Cocktail-urile - o farfurie inventată de popor, și-au primit numele datorită unui aluat lichid, cremos, care se toarnă în sus sau se conectează cu umplutura. Umplerea pentru acest tip de coacere poate fi cea mai variată: sărat, dulce, legume, pește, carne sau fructe - va fi la fel de delicios.
În general, puteți identifica cele patru secrete principale ale aluatului de gătit și ale umpluturilor pentru plăcinte cu jelit:
- Nu frământați aluatul prea mult, altfel va deveni prea dens după coacere.
- Nu folosiți legume și fructe suculente ca umplutură, altfel tortul se va coace inegal.
- Asigurați-vă că sortați ingredientele uscate ale aluatului înainte de a adăuga lichidele, astfel încât tortul să fie aerisit.
- Alegeți produse lactate grase, dacă doriți să obțineți o crudă groasă și uleioasă de plăcintă.
Placinta dulce de piersici umplută cu piersici
Turnarea plăcilor cu o umplutură dulce nu este mai puțin comună decât omologii lor săraci. Cel mai popular aditiv în acest tip de coacere sunt gemurile de fructe de padure sau fructele proaspete.
ingrediente:
- piersici - 140 g;
- unt - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- zahăr granulat - 145 ml;
- făină - 185 g;
- praf de copt - 2/3 lingurițe.
- ou - 1 bucată;
- kefir - 210 ml.
preparare
Ca o umplutură pentru placinta de jeleu pe chefir, am decis să alegem piersici. Când tăiați carnea de fructe în felii, prindeți frământarea aluatului, pentru care este suficient să combinați împreună componentele rămase până când se formează un amestec omogen. Adăugați untul în tort, pre-topind-l. Secretul principal al pregătirii unui aluat bun este amestecarea corespunzătoare a acestuia, care ar trebui continuată exact până când toate componentele sunt îmbinate, iar dacă aluatul este amestecat prea mult, acesta va deveni solid după coacere.
Răspândiți piersicile de pe fundul mucegaiului și umpleți-l cu un aluat gata preparat. Lăsați tortul nostru de umplutură cu o umplutură dulce la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Placinta dulce cu jeleu
ingrediente:
- unt - 55 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 235 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 coaja de lămâie;
- afine - 2 linguri.
preparare
Bateți toate ingredientele pentru aluat împreună prin pre-topirea untului. Adăugați afinele la amestec și apoi coaceți un tratament timp de 35 de minute la 180 de grade.
Placinta de sare cu umplutura de varza
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- maioneză - 45 g;
- făină - 55 g;
- copt praf - 2 lingurițe;
- o mână de mărar și ceapă verde;
- smântână - 55 g;
- varza tocata - 2 linguri.
preparare
Umplutura pentru plăcinta noastră de jeleu în maioneză va fi varza tocată, care este duse în prealabil cu sare și verdeață. După ce ați umplut varza în matriță, umpleți-o cu un aluat pe baza unui amestec de ingrediente rămase. Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.