Doriți să vă diversificați sortimentul de blancuri cu ceva original? Faceți gogoshara în limba moldovenească conform rețetelor noastre și cu siguranță veți deveni un fan al acestei gustări.
Marinat gogoshara în moldovenească cu miere pentru iarnă
ingrediente:
Calcularea pentru 4 borcane de 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- apă - 500 ml;
- miere - 200 g;
- sare - 30 g;
- ulei de rafinat vegetal - 400 ml;
- usturoi - 4 capete;
- frunze de laur - 4 buc.;
- oțet de cidru de mere 6% - 400 ml;
- mazăre de piper dulce - 10 buc;
- cuișoare - 4 buc.
preparare
Gogoshary se spală bine în apă rece, scapăm de pediceluri și cutiile de semințe și tăiem în segmente longitudinale. De asemenea, curățim usturoiul și tăiem fiecare dinte în două sau trei părți.
Într-un recipient mare se amestecă apă, miere, oțet, ulei vegetal, sare, frunze de laur, mazare de piper și muguri de garoafe. Determinați felurile de mâncare cu marinada de pe foc și, amestecând, se încălzește până la fierbere. Se coboară felii de piper, se aduce înapoi la fierbere, se aruncă jumătățile de usturoi și se lasă să fiarbă timp de zece minute.
Răspândim gogoșarul în borcane uscate pre-sterilizate, turnați marinada și rotiți-le cu capace sterile. Am înfășurat piesa de prelucrat cu o pătură caldă până când se răcește complet, fără a uita să întoarceți cutia cu susul în jos.
Marinated gogoshara în moldovenească cu miere și țelină
ingrediente:
Calculul pentru 8-10 borcane de 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- miere - 200 g;
- sare - 60 g;
- ulei vegetal - 1 l;
- usturoi - 15 capete;
- frunze de laur - 10 buc;
- oțet de cidru de mere 6% - 500 ml;
- mazăre de ardei dulci - 30 buc;
- țelină - 8-10 ramuri.
preparare
Gogoshchary mina în apă rece, ștergeți uscat, exceptând cutiile de semințe și pedicels și tăiat în patru părți. Curățăm usturoiul și tăiem în plăci de orice dimensiune. Sterilizăm borcanele, le uscăm și le punem pe fundul fiecăruia cu apă fiartă și o cremă de țelină uscată.
Într-un cazan sau într-o cratiță, amestecați uleiul vegetal cu miere, oțet, sare, aruncați frunze de dafin, mazăre de ardei dulci și usturoi fiert și lăsați focul. Se încălzește până la fierbere, se amestecă și se pornește în porții mici pentru a se pune gogoshar cartierele pregătite. Cantitatea de legume încărcate în marinadă trebuie să fie astfel încât legumele să le poată acoperi complet. Lăsăm gogoșarul să se fierbe, stăm într-un amestec picant picant timp de un minut și le așezăm imediat împreună cu lăstar și usturoi în conformitate cu băncile pregătite cu telina.
Am sigilat borcanele cu capace sterile, întoarceți partea inferioară cu fața în jos și acoperiți-le bine cu o pătură caldă timp de câteva zile. Gogoshara de gălbenele care se consumă se lasă la fiert și pornește sucul, deci nu trebuie să se toarne marinada.
Gogoshara umpluta în Moldova pentru iarnă
ingrediente:
Calculul pentru un borcan de 1,5 litri:
- gogoshara - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- mere - 1 kg;
- usturoi - 5 denticule;
- sare - 10 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- ulei de rafinat vegetal - 100 ml;
- oțet 9% - 45 ml;
- mazăre de piper negru și dulce-8 buc;
- apă - 30 ml;
- suc de lamaie;
- patrunjel.
preparare
Gogoshary spălat, ștergeți, îndepărtați tulpinile și scoateți cutiile de semințe. Merele sunt curățate, așezate pe răzătoare și presate cu suc de lamaie. Curățăm ceapa strălucitoare și amestecăm cu mere
Se amestecă apă, ulei vegetal, oțet, sare, zahăr, aruncăm frunze de laur, mazăre, amestecăm, determinăm pe foc și încălzim până la fierbere. Umpleți marinada primită cu gogosarele noastre, puneți-le pe sobă și puneți-le sub capac în foc ușor timp de treizeci și cinci de minute. Puneți fierbinte gogoshara umplute în borcan, turnați lichidul în care se fierbeau, rostogoliți capacul și determinați borcanele sub fundul pătură până la răcirea completă.