Iubitorii de carne vor acorda atenție probabil rețetei de roșii de carne de porc. Carnea de porc delicată este combinată cu un număr uriaș de umpluturi, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie universal pentru orice persoană care mănâncă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că mărimea rulourilor depinde de rolul pe masă, deoarece poate deveni atât o gustare caldă mică, cât și o farfurie de carne.
Carne de porc umplute cu brânză în cuptor
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- brânză - 200 g;
- șuncă - 150 g;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust;
- ceapa verde - 3-4 penaj;
- Provencal ierburi - 1/2 linguriță.
preparare
Carnea de porc (de preferință castravete sau pulpă) este tăiată în felii subțiri. În mod similar, facem același lucru cu șunca. Numărul de bucăți de șuncă ar trebui să fie egal cu numărul de bucăți de carne de porc.
Brânza se freacă pe o răzătoare și se amestecă cu ceapă verde tăiată și ierburi provensale.
Carnea de porc este bătută cât mai subțire posibil, sare, piper, puneți o bucată de șuncă subțire deasupra cotletului. Finalizați umplerea rolei cu o lingură de amestec de brânză și opriți rola.
Am pus cilindri într-un vas uns pentru coacere și turnăm un pic de ulei pe partea de sus. Coaceți vasul timp de 20 de minute la 180 de grade.
Rulouri de carne de porc cu o umplutură de prune
ingrediente:
- carne de porc (bostan) - 1 kg;
- șampițe - 200 g;
- prune - 100 g;
- brânză tare - 50 g;
- vin rosu uscat - 50 ml;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- Mustar Dijon - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- usturoi - 1 cățel;
- ghimbir uscat - 1/3 linguriță.
- ulei vegetal.
preparare
Carnea de porc tăiată în medalioane și bate în felii subțiri. Se presară bucăți de carne cu sare și se scufundă în marinadă, constând dintr-un amestec de oțet balsamic, vin, muștar, trecut printr-o presă de usturoi, ghimbir și piper negru. Carnea trebuie marinată timp de 20-30 de minute.
Șampiunele se mănâncă și se prăjește la foc mare până când umiditatea se evaporă complet. Nu uitați să faceți sezonul de gustare a ciupercilor. Prunele sunt turnate cu apă clocotită timp de 5 minute, după care tăiem în benzi subțiri. Am frecat brânza pe o răzătoare mică.
Puneți bucățile de carne pe suprafața de lucru și împrăștiați ciupercile, prunele și brânza la o margine. Transformăm totul într-o rolă și o punem într-un vas de copt. Acoperiti formularul cu role de porc cu folie si trimiteti totul pentru a coace timp de 20 de minute la 180 de grade.
Rolă de carne de porc cu umplutură
ingrediente:
- semințe de fenicul - 2 linguri. linguri;
- piper negru piper - 1 lingurita;
- usturoi - 3 cuișoare;
- cimbru proaspăt - 1 grămadă;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- carne de porc - 2 kg;
- lămâie - 2 bucăți;
- sare - la gust.
preparare
Condimentele sunt prăjite într-o tigaie fără ulei timp de câteva minute, după care le toarnăm într-un mortar, adăugăm și un vârf de sare și trei căței de usturoi. Fumăm tot conținutul mortarului cu ajutorul unui pistil într-o pastă. Am răspândit pasta cu ulei de măsline.
Turnăm pieptul într-un strat uniform cu ajutorul unui cuțit și a unui ciocan de bucătărie. Grosimea totală a stratului este de aproximativ 2-2,5 cm. Ungeți carnea cu o pastă de condimente și usturoi și ambele părți, după care întoarcem pieptul într-o rolă și strângeți-l cu fir. Lăsați carnea în frigider pentru noapte.
De îndată ce ruloul este pregătit pentru coacere, ungeți pielea de pe piept cu sare și o lingură de unt. Am pus rola pe o tava de copt si coacem timp de 6 ore si 30 minute la 180 de grade. După o perioadă de timp, udăm rola cu sucul a două lămâi și reducem căldura la 160 de grade. Continuăm să gătim pentru încă 2 ore. Pentru a coji grabbed și a devenit crocantă, ridica temperatura la 200 de grade și se pregătește roll încă 30 de minute. După ce carnea finită trebuie să se odihnească timp de 30 de minute sub folie, după care poate fi servită la masă.