Aluatul alatit, preparat prin diverse tehnologii, va permite de fiecare dată să vă bucurați de noul gust al produselor de patiserie preferate. Găsirea unui înlocuitor adecvat de lenten pentru orice bază clasică nu este la fel de dificilă cum ar părea la prima vedere și puteți fi sigur de acest lucru prin citirea rețetelor prezentate mai jos.
Cum să gătești aluat slab?
Prin îndeplinirea rețetei pentru aluaturi slabe, trebuie să respectați cerințele recomandate și să respectați regulile simple și simple. Apoi, ca rezultat, va fi posibil să se obțină o bază pentru coacere care practic nu este inferioară în caracteristicile gustului analogilor clasici.
- Aluatul de coacere pentru coacere nu trebuie să conțină unt, ouă și alte componente de origine animală
- Setați făina înainte de a frământa, saturați cu oxigen.
- Uleiul vegetal utilizat în rețete trebuie să fie rafinat, fără miros.
Lentila bomboane de patiserie la domiciliu
Pregătiți-vă propria mâncare de slabă mână, puteți trata pe dvs. și pe cei dragi pe baza de produse de patiserie delicioase. Toată lumea, chiar și un grătar începător, poate executa instrucțiunile, este atât de simplu, dar rezultatul va surprinde și vă rog cu excelenta structură multi-strat și gust delicat al produselor finite.
ingrediente:
- apă - ½ cești;
- ulei - ½ ceasca;
- făină - 2 cupe;
- ulei rotativ - 2-3 linguri. linguri;
- sare.
preparare
- În apă, dizolvați sarea, adăugați ulei la sticlă la volumul total și turnați emulsia într-un castron cu făină.
- Se amestecă mai întâi masa cu o lingură, apoi cu mâinile până când se obține o textură omogenă, delicată și lipicioasă.
- Lăsați aluatul slab timp de 30 de minute, apoi rotiți-l pe o masă cu ulei.
- Lubrifiați stratul cu ulei, pliați plicul, reluați și lubrifiați.
- Repetați ciclul 3-4 de mai multe ori.
Aluat scurt, cu ulei vegetal
Pofta de patiserie poate fi o bază excelentă pentru coacerea biscuiților, plăcinte dulci sau savuroase, tartlete și alte produse. Cantitatea de zahăr poate fi variată după gust sau în funcție de scopul aluatului (produse de patiserie dulci sau neîndulcite). Dacă se dorește, la aluat se pot adăuga vanilie, nuci, stafide sau alți aditivi.
ingrediente:
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 1,5 cești;
- Faina de porumb - 1,5 cani;
- zahăr granulat - ½ cești;
- ulei - 200 ml;
- apă 140 ml;
- soda - 1 lingurita;
- otet - 1 lingura. lingură.
preparare
- Combinați apă, zahăr, ulei și amestecați.
- Adăugați două tipuri de făină cusută, oțet stingă de oțet și amestecați masa până când se uniformizează.
- Lasa pasta slaba scurta sub film timp de 40-50 de minute, dupa care sunt folosite in scopul propus.
Lent Custard
Aluatul alaun pentru găluște și vareniki poate fi gătit nu numai în post. O astfel de fundație este iubită de multe gospodine și atunci când decorarea produselor tradiționale cu carne, brânză de vaci și altele, departe de umpluturi slabe. Este perfect rulant, absolut nu se lipesc de acul de rulare și suprafața de lucru, acesta păstrează forma perfectă și este surprinzător de plastic.
ingrediente:
- făină - 2,5 pahare;
- apă fierbinte - 1 pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - ½ tsp.
preparare
- Într-un castron, satinați făina și amestecați-o cu sare.
- Faceți o adâncime în centru, turnați-l în ulei, fierbeți-l și amestecați-l mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.
- După atingerea unei texturi omogene, acoperiți-l cu un castron, cu un film sau cu un prosop și lăsați-l timp de 20-30 minute.
- După un timp, aluatul slab este pregătit să lucreze în continuare cu el.
Aluat alunecos pentru clatite
Baza ideală pentru prepararea clătițelor în timpul fastului va fi un aluat slab pe apă minerală. Încercați rețeta propusă și, probabil, va deveni una dintre preferințele dvs. și în zilele admise, atât de delicioase și delicioase sunt produsele preferate. Doar compoziția de legume și conținutul redus de calorii reprezintă principalul avantaj al delicateții.
ingrediente:
- făină de grâu - 100 g;
- apă minerală foarte carbogazoasă - 300 ml;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1-2 lingurițe. linguri;
- sare.
preparare
- Făina clivată este amestecată cu zahăr și sare.
- Se toarnă apă cu sifon și se amestecă masa cu un șurub până când toate bucățele se dizolvă.
