Salata de vinete prăjite, pregătită conform unei rețete interesante, poate săruri chiar și cel mai înfometat măcelar. Albastrul se combină bine cu alte legume, ingrediente din carne, ciuperci și mirodenii. Orice versiune simplă a gustărilor poate fi transformată într-un tratament neobișnuit de gustos.
Cum sa pregatim o salata de vinete prajite?
Orice salată din vinete pentru fiecare zi este pregătită ținând cont de câteva recomandări pentru pregătirea preliminară a legumelor. Legumele nu sunt întotdeauna amare, dar este imposibil să preziceți acest moment, pentru că dacă aveți nevoie să folosiți vinetele cu pielea, puteți să le scăpați de gust amar în mai multe moduri.
- Vinetele, dacă este necesar, se curăță, se taie abundent sărate și se lasă pentru 30 de minute. Clătiți cu apă curentă și prosop uscat înainte de frigere.
- Clătiți albastrul din amărăciune și puteți fi în soluție salină, luând un litru de apă pentru o lingură de sare. Acoperiți și puneți încărcătura deasupra. Steep 30 -60 de minute. Spălați și uscați bucățile înainte de prăjire.
- Înmuiați legumele și fără săruri în apă clocotită, procesul durează 5-7 minute. Apa este drenată și vinetele sunt uscate într-un șuviu.
Salată caldă cu vinete
Foarte gustoasă și consistentă se dovedește o salată caldă din ardei iute și roșii. Puteți completa rețeta cu alte legume, brânză și verdeață. Ca umplutură, un amestec de ulei de măsline, oțet balsamic și suc de lămâie este ideal, dacă nu este suficientă piquancy în gust, se adaugă muștar de cereale și câteva picături de Tabasco.
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- ratunda - 2 bucăți;
- roșii - 2 bucăți;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- mărar - 40 g;
- sare, piper;
- ulei de măsline;
- lamaie - 1 bucată;
- Oțet balsamic - 1 linguriță.
preparare
- Vinete, ardei și roșii taiate într-un cub mare, inele de ceapa, mărar mărunțit mărunt.
- Pe o cantitate mică de ulei se prăjește albastrul.
- Puneți toate legumele, inclusiv vinetele într-o formă ignifugă, timp de 15 minute.
- Umpleți cu un amestec de balsamico, unt și suc de lămâie, adăugați și piper.
- Serveste salata de vinete prajite imediat.
Salată cu ouă de vinete și ceapă tocată
O salată delicioasă și apetisantă cu vinete și ouă va completa bine bine ceapa. Asigurați-vă că acest aditiv picant este mai bun în avans, pentru a nu aștepta până când ceapa ajunge la aroma dorită. Leguminoasa marinată rapid în apă clocotită cu adăugarea de oțet, într-un raport de 1: 1, de obicei nu durează mai mult de o oră.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- marinata ceapa - 1 buc.;
- ouă, fierte - 2 bucăți;
- smântână - 100 ml;
- muștar - 1 linguriță;
- sare.
preparare
- Vinetele tăiate în cuburi, se prăjeau, se înmoaie cu un șervețel.
- Se amestecă oul tocat, albastru răcit și ceapa, sare.
- Se amestecă smântână cu muștar, salată de sezon cu ouă și vinete prăjite.
Salată cu vinete și roșii și brânză
Salată delicioasă, delicată, ușoară și caldă, cu vinete prăjite și roșii, completate cu mozzarella - o variantă demnă de "Caprese" italiană. Salata de vinete sunt mult mai puțin absorbite de vinete înainte de prăjire, pentru că felul de mâncare se va potrivi celor care mănâncă bine. Scoateți gustări în timp ce bluzele sunt încă calde.
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- roșii - 2 buc;
- mozzarel - 150 g;
- ulei de măsline - 1 lingura. l.;
- suc de lamaie - 2 lingurițe;
- miere lichida - 2 linguri;
- balsamic - 1 oră.
- busuioc - 1 ramură;
- sare, ardei gras.
preparare
- Vita de vinete timp de 20 de minute, clătiți, uscați.
- Se taie roșiile și mozzarella cu cani.
- Albastrul se prăjește până la marginile de aur.
- Răspândiți ingredientele pregătite într-un vas, adăugați sare, sezon cu piper.
- Din unt, suc de lămâie și miere pentru a face un dressing, se toarnă salata cu vinete prăjite și brânză.
- Suplimente cu picături de balsamică și busuioc.
Salată «Paradisul de vinete» - rețetă
Salata "Paradisul de vinete" are un gust neobișnuit, care este pregătit rapid, pur și simplu fără nici un fel de hassle. O gustare completă poate fi servită fără a fi fierbinte, mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, deoarece o bucată de pâine este suficientă pentru o gustare. Cubul de ciuperci și usturoiul sunt componente obligatorii, ele adaugă un gust deosebit de original.
ingrediente:
- ceapa - 2 bucati;
- vinete - 2 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- ou - 1 bucată;
- patrunjel - 40 g;
- un cub de ciuperci - 1 bucată;
- sare, piper, maioneză;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Vine tăiat în benzi, se amestecă cu ou, pune în frigider.
- Se prăjește ceapa și se toarnă într-un castron.
- Puneți vinetele, până se pregătește, intrați în cubul de ciuperci, se amestecă, se toarnă în ceapă, sare, se condimentează cu piper.
- Se amestecă maioneza cu usturoi.
- Umpleți salata cu vinete prăjită cu maioneză, adăugați patrunjelul tocat, amestecați, serviți frig.
