Gemul uscat din mere este o delicatesă, gustul căruia va fi admirat de adulți și copii. O soluție nestandardizată pentru prelucrarea unei recolte bogate de fructe va fi o modalitate ideală de preparare a unui desert natural, care este o alternativă demnă de dulciurile achiziționate.
Cum sa gatiti gemul uscat din mere?
Pentru a usca blânda de mere a obținut textura dorită și mulțumită de rezultatul dorit, veți avea nevoie nu numai de disponibilitatea produselor potrivite, ci și de cerințele tehnologiei rețetelor. În plus, cunoașterea unor secrete va reduce la minimum riscurile de eșec.
- Mere pentru gem trebuie să alegeți soiuri dulci sau cu puțină aromă.
- Fructele sunt spălate bine, tăiate în jumătate, aruncate pe miez și sfărâmate cu felii de grosime de centimetru.
- Adăugarea de acid citric la amestecul de zahăr va contribui la păstrarea aspectului delicios și a culorii frumoase a felii de fructe, iar scorțișoara va conferi delicateții o piquancy, o aromă în plus și un nou gust.
- Frunzele de fructe sunt inițial tratate termic într-un sirop într-o cratiță, într-un cuptor, în cuptor cu microunde sau în multivar, apoi uscate pe pergament în mod natural sau cu gadgeturi de bucătărie.
Blocarea de mere se usucă
Gemul uscat din mere - a cărui rețetă va fi descrisă ulterior, cu gustul său excelent compensând pe deplin toate costurile forței de muncă. Rezultatul final va depinde în întregime de soiul de fructe de fructe. Dacă felii se fierbe rapid în timpul tratamentului termic și nu țineți mucegaiul în mod corespunzător, este de preferat să le preparați într-un mod cu convecție care promovează uscarea lor
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr - 450 g;
- acid citric - 1,5 lingurițe.
preparare
- Merele sunt tăiate în felii, așezate într-un strat pe o tavă de copt.
- Se amestecă zahărul cu acid citric, se presară cu un amestec de măr tăiat, se trimite foaia în cuptor încălzit la 200 de grade.
- După 30 minute de coacere, felii sunt transferate pe o frunză de pergament și lăsate să se usuce într-o cameră ventilată timp de 2 zile.
- Gemul uscat de mere reconstituit este transferat într-un recipient adecvat.
Gem uscat din mere în Kiev
Pregătiți un gem uscat de mere în casă poate fi o metodă veche dovedită, pre-expunând felii de fructe mai multe tratamente termice pe termen scurt în sirop de zahăr. O veche amanta de reteta din Kiev este inca folosita pentru a obtine dulciuri de marmalade delicioase.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr pentru gătit - 450 g;
- zahăr sau zahăr pudră pentru stropire.
preparare
- Merele suculente sunt îndepărtate din miez, tăiate în felii, care sunt împodobite cu zahăr și lăsate pentru a separa sucul de câteva ore sau peste noapte.
- Împrăștiați temporar merele într-un castron și sucul dulce este încălzit în timp ce se amestecă până la fierbere.
- Se pune felii într-un sirop, se lasă să fiarbă și se lasă să se răcească.
- Repetați gătitul și răcirea dulciurilor până când se obțin feliile de transparență.
- După ultima încălzire, lobulele se pun pe o sită și se lasă să se scurgă siropul.
- Uscați pene pentru o altă zi pe pergament, apoi stropiți cu zahăr sau praf.
Blocaj uscat din mere în cuptor - rețetă
Se pot prepara gemuri delicate și aromate de mere prin metoda uscată, pe baza recomandărilor din următoarea rețetă. În acest caz, este mai important ca niciodată să alegeți felul potrivit de fructe, astfel încât felii să rămână intacte și să nu devină terci de ovăz. Preveniți rezultatul neplăcut și puneți lobulii într-un singur strat.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr - 450 g;
- pepene verde - 1,5 linguri. linguri;
- acid citric - 1,5 lingurițe.
preparare
- Pregătiți și tăiați în felii mere, puneți-le pe o tavă de copt.
- Se amestecă zahărul cu scorțișoară și acidul citric, se presară felierea de sus.
- Pregătiți un blocaj de mere uscat în cuptor timp de 30 minute la 200 de grade, după care se usucă pentru câteva zile pe pergament.
Blocați măr de mere în cuptorul cu microunde
Următoarea rețetă pentru blocarea uscată a merelor se efectuează cu ajutorul unui cuptor cu microunde. O condiție necesară în acest caz este prezența unui grătar în dispozitiv sau, în mod ideal, un regim de convecție care va promova caramelizarea rapidă a felii de fructe și uscarea simultană a acestora.
ingrediente:
- mere - 0,5 kg;
- zahăr - 150 g;
- scorțișoară - pentru gust;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Tăiați merele în felii, care sunt așezate într-un vas adecvat pentru prepararea cuptorului cu microunde.
- Se presara cu un amestec de zahăr, acid citric și scorțișoară.
- Pregătiți blocajele de mere uscate într-un cuptor cu microunde într-un mod combinat de 5-15 minute, în funcție de puterea dispozitivului.
- Transferați felii în pergament și uscați în condiții de cameră.
Gemul uscat din mere într-un uscător
Gemul aromatic uscat din mere poate fi preparat conform următoarei rețete. Felii sunt preîncălzite înainte de înmuiere și obținerea transparenței în siropul de zahăr, după care sunt uscate folosind un uscător electric. În sirop, dacă doriți, adăugați scorțișoară, vanilie sau alte condimente alese de dumneavoastră.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- apă - 2/3 cești;
- zahăr - 400 g;
- suc de lamaie - 1,5-2 st. linguri;
- scorțișoară, vanilie.
preparare
- Din zahăr și apă, sirop de zahăr preparat, adăugând la ea scorțișoară și vanilie.
- Așezați merele tăiate, dați masa să fiarbă, lăsați până la răcire.
- Repetați încălzirea și perfuzia până când felii sunt transparente.
- Răspândiți pini pe tava uscătorului electric și uscați blocajele de la mere la 60 de grade 3-5 ore.
Gemul uscat din mere într-un multivark
Dacă gătiți gemul tradițional uscat din antonovki în cuptor, felii pierde adesea integritatea și obținerea rezultatului dorit este problematică. Pentru a face o delicatesă din fructe aromate, este posibil să utilizați multivarka, prealabil să-i sudați într-un sirop și apoi să fiți uscați pe pergament sau într-un uscător electric.
ingrediente:
- mere - 1,5 kg;
- apă - 2/3 cești;
- zahăr - 600 g;
- suc de lamaie - 1,5 lingurițe.
- zahăr sau zahăr pudră pentru stropire.
preparare
- Porniți dispozitivul în modul "Varka" și preparați siropul din apă și zahăr.
- Așezați merele tăiate în felii în vas, comutați aparatul la "Quenching" timp de 15 minute.
- Lăsați mărul tăiat în sirop înainte de a se răci, după care se lasă să se scurgă, se deplasează într-o sită, se usucă.
- Gemul uscat din merele Antonov se presara cu zahar sau praf.
Cum se păstrează gemul uscat din mere?
Pregătirea unui blocaj uscat pentru iarna este important să-l păstrați în mod corect, astfel încât delicatețea să-i salveze gustul proaspăt atractiv și aspectul spectaculos.
- După preparare, dulciurile sunt transferate în borcane uscate, pungi de hârtie sau cutii.
- Depozitați recipientele într-un loc întunecos și în mod necesar uscat, protejat de mirosurile străine.
- Gemul uscat din mere proaspete poate fi depozitat în pungi de vid în orice condiții.