Pentru cei care doresc să-și mențină sănătatea în condiții meteo nefavorabile, recoltarea obligatorie în cămară ar trebui să fie o catelă de mare. Această plantă multivitaminică este una dintre cele mai accesibile și comune promisiuni ale frumuseții și sănătății care este utilizată în producția cosmetică și medicală. Pentru cei care nu doresc să cheltuiască bani pentru vitaminele achiziționate sau preferă testate acasă și preparate naturale, am pregătit o serie de rețete de cătină de mare pentru fiecare gust.
Jelly de la cătină pentru iarnă
ingrediente:
- căcișor ;
- zahăr.
preparare
Înainte de a face jeleu din cătină, trebuie să stoarceți sucul din fruct. Pentru a face acest lucru, aveți posibilitatea să utilizați un storcător, mașina de măcinat, mixer sau doar întindeți fructe de padure cu un știft de rulare în bazinul smalț. Tortul rămas este presat în tifon și, încă o dată, stoarcem cu grijă lichidul rămas în suc. Ultimul pas este necesar pentru ca un îngroșător natural (pectină) să iasă din pielea fătului, ceea ce va transforma sucul de cătină într-un blocaj real.
După ce sucul este gata, acesta poate fi turnat într-o cratiță de email, curată și uscată, amestecată cu zahăr și pusă în foc. În acest stadiu, este mai bine să obțineți un termometru culinar, deoarece va trebui să vă asigurați că temperatura gemului este aproximativ egală cu 70 ° C. Odată ce sucul sa încălzit până la temperatura specificată, continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră, până când conținutul tăvii fierbe până la 2/3 din volumul inițial. Gata de gem poate fi verificată cu un test de farfurie rece: trebuie doar să aruncați un gem pe o farfurie rece sau pe o farfurie, dacă se îngroapă, atunci este timpul să scoateți tigaia din foc și să-i turnați conținutul peste borcane sterile.
Pentru a prelungi viața de jeleu delicios din cătină poate fi cu ajutorul pasteurizării suplimentare de borcane cu jeleu într-o baie de apă.
Jelly din cătină-de-mare cu struguri
ingrediente:
- cătină-cătină - 1 kg;
- struguri - 1 kg;
- zahăr - 700 g.
preparare
Am sări peste căței și struguri de mare printr-o mașină de măcinat cu carne sau ne usucem fructele de padure cu un blender. Cartofii piureți care rezultă sunt stoarși prin mai multe straturi de tifon, astfel încât producția să fie suc pur, fără gropi și coaja. Se amestecă sucul rezultat cu zahăr, se pune amestecul pe căldură medie și se fierbe, amestecându-se constant, până când baza pentru jeleul nostru se îngroațează până la coaja de jeleu.
În timp ce sucul de struguri și cătina de mare este fiert, putem fi sterilizați cutiile în orice mod convenabil: în cuptor, în cuptor cu microunde sau în stil vechi, pe o baie de apă.
Turnăm jeleu cald pe borcane sterile și rostogolim capacele. Înainte de a depozita borcane, jeleul trebuie să fie complet răcit în căldură.
Jelly din cătină fără gătit
Deoarece vitaminele sunt ușor distruse prin tratament termic, jeleul util din cătină nu trebuie expus la căldură.
Pentru a face jeleu în conformitate cu această rețetă, noi, desigur, avem nevoie de căcișor și zahăr într-un raport 1: 1. Umpluturile spălate, decojite și uscate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, zdrobite cu un blender sau manual. Masa rezultată este trecută prin mai multe straturi de tifon sau capron. Ca rezultat, veți obține un suc gros și pur cu pulpă, care va trebui să fie amestecat cu zahăr. Imediat după adăugarea de zahăr, masa va începe să geluiască în detrimentul pectinei de cătină. Procesul va deveni vizibil după 3-4 ore, când sucul de boabe se va transforma într-o masă densă de culoarea chihlimbarului. După aceea, jeleul poate fi turnat peste borcane curate și uscate sau recipiente etanșe.