Orice pâine poate fi gătit independent la domiciliu. Astăzi vă vom spune cum să preparați produse de patiserie din făină de secară utilizând un multivark.
Cea mai simplă rețetă pentru pâine delicioasă într-un multivariat
ingrediente:
- făină de secară - 470 g;
- făină de grâu - 90 g;
- lapte integral - 320 ml;
- apă 95 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare de sare - 25 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- ulei de floarea-soarelui sau orice altul pentru mâinile lubrifiante și multicasting.
preparare
Când pregătim aluatul pentru pâine, vom pregăti inițial toate ingredientele uscate. Făina, atât secară cât și grâu, trebuie să fie cernută și amestecată într-un castron, adăugând drojdie uscată, zahăr granulat și sare rocă. Separat în lingură se conectează întregul lapte și apa purificată și se încălzește puțin amestecul într-o mână plăcută de căldură. Acum turnați baza lichidă pe componentele uscate și produceți frământatul. În primul rând, amestecăm masa cu o lingură și apoi o împrăștiem pe masa de prăjit și decorăm aluatul, obținând o textura elastică și densă. Pentru a nu fi nevoie să adăugați făină suplimentară, prin greutatea aluatului, grăsim palma mâinii cu ulei vegetal fără miros din când în când.
Avem un castron de faina decorat intr-un castron sub un prosop si lasam sa vina timp de cincizeci de minute. Acum o frământăm, o punem într-o formă adecvată și o punem într-o sticlă multicastă cu ulei. După ce piesa de prelucrat este dublată, porniți dispozitivul în modul "Coacere" și gătiți painea timp de o oră. Minute prin patruzeci de produse trebuie să fie transformate în cealaltă parte.
Pâine de secară de la Bezdorozhevoy într-o multivark - o simplă rețetă pentru stafide
ingrediente:
Pentru un starter de stafide:
- făină de secară - 155 g;
- apa este caldă - 115 ml;
- zahăr granulat - 25 g;
- stafide - 1 pumn;
Pentru test:
- stafide pentru stafide - 125 g;
- secară de făină - 340 g;
- apă - 245 ml;
- zahăr granulat - 30 g;
- Sare de sare - 10 g;
- coriandru sau chimen - pentru gust;
- ulei de floarea soarelui sau orice alt tip de aluat și multicasting.
preparare
Pentru starterul de stafide, turnați stafidele nemăiate cu apă caldă, adăugați zahăr și făină de secară, amestecați bine și pregătiți-o în căldură timp de una sau două zile.
Cu privire la pregătirea fermentului, care poate fi determinată de un miros acru pronunțat și de un capac spumos, vom proceda la pregătirea pâinii. Pentru aceasta, o sută de grame de făină de secară este amestecată cu apă caldă și cu aluat și este așezată într-un cald (ideal într-un cuptor cald) timp de cincisprezece ore. După o perioadă de timp, adăugați restul făinii cimentate, sare, zahăr și condimente pentru gust, amestecați și deplasați aluatul în forma lubrifiată a multivariatului. Smulgem suprafața aluatului cu ulei și lăsăm în căldură pentru încă șase ore. Apoi, instalăm recipientul în aparat, alegeți programul "Coaceți" și pregătiți pâinea într-o oră, după patruzeci de minute, transformând produsul în cealaltă parte.