Gelul de ciocolată pentru tortul de cacao este o modalitate dovedită de generație de a vă decora deserturile preferate. Această glazură diferă nu numai în gustul său interesant, cu amărăciune ușoară, dar oferă, de asemenea, un aspect elegant la gogoși , biscuiți, ficat și alte delicatețe. Pe diferite rețete în detaliu mai târziu.
Glazura de ciocolata pentru tortul de cacao - reteta
Această versiune tradițională de glazură de ciocolată este pregătită în maniera de ganache din ciocolată și arată astfel. Spre deosebire de un amestec simplu de pudră de cacao, pulbere și o picătură de lapte, această glazură se întărește, rămânând lucioasă datorită prezenței uleiului.
ingrediente:
- unt - 65 g;
- lapte - 65 ml;
- cacao - 35 g;
- zahăr pudră - 265 g.
preparare
Se dizolvă untul într-o tigaie mică, peste un foc ușor. Căldura slabă este extrem de importantă pentru faptul că bucățile de unt pur și simplu nu încep să ardă. Adăugați unt de cacao, turnați laptele, încălziți-vă și asigurați-vă că pudra sa transformat într-o pastă omogenă și nu a fost luată cu bucăți. Apoi, scoateți vasele de la căldură și introduceți conținutul pudrei de zahăr cernut anterior. După amestecare, veți obține un strat gros de ciocolată.
Gel de ciocolată din cacao fără lapte
Puteți găti glazura de ciocolată printr-o metodă mai simplă și mai veche, nu vă obligați să adăugați lapte, smântână sau unt. Apă, zahăr, cacao, puțină vanilie, dacă se dorește, și gata.
ingrediente:
- zahăr pudră - 155 g;
- cacao - 25 g;
- apă - 45 ml;
- pinch de vanilină (opțional).
preparare
Evitați bulgări în amestecul finit va ajuta la cernerea preliminară a cacao-ului cu zahăr pudră. După ce ați lăsat ingredientele uscate prin sită, conectați-le cu un vârf de vanilină și turnați-le cu apă caldă. Începeți amestecarea intensivă cu ajutorul unui butuc. Simplu glazura de cacao din ciocolată pentru produsele de cofetărie și alte produse de cofetărie va fi pregătită de îndată ce veți obține cea mai consistentă consistență.
Cum sa faci glazura de ciocolata din pudra de cacao si crema?
Glazul va deveni mai saturat și mai gros, dacă înlocuiți laptele cu cremă și adăugați puțin ulei. Densitatea glazurii finite este determinată de conținutul de grăsime al cremei.
ingrediente:
- zahăr pudră - 245 g;
- cacao - 45 g;
- unt - 15 g;
- cremă - 65 ml.
preparare
Se dizolvă untul în cremă caldă la foc mediu. Într-un amestec ușor încălzit se adaugă cacao și se realizează dizolvarea completă. Începeți acum turnarea porcinării, amestecând în mod continuu toate ingredientele. Răciți puțin glazura înainte de utilizare.