În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți șampiunile pe un grătar.
Mai întâi alegem ciuperci. Acestea ar trebui să fie de dimensiuni mici, cu o capotă rotundă, neînchipuită, elastică, de preferință de aceeași mărime. Pentru a le pregăti pentru gătit, înmuiați 10-15 minute în apă rece, apoi periați (deoarece ciupercile nu sunt împădurite, nu puteți îndepărta coaja superioară), tăiați capetele picioarelor. Restul nu este dificil - chiar și specialiștii culinari încep să ghicească să prăjească ciupercile de pe grătar. Cele mai multe ori sunt preparate fie pe frigarui (un fel de ciuperci de shish kebab), fie pe o lattica in folie.
Ciuperci shish kebab
ingrediente:
- suc de lamaie - 40 ml;
- cartofi de dimensiuni medii - 600 g;
- smântână acasă - 1 pahar;
- ceapa - 1 buc.;
- sare iodată;
- vin alb de masă - 1-2 linguri. lingură.
preparare
Mai întâi murăm ciupercile. Dacă nu există ingrediente potrivite sau nu știți cum să murăți șampiunile pentru un brazier, nu puteți să o faceți - doar în procesul de prăjire, presărați ciupercile cu apă cu oțet, vin sau bere. Dar este mai bine să marinăm. Deci, se amestecă smântână cu suc de lămâie, vin și sare, pune ciuperci în acest amestec. Puteți totuși să tăiați ceapa cu inele și să faceți o greșeală. După o oră strângem ciuperci pe bivol și prăjiți pe grătar până când este delicios și plăcut.
Acest vas va avea nevoie de un sos. În principiu, puteți servi, desigur, un kebab de ciuperci de ciuperci cu ketchup sau maioneză obișnuită. Dar este prea ușor. Este mai bine să gătiți singur sosul.
Sos de brânză pentru șampanie pe grătar
ingrediente:
- cremă de cel puțin 25% grăsime - 200 ml;
- brânză "Edam" - 120 g;
- sol de bază - pentru gust.
preparare
Mai intai se taie brânza. Este mai bine să nu-l frecați, ci pur și simplu să-l zdrobiți cu un cuțit. Într-o baie de apă încălziți crema, amestecând constant. De îndată ce încep să fiarbă, se adaugă brânza în loturi și se amestecă constant, astfel încât sosul să nu se ardă. În final, adăugați piperul. Desigur, sosul trebuie pregătit în avans.
Nu aveți nevoie de un sos special, dacă gătiți un fel de mâncare în stil pan-asiatic. Combinând ciupercile și fructele de mare, puteți surprinde oaspeții, servind șampiri cu creveți în sos de soia pe grătar. Acest fel de mâncare este pregătit rapid, gusturile sunt combinate armonios, așa că încercați - nu veți regreta.
Șampițe cu creveți în sos de soia pe un grătar de cărbune
ingrediente:
- creveți mari (gătite și curățate) - 200 g;
- șampițe - 600 g;
- sos de soia - 30 ml;
- usturoi - 2 felii;
- lemongrass - 1 lingura. lingură;
- vin alb, de preferință, autentic - 30 ml.
preparare
Șampiunele sunt curățate, punem un recipient cu un capac, pregătim o marinadă. Usturoi măcinat într-un mortar cu lemongrass, amestecat cu sos de soia și vin. Umpleți ciupercile și lăsați-le o oră și jumătate, tremurând periodic. Pe folie se pun ciuperci și creveți, se formează cu grijă plicul și se pun pe cărbuni sau pe grătar. Așteptăm 40 de minute și ne bucurăm.