Banitsa este o plăcintă tradițională bulgărească, preparată din aluat. De obicei, banitza este umpluta cu brânză de vaci sau cu amestecul de brânză, așa că vom încerca să respectăm toate tradițiile și să reluăm în continuare rețeta clasică.
Banitsa Bulgarian - rețetă cu brânză de vaci
ingrediente:
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- miere - 1/3;
- sare - un vârf;
- Unt - 3 linguri. lingură.
Pentru test:
- făină - 160 g;
- apă - 1/4;
- ou - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- praf de copt - 1 lingurita.
preparare
Pentru a pregăti aluatul, făina trebuie mai întâi să fie cernută cu o pulbere de copt, adăugați apă, unt topit și ouă. Frământați aluatul abrupt, înfășurați-l cu o peliculă de alimente și puneți restul în frigider timp de 30 de minute.
În timp ce aluatul se odihnește, vom pregăti umplutura. Poți să faci o umplutură de caș sărat, amestecând brânza de vaci cu brânză în proporții egale sau poți să faci o banitza dulce de brânză de vaci cu miere. Pentru umplere este necesar să se topească untul și se amestecă cu brânză topită, sare și miere lichidă.
Restul de aluat este laminat într-un strat subțire, uns de unt și acoperit cu un strat de cheag. Îndoiți aluatul într-o rolă, apoi înfășurați rola cu un melc în jurul axei. Răspândim banizeta într-o formă pergamentată și uleioasă, topul este de asemenea lubrifiat cu unt sau ou bătut și se pune tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 180 ° C.
Înainte de servire, acoperiți placinta fierbinte cu un prosop umed timp de 10 minute.
Banitza din lavash cu brânză de vaci
ingrediente:
- lavash subțire - 3 frunze;
- brânză de vaci - 300 g;
- ouă - 4 bucăți;
- brynza tartaya - 250 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- smântână - 1/2 linguri.
preparare
Băutura de brânză șlefuită printr-o sită și amestecată cu brânză rasă fină. Adăugați câteva ouă în umplutură, unt topit. Puteți, de asemenea, sezon cu piper și presărați cu ierburi tocate.
Distribuim umplutura pregătită la pâinea de pita și o rostogoliți pe fiecare. Așezați rola într-o formă unsă cu un melc, cap la cap una de cealaltă. Umpleți plăcinta cu un amestec de ouă rămase și smântână, după care punem panicul într-un cuptor preîncălzit pentru 180 ° C timp de 30 de minute. Odată ce suprafața plăcii se transformă în aur - este gata.
Dacă doriți să gătiți banitsa cu brânză de vaci într-o multivarcă, atunci rulourile lavash vor trebui să fie coapte în modul "Coacere" timp de 40-50 de minute, în funcție de capacitatea dispozitivului. Bon apetit!