Jam este un desert tradițional al popoarelor slavice orientale și transcucașe. Se pregătește gătit diverse ingrediente, fie fructe, fructe de pădure, legume mai puțin frecvente, conuri de pin , petale de trandafir etc. La gătit, gemul are o consistență neuniformă, constând din sirop și bucăți de fructe din care este preparat. Și în cazul fructelor de pădure, încercați să protejați fructele în întregime, astfel încât boabele să își păstreze gustul și aroma naturală. Din păcate, nu toate fructele de pădure se pot lăsa să o proceseze, dar pregătirea gemului din căpșuni cu fructe întregi este destul de realistă. Dulceața de capsuni este foarte populară, în special la copii, iar absorbția acesteia face posibilă bucurarea de gust plăcut și menținerea imunității, în special în timpul iernii.
Căpșunile de căpșuni păstrează forma bine la gătit, dar este totuși necesar să respectați anumite reguli pentru a obține rezultatul dorit.
Colectați fructe de padure pentru gem este necesar în vremea uscată, fructele de peste este eliminat, gemul gătit este de dorit în aceeași zi. Când gătiți gemul, este bine să nu interveniți în lingură, ci să agitați mâncărurile în care este gătit și, bineînțeles, să urmați recomandările pentru rețetă.
Cum să gătești un gem delicios de căpșuni cu fructe de pădure întregi, îți vom spune astăzi.
Gem de căpșună cu fructe întregi - rețetă
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- suc de lamaie - 15 g.
preparare
Căpșuni de căpșuni de mai multe ori spălate în apă rece, uscate, lacrimă sepals și pus într-un castron, care va fi gatit. Fiecare strat este turnat în mod generos cu zahăr și se lasă căpșunile timp de opt până la zece ore. În acest timp, ea a lăsat sucul și înmuiat cu zahăr. Acum puneți soba, încălziți-o la fiert, agitați periodic felurile de mâncare cu căpșuni și scoateți-le din căldură. Nu este recomandabil să se interfereze cu căpșunile, astfel încât să nu se deterioreze integritatea boabelor.
Acoperim mâncărurile cu gem cu un prosop și lăsăm o parte pentru o zi.
A doua zi, repetați procedura. În acest fel, încălzim căpșunile de cinci ori. A șasea oară când dăm căpșuni pentru gătit timp de douăzeci de minute, se adaugă suc de lamaie, se lasă să se răcească timp de douăzeci de minute și se toarnă în borcane sterilizate și totuși calde. Am plută cu capace fierte, o întoarcem, o înfășurăm cu o pătură până când se răcește.
Jam de la o intreaga capsune "Pyatiminutka"
ingrediente:
- Capsuni - 2 kg;
- zahăr granulat - 3 kg;
- apă - 500 ml.
preparare
După ce spălăm bine în cantități mari de apă, îndepărtăm căpșunile din sepalele și le aruncăm într-un sirop fierbinte, preparat din apă și zahăr într-o cratiță de email, lăsăm să fiarbă din nou, fierbe timp de cinci minute, se îndepărtează din căldură, se acoperă cu un capac și se înfășoară strâns cu o pătură. Gemul deja răcit este turnat în cutii de cartofi sterilizate, gătite și acoperite cu caprine (plastic) sau învelite cu hârtie.
Căpșunile din gem, gătite conform acestei rețete, nu-și pierd proprietățile utile și mențin un gust proaspăt. Păstrați mai bine blocajul într-un loc întunecos.