Supe supa de supa din Corea este atat de bine stabilita impreuna cu noi pentru un motiv simplu - poti sa-l gatiti asa cum iti place, adica reteta de baza si ingredientele principale ale vasului, desigur, sunt disponibile, insa compozitia acestuia poate fi variata in functie de disponibilitatea si preferintele gustului. Kuksi constă din patru părți: bulion, legume, fidea și carne (poate fi exclusă în variante vegetariene), vom vorbi mai departe despre detalii.
Kuksi în coreeană
ingrediente:
- fidea de orez subtire - 70 g;
- sos de soia - 130 ml;
- Varza Peking - 1 cap;
- ceapa albă - 50 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- tomate (mărime medie) - 1 bucată;
- castravete proaspete (mijlocii) - 1 bucată;
- sos shirucha - 1/3 linguriță;
- ouă de pui - 4 buc;
- carne de vită - 250 g;
- patrunjel;
- carne de vită rece.
preparare
Într-o tigaie se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se prăjește roșii proaspeți cu ceapă albă. Se adaugă usturoiul în formă de șervețel, sosul și varza mărunțită la conținutul tăvii de pâine, se toarnă 120 ml de apă și se toargă timp de aproximativ 5 minute. Acoperiți tigaia cu un capac și scoateți-o din căldură.
Ouăle se înmoaie cu un vârf de sare, ungeți tigaia de clătite cu ulei și prăjiți ouă subțiri. Clădirile terminate se rostogolesc într-o rolă și se taie ca fidea.
Tăiați castraveți proaspeți cu paie, amestecați-le cu frunze de patrunjel, câteva linguri de sos de soia și o lingură de unt. Coreenii au pus și niște semințe de susan.
Tăiați carnea de vită cu paie și o prăjiți până se pregătește. Se condimentează și se toarnă 120 ml de apă, apoi se toarna timp de 10 minute.
Se fierbe taiteii, se întinde pe plăci și se umple cu bulion rece. Răspândiți varza tocată, castraveți proaspeți și fidea de ou în partea superioară. În acest caz, gătitul kuksi-ului în coreeană sa terminat. Supa trebuie servită cu o porție de sos de soia, pe care fiecare oaspete îl poate adăuga la gustul său în supă.
Cookie în coreeană: rețetă
ingrediente:
- carne de vită (pulpă sau floarea-soarelui) - 300 g;
- castravete proaspete (mari) - 1 bucată;
- ridiche - 80 g;
- frunze de varza - 130 g;
- fidea de orez - 200 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- supă de carne - 1 l;
- usturoi - 3 buc;
- proaspete verzi (coriandru sau pătrunjel);
- sos de soia;
- oțet de orez.
preparare
Orice varză cu frunze moi cu frunze moi shinkuem. Carnea de vită tăiată cu paie și se prăjește rapid în ulei fierbinte. Se adaugă varza la carne, se condimentează, se reduce căldura și se așteaptă încă 8 minute.
Am bătut ouăle cu o mâncare de sare și în mod separat prăjiți clătite subțiri de ouă, care după aceea va fi necesar să se rostogolească într-o rolă și se taie în tăițe.
Se amestecă usturoiul cu cilantru, se adaugă oțetul cu sos de soia la gust. Tăiați un castravete subțire și castraveți proaspeți și ridiche. Macaroanele sunt fierte și așezate pe plăci. Umpleți fidea cu bulion rece de carne de vită. Desigur, puteți face souks fierbinte în coreeană, dar nu va avea prea multe de-a face cu reteta originala. Peste tăițele le punem legume, verdeață, carne cu varză și clătite de ouă. Fiecare oaspete își poate adăuga propriul său oțet sau sos de soia la propriul gust.
Cum să gătesc kuxi în coreeană?
Dacă cele două rețete anterioare erau similare una cu cealaltă, atunci aceasta se distanțează, deoarece este gătită pe un bulion gros, de tip chill.
ingrediente:
- supă de pui - 2 l;
- ceapa verde - 3 pene;
- rădăcină de ghimbir - 2,5 cm;
- usturoi - 4 buc;
- gelatină - 7 g;
- carne de vită - 250 g;
- fidea de orez;
- castravete proaspete - 2 buc;
- ridiche - 250 g;
- ouă - 4 bucăți;
- oțet de orez.
preparare
Umpleți partea albă a cepei verzi, cuișoarele de usturoi și cercurile de ghimbir cu bulion și puneți focul timp de 20 de minute. Smoală gelatina urmând instrucțiunile de pe ambalaj. În bulionul de fierbere am tăiat tăierea în fâșii de carne timp de un minut. Scoateți bulionul din foc, dizolvați gelatina și răciți complet bulionul din frigider. Îndepărtați grăsimea de pe suprafață și amestecați. Serviți cu tăiței fierte, legume proaspete tăiate și ouă fierte, udând o picătură de oțet de orez deasupra.