Bucătăria mexicană, ca și alte tradiții culinare moderne din America Latină, este luminată, picantă, picantă și foarte interesantă. A fost formată ca o cultură de hrană sincretică într-o combinație armonioasă a tradițiilor culinare ale indienilor și spaniolilor locali, sub influența tangibilă a bucătăriei paralele a statului vecin, adică SUA.
Salatele mexicane sunt o idee minunată pentru petreceri tematice precum "Latino" și picnicuri în natură. Aceste feluri de mâncare, cel mai probabil, nu pot fi numite simple și rafinate, deși pot fi considerate, într-un anumit sens, echilibrate, sănătoase și hrănitoare.
Salata de piept de pui cu fasole rosie
ingrediente:
- piept de pui - 1 buc. cântărind aproximativ 400-600 g;
- Condimente uscate și bulb pentru bulion;
- boabe roșii fierte - 400 g;
- ceapa rosie - 1-2 buc;
- piper roșu - 2 buc;
- avocado - 2 fetusi;
- ardei iute - 0,5-2 buc. pentru gust;
- pere de copt toamna galben (dar nu moale) - 2 buc;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale - 5 linguri. linguri;
- var - 1 buc;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- cilantru verde și patrunjel;
- sare.
preparare
Bean seara, se înmoaie în apă rece și se fierbe până se pregătește (sau se utilizează conservele finite, se scurge sosul și se clătește cu apă fiartă). Se fierbe pieptul de pui cu ceapa, piper, mazăre, frunze de dafin și cuișoare. Să se răcească, scoateți carnea din bulion, scoateți-o din oase și tăiați-o în bucăți mici.
Ardeii dulci și ceapa taiau paiul scurt, iar perele - felii mici. Îndepărtați cu grijă oasele din avocado și tăiați-le în cuburi.
Am amestecat toate ingredientele în bolul de salată. Adăugați verdele tăiat și adăugați puțin.
Să pregătim pansamentul: amestecă puțin unt cu suc de 1 tei și jumătate de lămâie. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul de ardei iute foarte fiert (atenție!). Puteți da benzinăriei să stea timp de 5-8 minute și să filtreze printr-un filtru, dar nu este necesar. Umpleți salata și amestecați.
Salată cu orez, porumb și carne de porc afumată
ingrediente:
- carne de porc afumat, nu carne prea grasa (piept sau slănină) - aproximativ 300-400 g;
- orez friabil fiert - 1-1.5 cești;
- porumb conservat - aproximativ 150 g (dintr-un borcan mic);
- ceapa rosie - 1 buc.;
- avocado - 1 bucată;
- măsline fără gropi - bucăți 20;
- piper dulce rosu - 2 buc;
- piper roșu chili fierbinte;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- ulei de măsline;
- otet de struguri, natural;
- var - 1 buc.
- patrunjel verde și cilantru;
- sare.
preparare
Tăiați carnea de porc afumată în benzi scurte. Deschideți borcanul cu porumb și sareți lichidul. Ceapa taie un sfert din inele, piper dulce - un pai scurt, masline - cercuri. Carnea de avocado este tăiată în cuburi.
Am amestecat orez, fripturi de carne, cuburi de avocado, legume tocate si verdeturi tocate intr-un bol de salata.
Vom pregăti benzinăria.
La salatele mexicane, desigur, ar trebui să serviți tortilla, care poate fi coaptă dintr-un amestec de făină de porumb fin măcinată cu făină de grâu (2: 1 sau 1: 1). Frământăm un simplu aluat pe apă, formează tortilla și se coace cu o răsucire într-o tigaie, îngrașită cu untură.
Măncămintele mexicane sunt servite cu băuturi naționale: puteți servi tequila, mescal, pulque, bere, masă sau vinuri speciale în stil spaniol.