Gulașul nu este altceva decât o supă de carne foarte groasă și bogată , adesea prezentă pe mesele rezidenților din Europa de Est. O farfurie de carne substanțială este servită în mod obișnuit în compania oricărei grătare preferate, cum ar fi cerealele, legumele, pastele sau pur și simplu cu o bucată de pâine proaspătă.
Despre cum să facem gulașul din carne de vită nu este doar gustos, ci și destul de repede, vom vorbi mai departe.
Rețetă pentru o gulașă delicioasă de bere cu bere
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- făină - 40 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- ceapă albă - 80 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- morcovi - 90 g;
- tulpini de telina - 90 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- vin rosu uscat - 125 ml;
- supă de carne - 500 ml;
- bere întunecată - 330 ml;
- un amestec de plante provensale;
- proaspăt pătrunjel.
preparare
Bucățile de carne înainte de prăjire trebuie să fie bine condimentate și stropite cu făină. Pe foc, încălzim brazierul sau orice alte ustensile cu pereți groși, cu o cantitate mare de ulei vegetal. Puneți bucăți de carne de vită din toate părțile, până când obțineți o nuanță de aur caracteristică, după care transferăm carnea pe o farfurie, iar în locul ei adăugăm încă o porție de unt și le feliem legumele tăiate din setul standard de supă: ceapă, morcovi, tulpini de telina. Adăugați usturoiul la legume după 5-7 minute, amestecați friptură cu pasta de tomate și stropiți cu un vârf generos de plante provensale. Când usturoiul și ierburile sunt lăsate de aromă, se toarnă vinul și se așteaptă lichidul să se evapore aproape complet. Acum este răsplata bulionului, adăugând că așteptăm să fierbem și lăsăm carnea de vită. La căldură minimă, carnea sub capac este de ordinul unei ore și jumătate. Servim gulaș delicios din carne de vită cu o abundență de verdeață.
Gulaș de carne de vită cu sos
ingrediente:
- carne de vită - 1,4 kg;
- sos de soia - 125 ml;
- vin rosu uscat - 125 ml;
- muștar - 10 g;
- conserve de carne - 250 ml;
- apă 250 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- usturoi - 4 buc;
- frunze de laur - 3 bucati;
- ceapa albă - 150 g;
- morcovi - 120 g;
- piper dulce - 120 g;
- paprika - 5 g;
- amidon - 10 g.
preparare
Într-un castron, combinați sosul de soia cu vin roșu și muștar. Adăugați bucățile de carne de vită și cele 2/3 de ceapă în marinada rezultată, amestecați totul bine, acoperiți totul, astfel încât să nu se înghesuie și puneți-l în frigider timp de o oră sau două. La sfârșitul timpului, prăjiți carnea în brazier până când devine maro, toarnă toată apa și bulionul, adăugați un pâine, usturoiul tocat, restul de ceapă și laur, apoi boia de ardei. Se fierbe carnea într-un foc lent timp de o oră și jumătate, apoi se adaugă morcovi cu piper și se continuă gătitul timp de încă 40 de minute până când legumele se înmoaie. Cu câteva minute înainte de finalul gătirii, luăm un pahar de bulion din sos și amestecăm cu amidon. Se toarnă soluția de amidon în sosul rămas și se lasă să se îngroaie.
Serviți gulașul de carne de vită cu smântână și o grămadă de verdeață.
Prepararea gulașului din carne de vită în stil maghiar - rețetă
ingrediente:
- carne de vită - 1,2 kg;
- ulei vegetal - 30 ml;
- usturoi - 4 buc;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- ceapa albă - 100 g;
- cumin, oregano, boboci de garoafe - prin ciupituri;
- coacăz uscat - 60 g;
- morcovi - 100 g;
- supă de carne - 500 ml;
- roșii în suc propriu - 800 g;
- proaspete verzi.
preparare
Tăiați carnea în cuburi mari și, după uscare, se condimentează cu sare cu piper, apoi se prăjește până se înmoaie. La carne am pus legume cubulete, pierdute prin usturoiul de presă, frunze de laur, condimente și condimente. Acoperim brazierul cu tot conținutul și lăsăm să stea aproximativ 6-8 minute. După aceea, toarnă carnea cu legume, roșii și bulion, pune coacăzul și acoperă din nou cu un capac. De acum încolo, pregătirea gulașului de vită va dura aproximativ două ore și jumătate.