Azu este un fel de mâncare tradițională și delicioasă din bucătăria tătară, gătită din carne și legume în sos de roșii . Datorită roșiilor suculente, carnea devine foarte delicată, iar abundența legumelor își distinge aroma. Vă sugerăm să gătiți astăzi ace de carne de curcan.
Azu din turcia în multivark
ingrediente:
- curcan - 800 g;
- bec - 2 bucăți;
- șofran - dacă se dorește;
- marinate castravete - 1 buc;
- morcovi - 2 tone;
- tomate - 1 buc.;
- Curcuma, mazăre piper negru, chili - la gust;
- condiment pentru pilaf - 0,5 tsp.
- supă de pui - 800 ml;
- zahăr - 0,5 tsp.
- sare de mare.
preparare
Acum să-ți spun cum să gătești azu din curcan. Deci, puneți șofranul într-un castron și turnați puțin apă încălzită timp de aproximativ 10 minute. Roșiile se spală, se fierbe cu apă clocotită, se curăță cu grijă și se taie în fâșii. Becul este curățat, tăiat de semifabricate și l-am trecut timp de 5 minute pe ulei vegetal. Apoi adăugați morcovii rași și se prăjește timp de 3 minute.
Într-o altă fel de mâncare, roșiile de roșii cu castraveți și exact după 2 minute le îndepărtăm din foc și le combinăm cu amestec de ceapă și morcov amestecând bine. Acum, filtrați prin infuzia de șofran de sită. Procesăm carnea de pasăre, tăiem în bucăți mari și se prăjește în castronul uleiului multivark, după 5 minute se adaugă amestecul de legume, se toarnă sos de soia, bulion de pui și infuzie de șofran. Acura totul pentru a gusta, sezon cu mirodenii, puneti modul "Quenching" si pregatiti azu din curcan cu legume pentru aproximativ 25-30 de minute. O farfurie bună la acest fel de mâncare va fi fiert hrișcă și orez.
Rețetă pentru aza de carne de curcan
ingrediente:
- file de curcan - 800 g;
- bec - 3 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- marinate castravete - 1 buc;
- tomate - 1 buc.;
- bulion - 800 ml;
- unt - 1 lingura. lingură;
- condimente - pentru gust.
preparare
În primul rând trebuie să pregătim toate legumele: tăiați roșiile fără piele cu paie subțire; ceapa sfărâmată de semifabricate; morcovi și castraveți trei pe un teurochke mare. Acum prăjiți ceapa timp de 5 minute până la jumătate de gătit, adăugați morcovii și treceți încă 3 minute. Separat pe roșii și castraveți de unt de cremă, se îndepărtează din căldură și se amestecă cu amestecul de ceapă - morcov.
Carne tăiată în bucăți mari, se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute, se adaugă legume, condimente, se toarnă bulionul și se toarnă într-un fontă 30 de minute sub un capac pe un foc mic. Cu 10 minute înaintea pregătirii, sezonăm azu în tătar din curcan cu chili și se amestecă bine.
Azu din curcan cu ciuperci
ingrediente:
- turle de coapse - 1 kg;
- unt - 30 g;
- făină de grâu - 1 lingură. lingură;
- bec - 2 bucăți;
- apă fierbinte - 1 articol;
- supă de pui - 1 articol;
- pasta de tomate - 50 ml;
- cartofi proaspeți - 100 g;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- morcovi - 1 bucată;
- cimbru, condimente - pentru gust;
- smântână sau smântână - 60 ml.
preparare
Tăiați fileurile de curcan cu fâșii, sare și piperul la gust. Ceapa și morcovul sunt curățate și mărunțite fin. Dați țelina și
Pulverizați legumele cu făină și continuați să gătiți timp de încă 7 minute. Apoi scoateți tigaia din foc, turnați apă și bulion. Aducem totul la fierbere, se condimentează cu condimente, se pune felii de curcan, se adaugă smântână, pastă de tomate, se amestecă și se toacă azu de curcan timp de 25 de minute, cu capac închis la foc mediu.