Afine - atât de poreclit acest boabe de nord pentru proprietatea de a înnegri pielea, dinții și gura. Bordura crește pe soluri de turbă acidă în pădurile de conifere. Este larg răspândită, din regiunile muntoase înalte ale Caucazului, Carpați și Altai până la tundra pădure și taiga. În afară, afine este un arbust scăzut în înălțime de la 5 la 50 cm (afine de gradina), cu frunze ovale netede și fructe de padure albastre, acoperite cu ceară de acoperire. Carnea de afine este roșu închis, cu o mulțime de semințe mici, gustul este dulce și acru, ușor astringent.
În compoziția sa, afinele conțin:
- proteine - 1,1 g;
- grăsimi - 0,6 g;
- carbohidrați - 11,0 g.
Conținutul caloric al afinelor proaspete este de aproximativ 40-50 kilocalorii pe 100 g de produs. Un astfel de conținut caloric redus vă permite să includeți afine în meniul dvs. pentru a pierde greutatea fără frică.
Proprietăți utile de afine pentru diabet
Capacitatea acestui fruct de padure pentru a imbunatati vederea, mai ales pentru crepuscul, este cunoscuta mult timp. În acest scop, afinele și dulciurile din acesta au fost date chiar piloților englezi în timpul celui de-al doilea război mondial.
Nu toata lumea stie ca afinele sunt foarte utile in diabet zaharat. Astfel, ceaiul obținut din fructe de padure și afine poate reduce zahărul din sânge, datorită substanței biologic active neo-Mirillin aparținând flavonoidelor. Flavonoidele sunt un grup de substanțe, dintre care multe sunt pigmenți de plante și "antioxidanți puternici" simultan. Conform cercetării cercetătorilor ruși, extractul de frunze de afine îmbunătățește metabolismul carbohidraților și grăsimilor, reduce nivelul de zahăr din sânge , normalizează ficatul și rinichii, tocmai datorită prezenței unui complex de flavonoide, care mărește sensibilitatea receptorilor la insulină. Același complex de substanțe, împreună cu vitamina C și provitamine A, precum și pectinele, conținute în cantități mari în afine, beneficiază nu numai de diabet, ci și de multe alte boli:
- antocianurile conținute în afine (își asigură culoarea albastră), pot accelera eliminarea colesterolului "rău" din organism, care, în combinație cu pectine și fibră, vă permite să recomandați afine pentru prevenirea și susținerea bolilor cardiovasculare;
- Afinul este cel mai puternic antioxidant natural, adică conține substanțe care neutralizează radicalii liberi care distrug celulele corpului nostru, ceea ce face ca boabele nordice să fie un produs minunat pentru prevenirea cancerului și îmbătrânirea prematură;
- afinele au un efect antiinflamator și antimicrobian, deci în medicina populară este adesea folosită pentru a îmbunătăți microflora intestinului și pentru a preveni procesele de putrefacție în acesta, cu cistită, cu tulburări ale tractului gastro-intestinal.
Trebuie să ne amintim că afinele sunt contraindicate în afecțiunile pancreasului și în intoleranța individuală a acestui produs.
Cum să gătești afine?
Acest fruct de padure este mai bine sa mananci proaspat, asa ca isi pastreaza toate calitatile sale utile. Pentru viitor, este mai bine să înghețați afine, aceasta este metoda cea mai delicată de recoltare. În plus, conținutul caloric al afinelor congelate este aproape același cu cel al fructelor proaspete de 40-50 kilocalorii, ceea ce le permite să le folosiți pentru prepararea de feluri de mâncare dietetice, de exemplu vareniki.
Găleți cu afine
ingrediente:
- afine (puteți lua congelate) - 3 pahare;
- kefir - 2 cupe;
- făină - 6 pahare;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 4 linguri;
- sare - ½ lingurita.
Mod de preparare:
Se amestecă ouăle și iaurtul, se adaugă zahăr, sare și făină. Acoperiți aluatul cu un șervețel curat și lăsați-l timp de 30 de minute. Să împărțim aluatul în 4 părți identice, rotiți fiecare parte într-un strat, de aproximativ 4 mm grosime. Din martorul rezultat se taie un pahar de cercuri. Pentru fiecare am pus o lingurita de afine si putin zahar. Se gateste in apa sarata timp de 7-8 minute. Serviți cu zahăr și smântână. Conținutul de calorii al găluștilor cu afine este de 220 kilocalorii per 100 g de produs.