Dandelionul își dizolvă petalele, ca și soarele, unul dintre primele, devenind un fel de simbol al căldurii și bucuriei de vară. Dar cum să păstrăm această bucurie pe tot parcursul anului? Pentru a face acest lucru, puteți găti gem de pe păpădie, deoarece aplicarea acestei flori în gătit a fost găsită pentru o lungă perioadă de timp. Papadia in timpul iernii nu numai ca va va multumi cu gust excelent, dar va reaminti de zilele insorite de vara si va da o sarcina de vivacitate si sanatate. Este dificil să supraestimați gemul sau mierea din păpădie - utilizarea sa este incontestabilă. Conținutul ridicat de substanțe biologic active și vitamine face floarea soarelui un ajutor excelent pentru inima și vasele noastre de sânge, sistemul digestiv și pielea. Deci, să aflăm cum să facem gem de păpădie.
Din păcate, păpădia proaspătă nu este disponibilă spre vânzare, cu excepția faptului că undeva pe piețele fermierilor, haideți să colectăm flori. Fă-o, desigur, departe de oraș și drumuri, astfel încât, în loc să fie util, să nu se otrăvească de contaminanți care se așeză pe iarbă. În plus, experții recomandă colectarea papadiei la prânz - în acest moment petalele conțin cea mai mare cantitate de substanțe active. Avem nevoie doar de capete de flori, fără tulpini și frunze. În ceea ce privește lămâia - puteți folosi doar sucul său, dar dacă vă place suria caracteristică și gustul de citrice, atunci puteți să mănânci și să folosiți întreaga lamaie. Cei care preferă un gem gros, similar cu gemul sau chiar cu jeleu, adaugă la această rețetă puțin gelatină sau pectină, aproximativ 6 lingurițe. Pentru a ne transforma gemul intr-o delicatesa foarte exotica, poti lua putin scortisoara si ghimbir. Puteți să experimentați și să vă creați o rețetă proprie, cum ar fi gemul din păpădie.
Rețetă pentru gem de păpădie
ingrediente:
- inflorescența papadiei - 400 de bucăți;
- apă - 3 cești;
- zahăr granulat - 7 pahare
- lamaie - 1 bucată;
- condimente - pentru gust.
preparare
Florile proaspete de păpădie (uscate aici nu se potrivesc) spălate în apă rece și aruncate pe o sită. Apăsați florile nu ar trebui, ei pot pierde o parte din suc. Cand se scurge excesul de apa, incarcam florile in tigaie, umple-o cu apa, asteapta pana se fierbe si gateste timp de 10 minute. Daca te hotarasti sa folosesti o lamaie intreaga, atunci trimite-o imediat la tigaie cu papadii. Când masa este gătită, îndepărtați-o de la căldură, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o pentru o zi - astfel încât bulionul este mai bun decât cel infuzat.
A doua zi, prindem toate păpădia și lămâia, le stoarcem cu grijă și, așa cum este păcat, aruncăm - florile au dat deja bujorului tot ce era bogat. Pentru a stoarce tot sucul de la iarbă la o picătură, puteți să luați o gaură, să o acoperiți cu tifon și să o răsuciți pe păpădie, apoi să o stoarceți cu grijă. În supă, vom turna zahărul și vom pune din nou toate acestea la fierbere. Fierbeți această miere mai bine în mai multe moduri: lăsați-l să se fierbe timp de 7-10 minute, răcit, fierbe din nou, și de trei ori. Dacă decideți să utilizați gelatină, adăugați-o înainte de ultimul fierbere. Acum știi cum să faci miere de păpădie. Rămâne doar să-l turnați pe maluri și să le puneți la depozitare în frigider sau în alt loc răcoros. Cât de frumos va fi frigul
Astfel de gem, sau miere, nu va fi numai un tratament, ci și un medicament excelent. În plus, mierea reală nu este într-adevăr consumată într-o formă fierbinte sau chiar spălată cu ceai - la temperaturi ridicate își pierde proprietățile. Dar miere din păpădie își păstrează substanțele utile chiar și în formă fierbinte, deci este ideală pentru clătite sau ceaiuri. De asemenea, puteți pregăti perfuzie de păpădie și să pregătiți un vin cu adevărat însorit.