O alternativă la gulașul de pui este o gulașcă de curcan, a cărei carne are și calorii scăzute și bogată în proteine. Cu pregătirea potrivită, curcanul din sosul gros va rămâne suculent și moale, iar gustul și textura neutre se vor amesteca perfect cu orice adăugire.
Cum să gătești gulaș de curcan cu sos?
Compoziția acestui goulash sugerează involuntar comparații cu rețeta cheeseburger: carne, câteva legume, sos de roșii și brânză după o stingere prelungită transformă într-o gulașă groasă și inimă, cea mai bună companie care va fi o felie de pâine proaspătă.
ingrediente:
- ulei de măsline - 35 ml;
- ceapa - 70 g;
- usturoi de usturoi;
- curcan - 550 g;
- roșii în suc propriu - 480 ml;
- Chili uscate, boia de ardei, oregano - 1 linguriță fiecare;
- frunza de laur;
- supă de pui - 460 ml;
- o mână de brânză rasă;
- amidon - 5 g;
- brânză cremă - 55 g.
preparare
Într-o cratiță plasată pe foc mediu, încălziți uleiul de măsline și salvați ceapa tocată. Când acesta din urmă începe să maro, adăugați felii de curcan, usturoi și sare. Așteptați până când se prăjește carnea și apoi se presară cu oregano, chili și boia de ardei. Se toarnă bucățile de curcan cu bulion, roșii și sucul, se pune o frunză de laur în final și se lasă să se toacă timp de 10 minute. În 60 ml de apă rece, se diluează amidonul și se toarnă soluția în gulă. Completați felul de mâncare cu ambele tipuri de brânză, amestecați rapid, așteptați topirea lor completă și apoi îndepărtați-vă de căldură și începeți degustarea.
Turcia curcan cu ciuperci
ingrediente:
- orez fiert - 2 articole;
- ulei de măsline - 45 ml;
- ceapa - 75 g;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 5 g;
- piper dulce - 350 g;
- șampițe - 240 g;
- curcan - 840 g;
- roșii în suc propriu - 420 g;
- carne de vită - 380 ml;
- Sos Worcester - 15 ml;
- ketchup - 120 ml.
preparare
După încălzirea uleiului în brazier, utilizați-l pentru a îmbrăca ceapa. Adăugați ierburile italiene uscate la friptura de ceapă. Se curata ardeii din cutiile de seminte si se taie cubulete. Adăugați ardeii la friptura de ceapă, apoi trimiteți ciupercile și așteptați până la eliberarea umidității. Separați maro felii de curcan și adăugați-le la legume. Se toarnă conținutul brazierului cu roșii, se adaugă jumătate de litru de apă, bulion, wooster și ketchup. Când lichidul din gulă se umezește, căldura trebuie redusă și continuă să stingă vasul timp de o jumătate de oră. După ce ați alocat timpul, adăugați gulașul cu orez, continuați să gătiți încă 10 minute și scoateți vasul de la foc.
Dacă doriți, gulașul din curcan poate fi gătit într-o multivarcă, pentru aceasta, mai întâi prăjiți carnea cu ceapă, puneți piper, ciuperci și, după câteva minute, se toarnă bulion, apă, roșii și ketchup cu sos în castron. Gătiți curcanul timp de 45 de minute pe modul "Quenching" sau în modul "Soup" și după adăugarea orezului opriți dispozitivul și lăsați infuzia de gulă.
Gulaș de curcan cu smântână
Dacă totuși vă este teamă că curcanul se poate usca în timpul pregătirii, atunci smântână va ajuta să adăugați încredere în abilitățile dvs. culinare, datorită cărora chiar și o bucată de carne dietetică nu va fi ușor uscată.
ingrediente:
- tocat curcan - 480 g;
- uscate usturoi, ceapa - 1 lingura. lingură;
- ceapa - 65 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- varză albă - 460 g;
- roșii - 750 g;
- morcovi - 380 g;
- tulpini de telina - 4 buc;
- supă de pui - 3,8 l;
- smântână - 270 g;
- cartofi fierti - 6-7 tuberculi;
- busuioc uscat, oregano - 1 lingurita.
preparare
Impreuna, lasati ceapa, telina si morcovii cu ulei vegetal. Adăugați dinți de usturoi, toate ierburile și condimentele, apoi alte legume: varza tocată și roșiile. Când roșiile se transformă în cartofi piure și toate celelalte ingrediente se vor înmuia cu greu, se pun umplutura, se lasă să se prindă și se toarnă vasul cu un amestec de smântână și bulion. După 30 de minute de stingere, puneți cartofii într-un vas și o tocană de curcan cu smântână pe o rețetă simplă va fi gata.