Shurpa din carne de oaie în stil uzbec - rețetă

Bucătăria bucătăriei uzbece este întotdeauna pregătită fără excese și delicii culinare, dar acest lucru nu le împiedică să fie delicios delicioase, incredibil de aromate și saturate. Unul dintre acestea este shurpa de carne de mazăre în Uzbek, rețetele pe care le vom oferi mai jos în materialul nostru.

Cum să fierbeți un miel de la oțetul uzbec - rețetă

ingrediente:

• tineri de oaie - 530 g;
• cartofi - 530 g;
• Ardei dulci bulgari - 220 g;
• ardei roșu - 1 pod;
• ceapa - 265 g;
• proaspete morcovi - 220 g;
• proaspete roșii - 220 g;
• piper negru macinat;
• sare de masă;
• crengi de verde proaspete .

preparare

Când pregătim shurpa, spălăm coastele de miel, tăiem în felii, umplem cu apă și gătești până la fiert. În acest timp, vom pregăti în mod corespunzător toate legumele necesare. Cartofii mei, curățați și tăiați în patru sau șase părți, morcovi decojiți tocuiți și becuri pe jumătate. Roșiile proaspete sunt căptușite cu apă clocotită, făcând o tăietură cruciformă în prealabil în centru, îndepărtăm cu ușurință pielea și tăiem pulpa cu cubulețe mici. Curățăm ardeii bulgari, scapăm de tulpină cu semințe și tăiem în inele. La fel cum procedăm și cu ardeiul iute (dacă se adaugă la vas).

Puneți felii de cartofi, morcovi și tomate, ardei dulci și chili într-un bulion și, după cincisprezece minute, aruncăm acolo o rază și o verdeață proaspătă, pe care și noi o spălăm în prealabil și zdrobim.

Cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătit, amestecăm șurpa cu sare și, dacă se dorește, adăugați mirodenii la gust.

Cum să gătești o shurpa uzbekă din carne de oaie într-o rețetă de cazan

ingrediente:

• miel - 1,7 kg;
• cartofi - 1,7 kg;
• Ardei dulci bulgari - 220 g;
• ardei roșu - 1 pod;
• ceapa - 950 g;
• ceapa rosie - 950 g;
• proaspete morcovi - 950 g;
• proaspete roșii - 950 g;
• proaspete verzi (coriandru, busuioc, patrunjel, marar) - 0,5 fascicule mari;
• cap de usturoi - 1 buc;
• coriandru măcinat - 15 g;
• hamei-suneli - 15 g;
• zir - 15 g;
• piper negru - 5 g;
• sare de masă.

preparare

În primul rând, am tăiat carne proaspătă, separând fileul de oase. Acesta din urmă este umplut cu apă curată în cazan și pus peste focul de tabără pentru a găti. După o jumătate de oră, adăugați pasta de miel tăiată și după încă douăzeci de minute, inele mari de ceapă roșie. Gatiti continutul de kazan pentru alte cincisprezece sau douazeci de minute, dupa care punem morcovi taiate in cuburi mici si zaruri fara cuburi de rosii.

Douăzeci de minute mai târziu, aruncăm în shurpa ardeiul bulgară, mărunțit de inele, după ce l-am scos din tulpină cu semințele și tuberculii de cartofi, descuiați și tăiați în lobule mari alungite. În aceeași etapă, introducem în fel de mâncare o ceapă comună. Trebuie să fie curățată și tăiată în inele subțiri sau în semifabricate.

Noi gatim shurpa pe foc timp de încă zece minute, apoi aruncă verdeațele tocate proaspete. Trebuie luată jumătate din total, iar restul utilizat pentru depunere. În acest moment vărsăm mâncarea și adăugăm condimentele pentru shurpa de carne, și anume: coriandru de pământ, piper, zir și hamei-suneli și aruncă și niște denticule de usturoi decojite tocate. Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit, dacă este necesar, uscat, are un gust practic neafectat.

Acum lăsăm felul de mâncare cu smocuri de smocuri pe mizerabilitatea cartofilor și a tuturor celorlalte legume, dăm vasului câteva minute mai multe pentru a fi preparate și pot servi, condimentând cu crengi de verdele dvs. preferat și adăugând smântână proaspătă.