Mannicki, plăcinte pe bază de grâu, sunt cunoscute încă din secolul al XIII-lea. De obicei, grâul de mană este folosit nu numai pentru grâu, ci și pentru făină de grâu (precum și alte ingrediente, de exemplu, lapte, smântână, kefir, unt, smântână, fructe și alte materiale de umplutură). Și puteți coace diferite maniete gustoase și fără făină.
Reteta pentru manna de ciocolata pe smantana fara faina
ingrediente:
- grâu - 1 ceasca (200-250 g);
- ou de pui - 2 buc;
- zahăr - aproximativ 100 g;
- cacao - 3-4 st. linguri;
- smântână este un conținut natural de grăsime medie naturală - aproximativ 250 ml;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- cognac sau rom (mai întunecat) - 1 lingura. lingură;
- vanilie sau scorțișoară (nu numai împreună) - 1 vârf.
preparare
Se rotește manul cu 50-100 ml apă fiartă. Într-un alt recipient, amestecați sau o furculiță, amestecați praful de cacao cu jumătate de zahăr, smântână, coniac și vanilie, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați sifonul (ar trebui stins cu câteva picături de oțet sau suc de lămâie). Tot ce punem într-un castron cu o manga, amestecăm cu grijă și lăsăm cel puțin 30 de minute (și este mai bine la 50 de ani) ca manka să se umfle.
După acest timp, adăugați ouă, biciuite într-o spumă stabilă, cu a doua jumătate a zahărului. Se amestecă ușor și se toarnă aluatul într-o formă lubrifiată cu ulei (silicon mai bun - convenabil și sigur). Cuptorul trebuie încălzit în prealabil. Coaceți mannika timp de 30-40 de minute, la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius. Verificăm disponibilitatea plăcintei prin perforarea în mijloc cu un meci (trebuie să rămână uscat) și / sau vizual. Îl scoatem din matriță rotind-o peste plăcuță. Îndepărtați formularul, acoperiți-l din nou cu o farfurie și întoarceți-l din nou.
Acum este o idee bună să stropiți un tort cu zahăr pudră sau să acoperiți cu glazură, de preferință ciocolată sau smântână, cu adăugarea unei cantități mici de lichior de migdale. Când se înțepenește, puteți tăia și servi pentru ceai, cafea, ciocolată caldă , mate, rooibos, compot de fructe fierbinți.
Mannick cu brânză de vaci pe lapte fără făină
ingrediente:
- grâu - 1-1,5 cești (200-250 g);
- ou de pui - 2 buc;
- zahăr - aproximativ 100 g;
- brânză de vaci - aproximativ 150 g;
- silicon sau lichior de fructe gros - aproximativ 30 ml;
- lapte cu conținut mediu de grăsime - aproximativ 250 ml;
- alimente sifonice - 1 vârf;
- vanilie sau scorțișoară (nu numai împreună) - 1 vârf;
- șofran și cardamom.
preparare
Laptele se incalzeste (in mod ideal pana la 85 de grade C), le fura semolina si se lasa timp de 30-40 de minute. Bateți ouăle cu mirodenii și zahăr. Branza de branza este amestecata cu lichior. Când amestecul de manno-lapte este umflat suficient, amestecați-l împreună. Umpleți aluatul uns în formă de grăsime sau ulei și coaceți mannikul în cuptor timp de aproximativ 30-35 minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade Celsius.
Într-un fel, după aceeași rețetă, puteți coace un mannic cu mere fără făină. Eliminăm brânza de vaci din rețetă și adăugăm merele tăiate în aluat. Faceți acest lucru în ultimele momente, înainte de a turna aluatul în formă, astfel încât bucățile de mere să nu aibă timp să se întunece (sau puteți stropi mere tăiat fin cu suc de lamaie).
Mannik necalificat fără ouă și făină
ingrediente:
- kefir de înaltă grăsime, sau smântână rău - aproximativ 200-250 ml;
- grâu - 1 pahar;
- sirop de fructe gros - 2 linguri. linguri;
- semințe de susan - 2-3 linguri. linguri;
- un vârf de sifon;
- condimente uscate (scorțișoară sau vanilie, cardamom, șofran).
preparare
Se amestecă toate ingredientele și se lasă testul să se umfle o jumătate de oră. Un pic de susan frunze pentru stropire. Aluatul se toarnă într-o formă unsă și se coacă timp de 30 de minute la temperatură medie. Terminat mannik fierbinte presărat cu semințe de susan. Înainte de tăiere, se răcește.