Mâncarea tradițională japoneză - sushi, a câștigat o popularitate imensă pe teritoriul țării noastre. Puteți încerca sushi în numeroase restaurante japoneze. Cu toate acestea, multe gospodine sunt interesate de felul de a găti sushi și rulouri pe cont propriu, la domiciliu.
Absolut toate tipurile de terenuri conțin o singură bază - orez special preparat. Și deja la această orez se adaugă alte ingrediente furnizate de rețetă. În acest articol vrem să vă spunem cum să preparați sushi și cum să gătiți orezul corect pentru ei. Pentru a face sushi, aveți nevoie de următorul set de produse:
- campieu - dovleac uscat. Acest ingredient este de obicei folosit în salate de sushi și este o fibră uscată lungă. Înainte de utilizare, campière ar trebui să fie înmuiate în apă;
- wasabi - hrean japonez. Wasabi este ingredientul principal al oricărei mese japoneze și este un sos verde fierbinte;
- Shiitake - ciuperci uscate. Au un gust ascuțit și sunt folosite în rețetele de gătit pentru sushi și rulouri;
- ghimbir murat. Ghimbirul este folosit ca ingredient suplimentar pentru orice fel de fel de sushi;
- oțet de orez. Folosit pentru realimentarea orezului pentru sushi;
- sos de soia - sosul principal pentru sushi;
- alge marine. Nori trebuie să facă sushi și rulouri.
Rețeta pentru gătit orez pentru sushi
Orezul japonez de gătit pentru sushi în conformitate cu reguli stricte:
- Înainte de gătit, orezul trebuie clătit bine și ținut în apă timp de 30 de minute;
- 1 ceașcă de orez ar trebui luată pentru 1 ceașcă de orez;
- la prepararea orezului, este inacceptabil să adăugăm orice condimente și sare;
- orezul trebuie preparat fără ulei;
- Orezul trebuie gătit cu un capac bine închis la foc mediu până când apa se fierbe. După fierbere, focul ar trebui să se facă maxim 1 minut, după care se reduce și se mai gătește timp de încă 15 minute;
- După oprirea focului, capacul vasului nu poate fi deschis timp de 10 minute.
Sushi Rețete Rețete
Oferim două dintre cele mai simple rețete pentru sushi:
Sushi cu macrou
Pentru prepararea sushiului sunt necesare următoarele ingrediente: 200 de grame de fileu de macrou, 200 de grame de orez pentru sushi, oțet de orez, o felie de rădăcină de ghimbir, sos de soia, zahăr, sare.
Înainte de a face sushi cu macrou, orezul pentru sushi trebuie turnat cu apă rece, gătit și răcit. 6 linguri de oțet trebuie amestecate cu zahăr și sare pentru a se dizolva sarea și zahărul. Acest amestec trebuie umplut în Fig. Fileul de macrou sărat trebuie să fie tăiat în benzi cu grosimea de 1-2 centimetri, se toarnă oțet de orez și se lasă timp de 15 minute. Placa pentru fabricarea sushiului ar trebui să fie acoperită cu folie de alimente, să se pună fileuri de macrou și să fie acoperită cu orez. Îndreptați orezul cu mâinile astfel încât să se afle în aceeași grosime. Pe partea de sus a orezului ar trebui să fie acoperit cu un film alimentar și zdrobit cu ceva greu. După 3 ore, filmul trebuie îndepărtat, iar orezul cu macrou tăiat în cuburi groase de 2 cm. Înainte de tăiere, cuțitul trebuie să fie umezit cu apă pentru a nu se lipi.
Serviți sushi cu ghimbir și sos de soia.
Sushi dulce
Nu toată lumea știe cum să facă sushi dulce. Dar acest lucru nu este dificil! Veți avea nevoie de: 200 de grame de orez, 200 de grame de ciocolată, lemn de paste, 2 linguri de zahăr, 2 foi de hârtie specială cerată (acoperită cu un strat subțire de ceară). Orezul trebuie prefiert în apă cu zahăr și răcit. În timp ce orezul se răcește, este necesar să se topească ciocolata, se toarnă pe hârtie cerată și se întinde într-un strat subțire uniform.
Orezul răcit se pune pe oa doua foaie de hârtie cerată, se înalță și se toarnă pasta dulce de lemn dulce. Apoi, foaia trebuie rotită în "cârnați" și eliberați orezul cu umplutura din hârtie. "Cârnați" ar trebui transferați pe o foaie de ciocolată, laminate în același fel și așezate în frigider timp de 2 ore. Când ciocolata îngheață, stratul exterior de hârtie poate fi îndepărtat cu ușurință. După aceasta, "cârnații" ar trebui tăiați în 8-10 bucăți.
Sucul dulce gata!
Ca umplutură pentru sushi dulce, puteți folosi orice pastă dulce, gem și gem.
Sushi nu este doar un fel de mâncare delicioasă, ci și extraordinar de util. Un conținut scăzut de calorii din sushi face ca acest fel de mâncare să fie favorit printre multe femei.