Lobio este una dintre cele mai populare preparate tradiționale din bucătăria georgiană (și în limba georgiană acest cuvânt este un nume comun pentru fructele oricărui tip de fasole la orice grad de maturitate, inclusiv rodie). Lobio este popular nu numai în Georgia, dar și în Rusia (în Caucaz și în Transcaucazia). În plus față de componenta principală (fasole), ingredientele cum ar fi usturoiul, ceapa, verdele, rodia, nucile, diferite condimente uscate pot fi folosite la prepararea lobio. Lobio poate fi servit ca o garnitură pentru carne, ca o farfurie separată cu legume, ciuperci, diverse sosuri și sosuri.
Spune-i cum să faci lobio din fasole roșie în georgiană.
Pregătirea fasolei nu este un lucru rapid, în plus, este necesar să-l înmuiate pentru noapte în apă rece sau cel puțin o oră pentru 3-4 în apă clocotită.
Reteta lobio din fasole rosie cu nuci
ingrediente:
- fasole rosie - 2 cești;
- nuc sau alune (pur nucleoli) - 1-3 / 4 cana;
- rodie - 0,5 buc;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- miere naturale - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 5 denticule;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Caiete de cafea (hamei-suneli, de exemplu);
- ardei roșu;
- sare;
- verzui (patrunjel, busuioc, coriandru).
preparare
Pregătit (adică, înmuiată la momentul potrivit și fasole bine umflate), se toarnă apă și se gătește până se pregătește. Este cel mai convenabil să folosiți un cazan sau o cratiță. Decocția este drenată, fasolele ușor (doar puțin) mr thrash, dar la starea de cartofi piure nu conduce, fasole ar trebui să fie ușor zdrobit sau rupt în părți mari.
Prăjim nucile cu un cuțit sau folosim dispozitive moderne de bucătărie. Nu este necesar să aduceți nucile în starea de pastă.
Legăm nuci și fasole. Adăugați verdeață tăiată și mirodenii uscate. Se toarnă cu ulei și se amestecă.
Se prepară sosul: amestecați mierea cu rodii proaspăt stoarși cu suc de lămâie. Se condimentează cu usturoi zdrobit sau tăiat și ardei roșu.
Puteți să toarcați imediat sosul de lobi și să îl serviți într-un bol separat. Sa dovedit un excelent sănătos, bogat în proteine fel de mâncare pentru prânz sau cină, de asemenea, potrivit pentru zilele slabe.
Pentru a lobio de la fasole rosie, este bine sa serviti fructe proaspete, legume, lavash, vin de masa sau chacha.
Uneori nu mai este timp pentru a pregăti boabele, dar trebuie să pregătiți rapid unele alimente prompte, de exemplu, pentru cină după o zi grea. În acest caz nu este rău să gătești lobio și pui, poți să te apropii puțin de el.
Lobio din fasole roșie conservată cu pui - rețetă
ingrediente:
- roșu conserve de fasole - 1 poate;
- carne de pui fără piele și oase - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- Proaspete verzi;
- fructe cu coajă lemnoasă - 0,5 pahare;
- Adjika gata preparat sau sos tkemali ;
- ulei vegetal.
preparare
Deschidem recipientul de fasole, scurgem sosul, clătim cu apă rece fiartă (într-un sos de conserve foarte mult
Fasole ușor mnm tolkushkoj, adăugăm nuci și verdeturi tocate.
Ceapa curățată taie un sfert din inele, iar carnea de pui - în benzi scurte sau bucăți mici. Carnea cu ceapa se prăjește într-o tigaie, reduc căldura și pregătește-o sub capac pentru încă 20 de minute. Puteți să aruncați puțin vin, coniac sau apă în tigaie.
Conectăm carnea fiartă cu fasole, amestecăm. Acum poți adăuga gheață adzhika gata preparată și / sau sos tkemali (sau le poți servi separat).