Lentil supa - reteta

Originea rețetei de supă de linte este asociată cu o legendă despre frumoasa fată Ezo, care a fost dată cu forța în căsătorie și forțată să-și părăsească patria. În memoria mamei sale, pe care o lipsea foarte mult, a inventat o supă de linte. În prezent, în Turcia, supa de linte este pregătită în mod tradițional chiar înainte de nuntă.

Lentil supa reteta pentru curcan

ingrediente:

• 4 linguri. l. ulei;
• 2 becuri tocate fin;
• 1 pahar de linte rosie spalata;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 2 linguri. l. tomate;
• 1/2 ceașcă de bulgur de grâu;
• 2 litri de bulion de legume sau de carne de vită;
• 1 lingura. l. frunzele uscate de mentă;
• 1/8 linguriță. cayenne sau ardei roșii;
• Garnitură: felii de lamaie și câteva frunze proaspete de menta.

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se prăjește ceapa la căldură scăzută până devine aurie - aproximativ 15 minute. Se adaugă paprika, linte, bulgar și se prăjește timp de 2-3 minute. Acum, adăugați pasta de tomate, bulion și piper fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți până la moale timp de aproximativ o oră.

Când totul este gata, rupeți mentă între palme și adăugați la supă. Se amestecă și se scoate supa din foc. Lăsați-l să se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se toarnă în plăci, adăugând fiecare felie de lămâie și frunze de menta proaspătă și bucurați-vă de supă de linte peste turcă, fiartă conform unei rețete tradiționale.

Reteta pentru piure de supa de lentilă

ingrediente:

• 1 pahar de linte de portocale sau rosii;
• 1/2 ceasca de orez;
• 2 cepe tocate;
• 2 morcovi tocați;
• 4 linguri. l. făină de grâu;
• 150 g de cremă;
• 1 linguriță. chimen;
• 1 linguriță. turmeric;
• 2 lingurițe. sare;
• 1/2 linguriță. piper negru macinat;
• 1 linguriță. semințe de coriandru măcinat;
• 4 linguri. l. ulei de măsline;
• 2 litri de apă;
• 1 lămâie;
• 1 ciorchine de patrunjel tocat.

Într-o cratiță mare turnați 2 litri de apă și aruncați în el linte, orez și o linguriță de sare. Se prepară la foc mic timp de 40 de minute. Într-o tigaie se adaugă uleiul de măsline și ceapa și se prăjește ceapa timp de 5 minute. Apoi puneți morcovii și gătiți timp de încă 3 minute. Apoi se adaugă făina de grâu și se prăjește până se înmoaie și se toarnă în final și se încălzește până la fierbere. Adăugați acest amestec într-o oală de supă de linte, toarnă 1 linguriță de sare, turmeric, chimen, coriandru, piper negru și gătiți timp de încă 15 minute. Serviți supa la masă, stropiți cu suc de lamaie și decorați-vă cu o crenguță de patrunjel și crutoane.

Urmând rețeta, piureul de supă de linte este, de obicei, servit la cald.

În rețeta de supă de linte, puteți utiliza verde în loc de linte roșie și, de asemenea, include alte legume, cum ar fi morcovi, cartofi, țelină, pătrunjel și ceapă.

Încrede-te în intuiția și gustul tău și, poate, îți vei crea propria capodoperă culinară.