Sosul Kimchi este preparat cu o pastă coreeană kochhujan fierbinte, care este un amestec de orez fermentat, soia și o mulțime de piper fierbinte. Consistența kochhudana și culoarea ei seamănă cu pasta de tomate. Puteți obține acest produs în multe magazine online de produse asiatice.
În plus față de pastele coreene corecte, va fi necesar să cumpărați sau să gătiți varza kimchi în sine.
Sos de Kimchi - rețetă
Sosul Kimchi nu are o singură listă de ingrediente, poate include o mare varietate de aditivi care se găsesc adesea în bucătăria asiatică. Acest sos va deveni o companie ideală pentru preparatele de pește și carne.
ingrediente:
- ghimbir - 2,5 cm;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- pastă ascuțită kochhujan - 1/2 element;
- Suc de lămâie - 35 ml;
- oțet de orez - 35 ml;
- sos de pește - 15 ml.
preparare
Răsuciți rădăcina de ghimbir și dinții de usturoi într-o pastă. Pasta rezultată este amestecată cu kochhudzhanom, se toarnă sucul de lime, oțet de orez și sos de pește. Amestecul rezultat poate fi depozitat chiar și fără frigider timp de aproape o săptămână.
Hot sos de kimchi coreeană
Dacă nu vă place sosurile care sunt zdrobite cu claritatea lor, dar doriți să gătiți doar o cimbru adițional la gratar, apoi opriți la această rețetă. Sosul finit este perfect cu carne de porc și pui, precum și cu fructe de mare.
ingrediente:
- suc de la kimchi - 470 ml;
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 8 dinți;
- ketchup - 230 g;
- oțet de orez - 115 ml;
- rădăcină de ghimbir - 3 cm;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 linguri. lingură.
preparare
Folosind un blender, bateți sucul de varză cu ceapă, usturoi și ghimbir. Se pune amestecul la foc mediu și se adaugă oțetul, ketchupul, wooster și pasta de kochhujan. Gatiti tot timp de 10 minute, asteptand pana cand sosul se ingroasa.
Rețeta pentru sosul kimchi la domiciliu
Pentru a face baza kimchi - kochhujan - mai gustoasă în gustul său, am decis să o suplimentăm cu o cantitate de unt topit și să eliminăm excesul de inteligență cu miere.
ingrediente:
- unt - 75 g;
- paste kochhujan - 9 linguri. linguri;
- miere - 15 ml;
- un vârf de semințe de susan.
preparare
Puneți toate ingredientele într-o cratiță și lăsați-le la căldură. Se amestecă, se obține emulsificarea tuturor produselor într-un sos omogen. Când se obține omogenitatea - gata! Puteți servi ca o baie la un pui prăjit sau pelmeni.