Mâncăruri de ciuperci incontestabil de gustoase - caviar din chanterelles. Dacă a existat o "recoltă" generoasă, această gustare poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară. Serviți cu sandvișuri, adăugați la supe sau mâncați cu vasul dvs. preferat de cereale sau legume. Un fel de mâncare simplă și necomplicată este pregătit în două feluri, o rețetă fiind disponibilă fiecărui bucătar novice.
Cum să gătești ouă de ciuperci?
Caviar de la chanterelles pentru iarnă - rețete, de obicei simple, fără caracteristici. Singurul punct important în proces este pregătirea ciupercilor.
- Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați ciupercile, să le turnați într-un vas mare de apă, să îndepărtați gunoiul și să revizuiți fiecare copie, curățând murdăria.
- Clătiți din nou în apă curată, uitându-vă la pălării cu mișcări de masaj, nu ar trebui să existe pete suspecte pe ele.
- Nu are nici un rost să ne îngrijoreze prezența insectelor în ciuperci, ele sunt rareori viermi.
- În cazul în care ciupercile nu sunt aplicate imediat, după spălare acestea trebuie să fie uscate, transferate într-un recipient, acoperit cu un prosop, pus în frigider.
Cum să gătești ouă de ciuperci pentru iarna?
Iarba recolta de chanterelles pentru iarnă - un aperitiv delicios, care poate fi servit la o petrecere festivă de stand-up. Rețeta propusă este de bază, având în vedere compoziția minimă a ingredientelor. Suplimentul piesei de prelucrat poate fi legumele, usturoiul, rosul, principalul lucru nu trebuie sa-l exagerati cu condimente, ciorchinele nu se combina bine cu arome puternic condimentate.
ingrediente:
- chanterelle - 1 kg;
- ceapa - 300 g;
- morcovi - 100 g;
- sare;
- ulei vegetal.
preparare
- Ciupercile curățate se fierb timp de 10 minute, îndepărtându-se spuma.
- Tulpina, uscata, blender.
- Într-o tigaie, salvează ceapa, adaugă morcovi, urmată de ciuperci.
- Se prăjește 10 minute, se amestecă constant, sare.
- Distribuit de ciuperci calde de ciuperci din chanterelles pentru iarna în borcane sterilizate, sigilate.
Caviar de ciuperci cu usturoi - rețetă pentru iarnă
Caviarul de ciuperci cu usturoi este deosebit de parfumat. Pentru a spori gustarea piquant gust poate fi suplimentat cu ierburi uscate, adăugați în stare proaspătă nu este recomandat pentru a evita cutii de turnare. Adăugat la compoziția de piper fierbinte "lumina" va face caviar o insula mica si mai interesant de gust.
ingrediente:
- chanterelle - 2 kg;
- usturoi - 6 dinți;
- ardei iute "lumina" - 2 păstăi;
- sare;
- uscat de fenicul - 1 lingura. l.;
- ulei;
- ceapa - 2 buc.
preparare
- Spălatul, ciupercile curățate se fierbe timp de 10 minute.
- Tăiați mixerul cu ciorchine.
- Se sparte ceapa, se adaugă piure de ciuperci, se prăjește 10 minute.
- Se adaugă usturoiul tocat, ardeiul tocat, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă sare, se toarnă ierburile uscate.
- Caviarul de chanterelle cu usturoi este lăsat timp de 5 minute, este distribuit prin recipient și sigilat.
Caviar de ciuperci cu roșii
Gustul de ciuperci gustos din chanterelles, a carui reteta este descrisa mai jos, este servit imediat dupa racire, este atat de delicios incat nu aveti timp sa-l pastrati. Roșiile, ardeii dulci și fierbinți fac ca aperitivul să devină neobișnuit de apetisant, iar pentru a întări gustul original al ciupercilor, se recomandă frigerea ingredientelor în unt.
ingrediente:
- chanterelle - 1 kg;
- roșii - 3 bucăți;
- piper dulce - 1 buc.;
- piper amar - ½ buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapă - 1 bucată;
- unt.
preparare
- Ciupercile se fierbe, se usucă, se taie bine.
- Tăiați toate legumele, cât mai mici posibil.
- Spuneți ceapa, adăugați ciuperci, fierbeți până când lichidul se evaporă.
- Aruncați ardeii, usturoiul tocat, sare.
- La sfârșit adăugați roșiile, amestecați, reduceți căldura, acoperiți.
- Caviarul de la chanterelles va fi gata în 15 minute.
Caviar de ciuperci cu pastă de tomate pentru iarnă
Ciuperca de ciuperci din chanterelles cu pastă de tomate este recoltată pentru iarnă și depozitată pentru o lungă perioadă de timp, datorită unei cantități mari de unt. Din acest număr de ciuperci va fi aproximativ o bancă de 0,5 litri. Ciupercile sunt răsucite printr-un măcinător de carne, dacă preferați să simțiți bucăți de chanterelles, utilizați un filtru mare.
ingrediente:
- ciuperci - 1,2 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de tomate - 50 g;
- apă 50 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- sare și piper;
- ulei vegetal - 130 ml.
preparare
- Ciupercile pure se prepară timp de 10 minute. Filtrează, scurgeți.
