Este greu să găsești un adult sau un copil care nu-i place deserturile. În căldura verii, nu este nimic mai bun decât înghețata de vanilie, care este nu numai delicioasă, ci și foarte utilă. Un miros plăcut ridică apetitul și, în același timp, calmează.
Vanilie și înghețată de capsuni
La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, căpșunile sunt de obicei vândute peste tot. Dar, uneori, are un gust plictisitor sau prea acru, așa că pentru a obține toate vitaminele necesare din aceste boabe suculente, merită încercat o rețetă pentru înghețată vanilie cu căpșuni.
ingrediente:
- Capsuni - 765 g;
- miere - 65 g;
- zahăr - 40 + 170 g;
- lapte - 575 ml;
- vanilie - 2 buc;
- gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- cremă (33%) - 175 ml.
preparare
Dacă nu știți cum să faceți înghețată vanilie cu căpșuni la domiciliu, această descriere vă va ajuta. Spălați și uscați căpșunile, adăugați zahăr la el (aproximativ 40 de grame) și gătiți peste căldură minimă, fără a uita să se amestece timp de 20 de minute.
Într-un castron, amestecați zahăr, lapte, miere, smântână și gălbenușuri, separate anterior de proteine. Adăugați semințele de semințe și vanilie în amestec, puneți-le pe un foc de mărime medie și amestecați în timp ce continuați să încălziți. Apoi strângeți masa și încălziți puțin mai mult, dar nu lăsați-l să fiarbă.
Amestecul este plasat într-un bazin de apă cu gheață și se bate bine cu un mixer sau mixer, care se toarnă treptat în siropul de căpșuni deja răcit. Am plasat rezultatul gol în filtrul de înghețată și l-am pus în congelator timp de 8-9 ore.
Inghetata de vanilie cu lapte condensat
Fetițele dulci pot trece cu greu această rețetă, deoarece îmbină aroma picantă de vanilie și gustul dulce bogat al laptelui condensat. Pentru a afla cum să faceți înghețată vanilie cu lapte condensat, utilizați instrucțiunile pas cu pas prezentate mai jos.
ingrediente:
- zahăr - 85 g;
- lapte - 245 ml;
- vanilină;
- gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
- cremă - 275 ml.
preparare
Într-o cratiță mare, încălziți laptele până la fierbere și răciți-l la o temperatură egală cu temperatura camerei. Gătiți gălbenușurile cu zahăr și vanilie cu mixer sau blender. Cu agitare constantă, se toarnă un flux subțire în masa rezultată de lapte.
Se pune amestecul într-un incendiu mic și se continuă agitarea până se întinde. Răciți conținutul tăvii prin plasarea acesteia în frigider. Separat crema de cremă de lapte cu lapte condensat până când apar mici pieptene și se amestecă cu crema deja răcită. Așezați amestecul în forme de plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ o oră. Când piesa începe să se solidifice, scoateți-o și amestecați-o din nou pentru a rupe cristalele de gheață și pentru a face o înghețată de vanilie de casă, cu adăugarea de lapte condensat într-o structură omogenă. Repetați procedura din nou într-o oră, apoi lăsați desertul să înghețe timp de 2-3 ore.
Vanilie-ciocolată înghețată
Ciocolata amara si o aroma inexprimabila de vanilie - o combinatie pentru gurmanzi reali. Acest desert este potrivit nu numai pentru răsfăța celor dragi, ci și pentru a surprinde oaspeții.
ingrediente:
- brânză de mascarpone - 265 g;
- zahăr de vanilie;
- cremă - 245 ml;
- cacao - 45 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ciocolată - 185 g;
- zahăr sau pulbere - 165 g.
preparare
Se topește ciocolata, se toarnă în matrițe și se trimite la congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. Crema cremă cu cremă până se îngroațește și se amestecă cu mascarpone. Se topește gălbenușurile cu zahăr, se adaugă amestecul de cremă și se amestecă intens. Îndepărtați proteinele într-o spumă groasă, adăugați la această masă și amestecați ușor.
Împărțiți amestecul în două părți. Într-una cu agitare constantă se adaugă zahăr de vanilie, în celălalt - cacao. În matrițele cu ciocolată, puneți alternativ masa de vanilie și ciocolată și apoi puneți-le în congelator timp de cel puțin 6 ore.