timp de 5 zile.
- Carbonizarea băuturii gata preparate poate fi selectată înainte de fermentarea mustului (10% din total). Se adaugă miei finite, după care băutura este îmbuteliată, sigilată și o zi mai târziu curățată în frig.
- Carbonarea meadului poate fi efectuată prin adăugarea de fructoză sau dextroză la băutura gata preparată, după care sticlele cu dop sunt lăsate timp de 3-5 zile.
Mead acasă - o rețetă simplă
Mead, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, nu necesită o fierbere îndelungată, este pregătită pur și simplu, se dovedește a fi delicat la gust, cu note plăcute de miere. Drojdie trebuie diluat anterior într-un volum mic de lichid cald, apoi se adaugă la răcite sub capac, la 30-40 de grade de sațietate.
ingrediente:
- miere - 350 g;
- apă - 2 l;
- drojdie - 1 linguriță;
- conuri de hamei - 5 g;
- scorțișoară și nucșoară - un ciupit.
preparare
- Producția de mead începe cu apa fiartă purificată.
- Adăugați miere și amestecați conținutul tăvii până când produsul este complet dizolvat în apă clocotită.
- Dupa 5 minute de fierbere, puneti mirodenii si hamei, acoperiti recipientul cu un capac, opriti focul si lasati bolul pentru a raci continutul.
- Se adaugă drojdia diluată, se toarnă baza în recipientul de fermentație sub septum timp de 5-7 zile.
- Mierele pregătite sunt îmbuteliate.
Cum să facem miere de miere din miere veche?
O altă rețetă populară dovedită pentru mierea din miere la domiciliu va face posibilă obținerea unui gust neobișnuit de a gusta băutura alcoolică dulce și acră cu note de miere. La ingredientele tradiționale, în acest caz, adăugați suc de merișor proaspăt stoarse, iar mierea folosește laptele vechi sau fermentat.
ingrediente:
- miere veche - 1 kg;
- apă - 5 l;
- suc de afine - 5 l;
- drojdie - 100 g;
- scorțișoară, cuișoare și cardamom - prin prindere.
preparare
- Se dizolvă mierea în apă, se fierbe timp de 15 minute, se răcește la 30 de grade.
- Se adaugă sucul de afine, condimente, drojdie, se amestecă și se lasă să se fermenteze timp de 3 zile la căldură.
- Luați recipientul într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 săptămâni, după care băutura este îmbuteliată.
Reteta pentru lapte acasă fără drojdie
Făcut cu mina mea de mână la domiciliu fără drojdie, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, va avea o consistență plăcută fizică. Pe suprafața stafidei nespălate există drojdie sălbatică, care va deveni un activator al procesului de fermentație, astfel încât să nu puteți spăla componenta în acest caz.
ingrediente:
- miere - 1 kg;
- izvor de apă - 10 litri;
- stafide - 500 g.
preparare
- Mierea este dizolvată în apă.
- Puneți stafide în apă de miere, lăsați-o într-un loc cald și întunecat până la sfârșitul fermentației.
- Meadul suprasolicitat fără drojdie este îmbuteliat în sticle întunecate, sigilat și plasat într-un loc răcoros timp de 3-4 luni.
Miere nealcoolică - rețetă
Băutura tradițională rusă a unei miede se caracterizează printr-un grad de alcool, care nu permite gustul băuturii pentru cei care nu beau alcool pentru un motiv sau altul. Următoarea rețetă vă va oferi o băutură nealcoolică care nu conține mai mult de 1% alcool. Tehnologia creării sale este simplă, simplă, dar consumatoare de timp.
ingrediente:
- miere - 2 kg;
- izvor de apă - 1 l;
- cireș proaspăt - 4 kg.
preparare
- Apă amestecată cu miere, dați-o complet dizolvată.
- Adăugați cireșe proaspete, după îndepărtarea oaselor de la acestea, lăsați amestecul să se plimbe într-un loc întunecat, acoperind cu tifon.
- În plus, mierea nealcoolică este îmbuteliată, sigilată și sigilată într-un loc răcoros timp de 3-4 luni.
Copac puternic - rețetă
Dacă aveți nevoie de rețeta potrivită pentru miere la domiciliu pentru a obține o băutură de putere sporită, următoarea opțiune este potrivită pentru punerea în aplicare a ideii cât mai bine posibil. Împreună cu mierea, se adaugă zahăr la compoziție, care, atunci când este interacționat cu drojdie, umple băutura cu un grad suplimentar.
ingrediente:
- miere și zahăr - 1,5 kg;
- apă - 10 litri;
- hamei și condimente - pentru gust;
- drojdie - 100 g.
preparare
- În apă caldă, dizolvați complet mierea, apoi zahărul.
- Se dizolvă într-o cantitate mică de drojdie lichidă, interfera cu apa dulce de miere.
- Lăsați recipientul cu amestec fermentat într-un loc întunecat pentru fermentare timp de 7-10 zile.