Kadi-cha - o salată coreeană de vinete
Fanii de gustări energice vor dori cu siguranță o salată picantă de cadi-cha de vinete. Apetitul aperitiv cald, cu o aromă picantă neobișnuită de coriandru și cilantru, este pregătit rapid și este de asemenea ușor consumat. Rețeta nu conține sare, este înlocuită cu sos de soia. Chile va veni în stare proaspătă sau uscată, alegerea nu afectează gustul.
ingrediente:
- roșii, ardei dulci, ceapă - 1 bucată;
- vinete - 2 bucăți;
- chili - 1 pod;
- usturoi - 3 dinți;
- coriandru - 20 g;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- piper piper - ¼ linguri;
- coriandru - ½ linguriță;
- ulei de prajire.
preparare
- Vinetele și ardeii tăiați în fâșii, ceapa tăiată cu inele, roșii albăstrui cu un cub.
- Spice ceapa, se adaugă roșiile, se prăjește timp de 2 minute.
- Introduceți piper, fierbeți câteva minute.
- Aruncă vinetele, se prăjește timp de 15 minute.
- Adăugați verdeață, usturoi și chili, coriandru și piper. Opriți focul.
- Se toarnă sosul de soia, se amestecă, se acoperă, se lasă timp de 3-5 minute.
- Serviți o salată de legume și vinete prăjite în timp ce este încă caldă.
Salată de vinete din Turcia
Salata turcească din vinete prăjite este servită ca o garnitură pentru mâncărurile principale. Mâncarea iese parfumată și foarte picantă adăugând o mulțime de usturoi și piper fierbinte. Există o mulțime de rețete pentru o astfel de salată, dar aceasta poate fi numită în mod confident cel mai original, datorită unui dressing special.
ingrediente:
- vinete - 3 bucăți;
- ardei iute - 1 pod;
- piper dulce - 3 bucăți;
- ulei pentru prăjire;
- coriandru - 50 g;
Umplutura:
- roșii - 3 bucăți;
- usturoi - 4 dinți;
- sos de struguri - 2 linguri. l.;
- zahăr ½ linguriță.
preparare
- Roșii roșii pentru a șterge în piure, se toarnă într-o cratiță, așteptați până la fierbere.
- Turnați sosul de struguri, adăugați zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Opriți căldura, adăugați usturoiul tocat.
- Vinetele se prăjeau până la maro auriu.
- În ulei din sub albastru prăjiți ardeiul roșu dulce și amar.
- Într-un castron de salată se pune un strat de vinete, urmate de ardei, nu se amestecă.
- Se toarnă pansamentul de roșii, se pune în frigider timp de 2 ore.
- La servirea unei salate de vinete prajite cu usturoi și piper se presara cu cilantro.
Salată cu vinete și carne
Salata caldă cu vinete și carne de vită poate înlocui un prânz sau o cină completă. În mod moderat, un aperitiv acut cu o aromă asiatică luminată va mulțumi iubitorilor de mâncare picantă. O combinație excelentă de albastru cu carne nu va lăsa indiferenți nici măcar cel mai hrănitoare. Pentru a face carnea de vită gătită moale tăiați-o în benzi subțiri.
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- vinete - 2 bucăți;
- morcovi, ardei dulci - 1 buc.;
- ardei amar - ½ buc;
- coriandru - ½ linguriță;
- ulei de susan pentru prăjire;
- sare;
- patrunjel, coriandru și mărar - 50 g;
Umplutura:
- usturoi - 2 dinți;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- piper rosu - ¼ linguri;
- zahăr - 1 vârf;
- sos de soia - 2 linguri. l.
preparare
- Se taie bine carnea, se prăjește rapid.
- Tăiați piperul în fâșii, morcovi și vinete, adăugați la carne și fierbeți 10 minute. Se condimentează cu coriandru și piper amar, sare.
- Se amestecă ingredientele pentru realimentare. Se toarna sosul peste salata.
- Serviți imediat, presărați cu ierburi.
Salată cu vinete prăjite și ciuperci
O salata foarte neobisnuita de vinete prajite cu maioneza, cu adaos de ciuperci si usturoi va fi iubita de fiecare bucatar. Șampiunele, în acest caz, folosesc conserve, dacă nu folosiți prajite proaspete, dar în salată adăugați ceapa tocată în oțet.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- Champignon marinat - 150 g;
- usturoi - 2 dinți;
- piper dulce - 1 buc;
- ardei amar - ½ pod;
- roșii - 2 buc;
- maioneza;
- sare, piper, oregano;
- ulei de prajire.
preparare
- Vinetei tăiate într-un cub mare, se prăjește până la maro auriu.
- Pepper, roșii tăiate în cuburi, măcinat de chili.
- Se amestecă toate legumele, sare, se condimentează cu oregano și piper, se adaugă ciuperci.
- Usturoi amestecat cu maioneza, salata de sezon.
Salată armeană cu vinete și roșii
Salată foarte simplă și delicioasă cu vinete prăjite, roșii și piper. Pregătiți rapid o gustare de la cele mai simple ingrediente, dar gustul este atât de armonios încât va trebui făcut mai mult, astfel încât toată lumea să aibă destui. În această rețetă, numărul ingredientelor este indicat pentru un număr de 5 porții.
ingrediente:
- vinete - 300 g;
- ceapa - 100 g;
- roșii - 200 g;
- piper dulce - 1 buc;
- mărar - 30 g;
- oțet - ½ linguriță;
- ulei pentru prăjire;
- piper și sare.
preparare
- Pepene vinete tăiate în cani, se prăjește porții în ulei.
- Spală ceapa, pune într-un castron de salată peste vinete.
- Tomatele, ardeiul curățat tăiat în cani, se dau în albastru.
- Sare, sezon cu piper, se presara cu otet.
- Se amestecă, se presară cu marar.