Carnea prăjită are numeroase nume diferite: carne de vită friptură, tăiță, șnțel, escalope, friptura. Și fiecare dintre aceste feluri de mâncare are propriile nuanțe de pregătire. Unele bucăți de carne sunt respinse, unele nu sunt prezente, unele rețete folosesc pesmetul de pesmet, în altele se rumenesc în făină. Ce este un "escalope" și cum să-l gătești, de exemplu, din carne de porc? Escalope, de fapt - o bucată de carne, a tăiat fibrele dintr-o țesătură sau altă parte cărnoasă, de cele mai multe ori rotunjite. Carnea este tăiată într-o grosime de cel mult 1 cm, se luptă foarte bine și se prăjește într-o tavă fără brizură sau pe un grătar.
Escalope de carne de porc - o reteta simpla
În cele din urmă, ați cumpărat bucăți de lăptoase delicioase și, chiar și întreaga familie este avertizată că seara așteaptă un nou fel de mâncare pentru cină. Cum să gătești un escalope de porc? Foarte simplu: considerând că fiecare porție de carne este bătută la o grosime de 0,5 cm, nu mai mult, atunci carnea este prăjită destul de repede - aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Deci, hai sa luam pisica, sa incalzim tigaia si sa pregatestem un escalope de porc suculent.
ingrediente:
- carne de porc (2 bucăți) - 400 g;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- lamaie - 1 felie;
- condimente - pentru gust.
preparare
Bucățile de carne de porc sunt bine bătate, astfel încât grosimea lor devine aproximativ 0,5 cm, sare și piper pe ambele părți. Strângeți usturoiul în castron, amestecați-l cu suc de lămâie, apoi ungeți amestecul cu carne și lăsați-l să marinate timp de 30 de minute. Înainte de prăjire, scoateți usturoiul rămas cu un șervețel astfel încât să nu se ardă și puneți escalopeul de porc pe o tigaie bine încălzită. Pe fiecare parte se prăjește 3-4 minute înainte de crusting. Puteți servi cu legume fierte sau fierte, orez, cartofi prăjiți.
Escalope cu ciuperci
Nu este necesar să gătiți carne în forma sa pură, puteți aduce un mic soi la fel de mâncare. În această rețetă, vă vom spune cum să prăjiți un escalope de carne de porc cu ciuperci. Cele mai bune sunt ciupercile albe, dar, din lipsă de ele, puteți folosi șampițe.
ingrediente:
- carne de porc (2 bucăți) - 400 g;
- ciuperci - 150 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- rosii - 4 buc;
- pătrunjel verde - la gust;
- condimente - pentru gust.
preparare
Am bătut bucăți de carne de porc cu tocare, sare și piper pe ambele părți, apoi se prăjește într-o tigaie încălzită cu unt până când se formează o crustă crustă. Ciupercile se fierb în apă sărată. Apoi, am răspândit escalopes pe o farfurie, și se toarnă ciorbă de ciuperci pe tigaie (nu drenăm grăsime) și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute. După aceasta, se adaugă pasta de tomate diluată cu apă, roșiile decojite și tăiate, escalopii de carne de porc, se amestecă împreună timp de 5 minute. La servire, pe fiecare escalope dispunem ciuperci încălzite.
Escalope de carne de porc cu roșii
Orice fel de mâncare de carne cere să servească mai multe legume la ea. Puteți încerca să gătiți imediat escalopele cu roșii. Pentru a perfecta ca o garnitură cartofii fierți sau prăjiți, orezul, macaroanele se vor apropia.
ingrediente:
- carne de porc (2 bucăți) - 400 g;
- brânză - 50 g;
- tomate - 3 buc;
- ulei vegetal - la gust;
- condimente - pentru gust.
preparare
Pentru a pregăti un escalope, vom bate mai întâi carnea, sarea și piperul. Se taie roșiile cu inele subțiri. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, fiecare bucată de carne se prăjește din două părți, apoi puneți bucățile de roșii deasupra și presărați cu brânză rasă. Acoperiți tigaia cu un capac și țineți-o timp de 2-3 minute - brânza trebuie să se topească. Serviți fierbinte pe masă.