Friștile cruduri de lapte au fost vândute în fiecare magazin de dulciuri și s-au bucurat de o popularitate frenetică. Acum, odată cu creșterea varietății de delicatese, un biscuiți simplu, dar atât de iubit din copilărie a devenit aproape o delicatesă. Puteți restaura senzațiile familiare prin utilizarea rețetelor noastre pentru crustaceele lactate: începeți cu clasicul și terminați cu variații moderne.
Lapte Korzh din copilărie - o rețetă clasică
ingrediente:
- făină - 420 g;
- unt sau margarină - 90 g;
- lapte - 85 ml;
- zahăr granulat - 185 g;
- vanilină;
- praf de copt pentru aluat - 4 g;
- alimente sifonice - 2 g;
- ou pui - 1 buc.
preparare
Temperatura cuptorului este ajustată la 200 ° C.
Se amestecă untul aproximativ la temperatura camerei cu vanilină, se toarnă zahărul și se repetă bătut până când untul se transformă în cremă albă. Legăm laptele și jumătate din oul bătut, turnați amestecul în ulei și continuați să mușcați. La o bază de ulei omogenă, turnați sifonul și praful de copt și apoi frământați aluatul. Dăm aluatul să stea în frigider timp de o jumătate de oră, se rostogolestează până la o grosime de 7-8 mm și se taie în biscuiți. Ungeți fiecare biscuit cu oul rămas și coaceți timp de 10 minute. Lapte Korzhiki din copilarie va fi gata, atunci când ușor brimmed de sus.
Rețetă: cruste de lapte "Gustul copilariei" cu căpșuni și smântână
ingrediente:
- zahăr granulat - 85 g;
- căpșuni proaspete - 250 g;
- făină auto-în creștere - 1 1/2 articole;
- unt - 110 g;
- lapte - 30 ml;
- ou - 1 bucată;
- ou alb - 1 buc.;
- zahăr pudră - 60 g;
- cremă pentru biciuire - 115 ml.
preparare
Pregătiți o formă cu un diametru de 20 cm. Taiați căpșunile în felii și amestecați cu o lingură de zahăr. Restul zahărului este combinat cu făină și unt, iar la crumbul rezultant conducem oul și turnăm laptele. Frământăm aluatul și o rotiți pe un disc cu diametrul de 12 cm. Lubrifiați crusta cu proteine biciuite și presărați cu un vârf de zahăr. Am pus în cuptor timp de o jumătate de oră, după copt se răcește, se acoperă cu frișcă și zahăr și fructe de padure proaspete.
Pe aceeași rețetă este posibil să preparați o crustă de lapte moale porționat, care ar trebui să fie coaptă timp de 13-15 minute, menținând temperatura de coacere la 180-190 ° C în timpul gătitului.
Lapte Korzhik "Gustul copilăriei" cu cremă de lămâie
ingrediente:
- făină - 160 g;
- zahăr pudră - 40 g;
- suc și coaja de lămâie 1;
- unt - 80 g;
- lapte - 60 ml;
- brânză brânză - 120 g;
- iaurt - 120 ml;
- zahăr granulat - 80 g;
- amidon - 5 g;
- vanilină;
- boabe de fructe de padure .
preparare
După setarea temperaturii cuptorului la aproximativ 180 ° C, începem să preparăm crusta de lapte. Se amestecă făina cu zahăr, cu coajă de lămâie și un vârf de sare. La făină adăugați cuburile de unt răcit și lapte, frământați aluatul. Rotiți aluatul la o grosime de 6-7 mm și coaceți pe foaia de copt timp de aproximativ 18-20 de minute.
Pentru cremă, iaurtul cu brânză, zahăr, amidon, vanilină și suc de lămâie.
Pe o pâine răcită scurt, distribuim un gem de fructe de pădure, iar în partea de sus - o cremă de lamaie. Înainte de servire, se răcește în frigider timp de 4-8 ore.
Cruste de lapte din copilărie cu lapte condensat și ciocolată
ingrediente:
- unt - 130 g;
- lapte - 70 ml;
- făină - 225 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- ciocolată topită;
- lapte condensat fiert.
preparare
Într-un blender conectăm ulei rece, lapte, făină și zahăr granulat. Aluza rezultată este laminată și coaptă timp de 5 minute la 180-185 ° C și apoi la alte 35 la 150 ° C. Se răcește biscuiții și se unge cu lapte condensat fiert. Turnați ciocolata topită de sus și lăsați-o să înghețe. Înainte de servire, tăiați.