Astăzi vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare pe care cu siguranță nu îl veți face în fiecare zi, ci într-o vacanță care este sigur. Și vom găti un limbaj incomparabil, copt în cuptor.
Limbă coaptă cu ciuperci și brânză în cuptor
ingrediente:
- Limbă de porc - 2 buc;
- ciuperci ciorchine - 600 g;
- brânză tare - 220 g;
- înghețată - 220 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- ulei de floarea-soarelui - 30-40 ml;
- sare - la gust.
preparare
Spalim cu atenție limbile și le scufundăm în apa deja fiartă pe placa de gătit. Apoi, un lucru frumos sărind și din momentul gătitului gătiți conținutul tăvii timp de cel puțin 3,5 ore. Lăsăm limbile să se răcească chiar în apă în care au fost preparate, iar apoi să le curățăm suprafața de filmul de protecție. Ambele limbi sunt tăiate în două părți longitudinale și fiecare dintre ele este tăiată în felii subțiri, care apoi sunt transferate în orice formă rezistentă la căldură.
Cu chanterelle proaspete, spălate, am tăiat picioarele și am pus pălăriile într-o tigaie adâncă, cu uleiul de floarea-soarelui care fierbe în ea. Sprângeți-le cu puțină sare și se prăjește până la aur. Apoi scoatem ciupercile din tigaie cu ajutorul unui zgomot, astfel încât uleiul rămâne în el, și punem chanterelles pe partea de sus a limbilor zdrobite. Pe uleiul rămas într-o tigaie se prăjește până la morcovul auriu ras împreună cu ceapa mărunțită și cu același zgomot se mișcă legumele în matriță. Introduceți direct în castron cu cremă de grăsime frecați brânza tare, amestecați și turnați totul pe suprafața manuscrisului sub formă de fel de mâncare și apoi îl puneți în cuptor încălzit până la 185 de grade și coaceți deliciosul nostru doar 25 de minute.
Limbă coaptă cu cartofi și brânză - rețetă
ingrediente:
- carne de vită - 1 bucată;
- cartofi - 800 g;
- grăsime proaspătă - 100 g;
- maioneză (67%) - 80 ml;
- smântână (20%) - 120 ml;
- brânză ("rusă") - 150 g;
- sare de bucătărie - pentru gust.
preparare
În conformitate cu principiul primei rețete propuse, se fierbe limba și se îndepărtează pielea de pe ea după ce se răcește complet. Apoi tăiați-o cu 2-3 felii de grăsime și aranjați-le conform formei adânci pregătite. Cu aceeași mărime și formă, mănâncați tuberculii de cartofi decojiți, dar înainte de al pune în formă, distribuiți mai întâi cubulețe mici de grăsime proaspătă tocată și apoi cartofi.
Într-un castron mic, amestecați maioneza grasă cu o cremă puțin acră. Le amestecăm unul cu celălalt și turnăm acest amestec delicat în matriță cu vasul nostru. Acum, acoperim toată suprafața sa deschisă cu brânză rasă "rusă" rasă pe o răzătoare medie și puneți forma în centru încălzită până la 190 grade de cuptor și undeva în 50-55 de minute, vasul nostru magnific va fi gata.