Khachapuri este o farfurie națională pur georgiană, care este un tort cu brânză. Numele provine din cuvintele "brânză de vaci" ("hacho") și "pâine" ("puri"). Ele pot fi diferite: deschise și închise; oval și pătrat, pot fi coapte în cuptor și se prăjește într-o tigaie.
Adzharian khachapuri este arsă sub forma unei barci pline cu ouă. Acestea sunt servite la masă numai atunci când sunt fierbinți. Ca umplutură se utilizează de obicei, brânză fină de grâu suluguni. Iată cum să gătim khachapuri în mod adjarian și vom vorbi despre el în acest articol.
Reteta khachapuri din Adjarian
Reteta pentru gătit khachapuri în Adjarian este destul de neobișnuită, dar în același timp foarte gustoasă.
ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu - 500 g;
- ou - 3 bucăți;
- drojdie uscată - 15 g;
- apă 250 ml;
- unt - 4 linguri. linguri;
- ulei vegetal - pentru lubrifiere;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare.
Pentru umplere:
- ou - 5 buc;
- Brânză Suluguni - 600 g;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- sare - la gust.
preparare
Deci, mai întâi, să facem un aluat pentru khachapuri în Adjarian. Într-un castron profund, turnați un pahar de apă caldă. Apoi conducem un ou, adăugăm zahăr și sare la gust. Apoi, presărați un bine cernut printr-o sită și adăugați drojdie uscată. Am amestecat totul bine și frământăm un aluat elastic neted. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, ar trebui să crească aproximativ de două ori. Apoi ne dăm bine și o lăsăm încă 30 de minute.
Între timp, pregătim umplerea. Pentru a face acest lucru, luăm brânza, frecați-o cu o răzătoare mare, adăugați două ouă. În cazul în care suluguni nu este sărat, adăugați câteva sare la gust și amestecați.
Aluatul finit este din nou frământat și tăiat în cinci părți egale. Fiecare introduceți știftul de rulare și dați peleților o formă ovală. Apoi, așezați ușor pe fiecare strat de umplutură de brânză, lăsând intacte doar marginile cu o lățime de aproximativ 4 centimetri. Am nivelat în mod corespunzător suprafața cu o lingură înmuiată în apă și înfășurați marginile aluatului în sus, astfel încât să se obțină o similitudine a bărcilor. Acum grasim cu ou khachapuri.
Cum să coaceți khachapuri Adzharian? Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, puneți vasele pe o tavă de copt unsă și coaceți timp de 30 de minute. Apoi mutați cu ușurință foaia de coacere fierbinte pe masă, conduceți în mijlocul fiecărui khachapuri pentru ou și trimiteți-o înapoi la cuptor. Imediat ce proteina devine albă, obținem plăcinte gata preparate. Servim cald pe masă, punând pe partea de sus o mică bucată de unt.
Khachapuri în Adzharian din aluat gata preparat - rețetă
ingrediente:
- drojdie de drojdie - 500 g;
- suluguni - 500 g;
- ou - 10 bucăți;
- unt - 50 g;
- verde - pentru umplere;
- condimente - pentru gust.
preparare
Cum să gătesc khachapuri în Adzharian? Luăm aluatul gata de drojdie, împărțim în 3 părți și se rostogolestează în pelete cu un diametru de aproximativ 20 cm. Apoi se presară fiecare strat subțire de brânză rasă pe un răzuitor fin.
Imediat înainte de a servi pe fiecare khachapuri din Ajarian, punem o bucată de unt, presărați cu sare, piper, gustați și decorați cu verde mărunțit de mărar, dacă doriți.