- Se toarnă băutura în sticle, se pune în frig pentru a se maturiza pentru încă 2-3 luni.
Miere de drojdie
Pregătirea miedului pentru următoarea rețetă veche va oferi o oportunitate de a gusta o băutură spicy rafinată cu note de ghimbir, cuișoare și citrice. Printre aditivii tradiționali sunt scorțișoară, hamei, nucșoară. Utilizarea drojdiei de vin ameliorează gustul neplăcut obținut după fermentare pe aditivul de panificație.
ingrediente:
- miere - 2,5 kg;
- apă - 7 l;
- hamei - 12 g;
- Nucșoară și scorțișoară - câte o linguriță;
- piper dulce - 12 buc;
- cuișoare - 8 buc;
- rădăcină de ghimbir - 40 g;
- o coji de citrice - 2 mâini;
- drojdie de vin - 2 lingurițe.
preparare
- Mierea este amestecată cu apă, fiartă timp de 2 ore, amestecând.
- Completați volumul de apă la original, adăugați condimente și hamei, gătiți timp de 40 de minute.
- Se răcește mustul la 30 de grade, se amestecă drojdia diluată, se toarnă într-un rezervor de fermentație cu hidroscoacă și se lasă timp de 2 săptămâni.
- Scurgeți băutura din sediment, puneți-o pe fermentație.
- Se diluează mediul în sticle, se pune în frig pentru a îmbătrâni cel puțin o lună.
Carne pe vodcă - rețetă
Elementar preparate de pește de vodcă, fără a necesita fermentație prelungită și îmbătrânire. Mierea este amestecată cu alcool, insistă o săptămână. Pentru gust suplimentar, se adaugă sucuri de citrice, mirodenii, ierburi aromate proaspete sau uscate. Este important, în același timp, să alegeți o băutură spirtoasă de o calitate excepțională.
ingrediente:
- miere - 300 g;
- vodka - 0,5 l;
- mentă - 3-5 frunze;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Adăugați miere, suc de lamaie, frunze de menta la vodcă, amestecați bine.
- Lăsați amestecul într-un vas de sticlă bine închis timp de 5-7 zile, tremurând din când în când.
- Băutura preparată este filtrată, filtrată, turnată în sticle curate și depozitată într-un loc răcoros.
Mediu pe alcool
Efectuarea unui mead acasă pe orice rețetă poate fi completat prin adăugarea de alcool, dând băuturii puterea dorită. Aceasta din urmă va depinde de cantitatea de aditiv diluat în apă pre-fiartă într-un raport 1: 1. Compoziția poate fi completată cu orice alte condimente pentru a alege.
ingrediente:
- miere - 400 g;
- apă - 2 l;
- vin alcool - 150-250 ml;
- drojdie - 1 linguriță;
- conuri de hamei - 10 buc;
- condimente.
preparare
- În apă caldă, dizolvați mierea, fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtați spuma.
- Se răcește berea, se adaugă hameiul și drojdia, se lasă să se rătăcească timp de 3 zile.
- Ei pun condimente și așteaptă fermentația să se termine în aproximativ 5-7 zile.
- Se filtrează băutura, se toarnă pe sticle și se lasă să se coacă pentru o lună.
- Înainte de servire, aduceți mierea la puterea dorită cu alcool.
Cu ce băutură băutură?
După ce ți-ai pregătit propria madică gustoasă de casă, e timpul să te familiarizezi cu regulile băuturii și cu tradițiile de utilizare a acesteia.
- Mead este, de preferință, servit ca un aperitiv înainte de o masă abundentă și consistentă pentru a mări pofta de mâncare, pentru a mări secreția de suc gastric și pentru a accelera astfel procesele digestive.
- Gustarea ideală pentru merele umplute cu struguri de mure, merișor, mure, lingonberries, pepeni verzi, castraveți murate și alte murături.
- Pe lângă murături, gemuri, carne afumată sau sărată, se servesc băuturi tot felul de legume proaspete, fructe dulci și fructe de pădure.
- O gustare adecvată va fi coaptă cu carne, brânză și brânză de vaci (dulce și gustare).
- Nu este recomandat să serviți pește și fructe de mare, care sunt considerate a fi complet inadecvate pentru caracteristicile aromelor unei băuturi similare.
Cât de mult este stocat medacul?
După cum sa menționat mai sus, mierea ar trebui să fie consumată în porții mici, ceea ce obligă să se asigure condiții adecvate de depozitare a băuturii preparate.
- Containerele ideale pentru siguranța băuturii de miere cu consum de alcool sunt sticle, sticle și borcane din sticlă. În Rusia, băutura a fost depozitată în butoaie de stejar, care și-au îmbunătățit gustul.
- Containerele închise ermetic sunt plasate într-o pivniță, în pivniță sau în cămară fără acces la lumină.
- Perioada de valabilitate a meadului poate varia în funcție de metoda de preparare a acestuia și în medie este de 5-7 ani pentru versiunile de drojdie și 15-20 de ani pentru bezdozherzhevyh.