- Grind ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
- Se prăjește ceapa, se adaugă masa de ciuperci.
- Se amestecă apă și pastă, se toarnă în caviar, se adaugă usturoiul tocat, sarea și piperul.
- Mâine sunt 40 de minute.
- Se toarnă într-un recipient steril, se toarnă ulei fierbinte, plută.
Caviar de ciuperci pentru iarnă cu morcovi
Ciuperca de ciuperci de la chanterelles cu morcovi este mai aromată și apetisantă. Componentele vegetale sporesc gustul ghiveciului, dar trebuie să respectați măsura și să păstrați aroma naturală de chanterelles. Simplificați gătitul, deplasând ingredientele în același timp, la sfârșit trebuie să adăugați numai usturoi, pentru a nu strica rezultatul final.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 3 dinți;
- uscat de fenicul și busuioc - 1 linguriță;
- ulei vegetal;
- piper dulce - 1 buc.
preparare
- Ciupercile sunt spalate, fierte, uscate.
- Goliți toate ingredientele (cu excepția usturoiului) printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Pune-ți inima, trage puțin ulei.
- Carcasele și chanterellele fierbinți timp de 25 de minute.
- Introduceți usturoiul tocat, amestecați, sare, introduceți ierburi uscate. Lacrimi timp de 5 minute.
- Se toarnă într-un borcan steril, plută.
Caviar de la chanterelles și dovlecei pentru iarnă
Orice gătit de ciuperci de ciuperci este însoțit de o varietate de legume, această opțiune nu este o excepție. Se pare că aperitivul este bogat, apetisant, iar procesul de a face gustări nu ia mult timp. Legumele sunt combinate armonios cu chanterelles și condimente simple, piquancy va adăuga piper fierbinte și usturoi.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- dovlecei - 300 g;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- ardei iute - 1 pod;
- pasta de tomate - 20 g;
- ulei - 150 ml;
- sare, zahăr - la ½ st. l.
preparare
- Ciupercile gătesc, îndepărtând spuma. Supa este drenată într-un recipient separat.
- Răciți ceapa, adăugați morcovi răzuți, paste, sare și zahăr. Lacrimi timp de 5 minute.
- Găinați dovlecelul, separat separat cu adaos de ulei.
- Combinați toate ingredientele, străpungeți cu un blender, transferați-le într-o tigaie, turnați 20 ml de bulion.
- Introduceți usturoiul și fierbeți 30 de minute.
- Pentru a răspândi în borcane, caviar sterilizat din dovlecei și chanterelles 15 minute, plută.
Caviar din chanterelles cu oțet pentru iarnă
Cel mai bine este să depozitați întreaga coardă de iarnă din chanterelles cu oțet, nu este chiar necesar să o sterilizeze. În plus față de funcția de conservare, oțetul adaugă o gustare ușoară picantă acre. Ingredientele pot fi gătite separat, dar este mai rapid să defilați toate ingredientele prin mașina de măcinat cu carne și să vă lăsați în urmă aproximativ o jumătate de oră.
ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- ceapa, morcovi, ardei dulci - 1 buc.;
- ardei amar - ½ buc;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei pentru prăjire;
- oțet 6% - 50 ml;
- sare.
preparare
- Ciupercile fierte, ceapa, ardeii i morcovii s-au deplasat printr-un polizor de carne.
- Puneți într-o tigaie și se prăjește peste foc mediu timp de 20 de minute, puneți în usturoi, presărați.
- Se adaugă oțetul, se amestecă, se toarnă 5 minute, se toarnă într-un borcan, plută.
Caviar de ciuperci în multivariatul
Caviar de ciuperci gătit în multivark pentru iarna - o rețetă care nu se deosebește fundamental de cea tradițională. Toate ingredientele sunt așezate în castron și lungi. Ca conservant, otetul se va desfasura, iar procesul de degajare va dura o ora. Pregătiți recipientul în prealabil, borcanele și capacele cu abur.
ingrediente:
- chanterelle - 2 kg;
- ceapa, morcovi, ardei, rosii - 2 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- sare, ardei gras;
- oțet 6% - 100 ml;
- ulei - 50 ml.
preparare
- Ciupercile fierbinți, ceapa, morcovii, roșiile blânse și ardeii sunt deplasate printr-un măcinător de carne, direct în vasul aparatului.
- Introduceți ulei, sare, piper.
- Pe bucătarul "Zharke" timp de 15 minute, introduceți usturoiul.
- Se amestecă, porniți "Quenching", gătiți timp de 40 de minute.
- Cu 10 minute înainte de semnal, turnați oțetul, amestecați.
- Se toarnă în recipiente sterilizate, plută.