În bucătăria mondială există o mare varietate de tipuri de kebaburi. Diferențele încep cu tipul de carne și felul în care este tăiat și ajunge la gama de condimente incluse și modul în care sunt gătite. Pentru noi, cel mai comun este un kebab, preparat din carne tocată sau răsucite. Despre intrigiile de friptura de kebab la domiciliu, am decis sa vorbim in acest material.
Lulia-kebab acasă în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 560 g;
- ceapa - 95 g;
- chimionul de câmp, coriandru, boia de ardei - câte o linguriță;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- O mână de coriandru proaspăt.
preparare
Skewers, pe care veți forma kebabs, se înmoaie în apă. Carnea pentru un luliu este, de obicei, măcinată cu axe, dar dacă nu aveți suficient timp să coaceți, folosiți un măcinător de carne. Transformând carnea de vită în carne tocată, combinați-o cu mirodenii și ceapă tăiată. Grind ierburile, adăugați la sol și la ea. Împărțiți masa de forță în porțiuni egale și formați fiecare cârnați rotunzi de bivol. Puneți kebab-urile de casă pe o folie acoperită cu o folie și lăsați în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 190 grade pentru 15-20 de minute.
Lily-kebab la domiciliu din carne de porc
Șeptele tradiționale de carne de porc nu sunt gătite de nimeni, dar dacă vă place această carne, atunci de ce să nu o utilizați ca bază a rețetei modernizate.
ingrediente:
- carne de porc tocat - 490 g;
- ceapa - 95 g;
- Oreganul uscat - 1 lingurita;
- o mână de menta verde.
preparare
Aceste kebab-uri nu cad din frigarui, nu ar trebui sa aiba abundenta de grasime si, prin urmare, se taie excesul de grasime din bucata, lăsând nu mai mult de o treime din cantitatea inițială și treci carnea de porc prin mașina de măcinat cu carne. Adăugați la carne ceapa tocată, oregano uscat, o mâncare bună de sare și o felie de menta. Acum, bateți carnea în jurul suprafeței de lucru de aproximativ 10 ori, astfel încât carnea tocată să-și păstreze bine forma și să nu cadă din frigider în timpul gătitului. Se formează din umplutura de kebab, care distribuie carnea de porc pe ciocan sub formă de cârnați. Se prăjește carnea pe cărbuni. Prepararea kebabului la domiciliu pe grătar durează între 8 și 10 minute.
Lily-kebab acasă de la un pui într-o tigaie
O altă versiune modernă a kebab-ului este pregătită pe bază de pui și este ideală pentru cei care încearcă să-și facă meniul cât mai util posibil. Utilizați pentru gătit doar carnea albă dietetică nu este recomandată - kebabul poate fi uscat - dar un amestec de carne roșie cu fileuri de celuloză va funcționa perfect.
ingrediente:
- Carne tocată de pui - 290 g;
- pasta de tomate - 5 g;
- usturoi - 2 dinți;
- chimion de pamant, coriandru - 1 lingurita;
- pinch de paprika;
- mână de patrunjel verde.
preparare
Înainte de a găti kebab-ul la domiciliu, este bine să sezonați puiul cu sare de carne și apoi adăugați usturoiul tocit, chimenul măcinat cu coriandru, puțin boia și verdele. Nu este un lucru inutil daca va place mancarea mai mult. În final, adăugați bomboanele cu pastă de roșii și formați în cârnați în jurul fiarelor.
Se încălzește tigaia cu o picătură de ulei și se rumenește din toate părțile, astfel încât puiul să fie prăjit în mod egal în interior și devine o crustă roșie din exterior.
Serviți mai bine kebab-urile în compania unui amestec de legume sau salată, cu couscous, pita sau lavash, completate cu sos de roșii sau dzuziki clasic cu smântână și castraveți proaspeți.