- Adăugați uleiul și amestecați din nou.
- Aluatul alabil este pregătit pentru coacerea clătitelor.
Aluat alunecos pentru pizza fără drojdie
Aluatul de aluat pentru pizza vă va oferi ocazia de a vă vindeca în timpul zilei interzise. Fără îndoială, va trebui să abandonați brânza și alte produse de origine animală, dar chiar și de la componentele permise cu abordarea corectă, puteți obține un rezultat excelent. De la un astfel de test slab veți obține o pizza subțire.
ingrediente:
- apă 100 ml;
- făină - 1,5 pahare;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sare - ½ tsp.
preparare
- De câteva ori săturați făina, combinați-o cu o pulbere de copt.
- Faceți o canelură în centru, în care se toarnă ulei de măsline și apă.
- Se amestecă un aluat moale, omogen și nu lipicios, lăsați-l timp de 30 de minute sub film pentru a verifica.
Aluat lean pentru cheburecii
Un aluat rapid, preparat în conformitate cu următoarea rețetă, va fi o bază excelentă pentru a face cheburecii cu varză, cartof, ciuperci sau alte tipuri de legume. Din cantitatea specificată de ingrediente se va obține o farfurie de făină, de la care se vor putea decora 10 chebureci de dimensiuni medii.
ingrediente:
- apă - 500 ml;
- făină - 500 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare - ½ tsp.
preparare
- Apa este încălzită până la fierbere, dizolvați sarea în ea, adăugați ulei vegetal.
- Siftați făină, se toarnă într-o bază lichid fierbinte și vymeshivayut inițial folosind o lingură, și apoi mâinile.
- Ele realizează o textura omogenă și plastică a comăi de făină, o împart în porții, se rostogolesc și decorează produsele, umplându-le cu umplutură.
Aluat alunecos pentru chifle în cuptor
Aluatul alabil pentru chifle este preparat pe bază de drojdie fără ouă cu adaos de vanilină sau zahăr de vanilie. Din această bază, puteți pregăti produse cu zahăr, semințe de mac, susan, decorate sub formă de rulouri sau chifle simple laconice, precum și plăcinte dulci cu umplutură slabă: gem, mere, fructe de padure.
ingrediente:
- apă - 1 pahar;
- făină - 3,5-4 pahare;
- zahăr - ½ cești;
- Vanilina sau zahărul de vanilie - la gust;
- ulei - ½ ceasca;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- sare - ¼ linguriță.
preparare
- În apă caldă, drojdia este dizolvată.
- Adăugați zahăr, vanilie, sare, amestecați până când toate cristalele sunt dizolvate.
- Se toarnă în ulei, se toarnă făina și se amestecă până când o făină de făină este moale și delicată, doar un pic de textură lipicioasă.
- Atunci când amestecați, ungeți palmele mâinilor cu ulei vegetal, care va evita adăugarea de făină suplimentară și ca urmare a greutății aluatului.
Aluat alunecos pe bulion de cartofi
Următoarea rețetă pentru produsele de patiserie slabă pentru plăcinte implică utilizarea ca bază lichidă a bulionului de cartofi. Această metodă vă va permite să obțineți aluatul cel mai delicat și pufos, de la care veți obține cele mai delicioase și mai aromate produse. Coaceți din ea pot fi porții mici, precum și plăcinte mari, rulouri sau pâine.
ingrediente:
- cartof - 300 ml;
- făină - 750-800 g;
- cartofi în uniformă - 250 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- drojdie cu acțiune rapidă - 2,5 lingurițe;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Se fierbe trei cartofi într-o uniformă până când sunt gata, se măsoară cantitatea de decoct și fructul purificat.
- Cartofi Razirayut în piure, amestecat cu bulion și ulei vegetal.
- Combinați făina cimentată, zahăr, sare și drojdie, se toarnă în baza lichidă, se amestecă timp de 10-15 minute.
- Așezați aluatul delicios în căldură timp de câteva ore, o dată în acest timp faceți o grevă.
Leanul de turnare lean
Dacă vă place să toarcați plăcinte și să le pierdeți în timpul reprizei, utilizați o rețetă alternativă pentru a vă ajuta să vă bucurați complet de felul de mâncare preferat. Baza este preparată pe apă și se utilizează drojdie uscată în loc de sifon. Spre deosebire de versiunea originală, în acest caz va fi necesar să așteptați verificarea substratului.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- apă - 1,5 cești;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare.
preparare
- În apă caldă adăugați zahăr, sare și alte ingrediente.
- Se amestecă masa cu o măturică și se pune în căldură.
- De îndată ce aluatul lichid slab pentru plăcintă va crește de două ori volumul, acesta poate fi utilizat în scopul propus.