În bucătăria casei, se pare că nu este nimic mai ușor cu feluri de mâncare cu fileuri de pui la bază. Motivele pentru acest lucru sunt evidente: puiul, neutru în gust, acceptă cartierul practic de orice sos și condimente, transformându-se fericit cu ei într-un singur fel de mâncare care poate fi servit separat sau în compania garniturilor de cereale și paste făinoase. În rețete, vom discuta în detaliu tehnologia de prăjire a puiului cu ciuperci într-un sos delicat, și nu uitați să vă practicați pregătirea pentru masa de astăzi.
File de pui cu ciuperci în sos cremos
ingrediente:
- fileuri mari de pui dublu - 2 buc;
- ulei de măsline - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- ciuperci (șampiri sau altele) - 180 g;
- un catel de usturoi;
- unt - 15 g;
- cremă - 240 ml;
- făină - 10 g;
- lapte - 480 ml;
- frunze de patrunjel.
preparare
Înainte de a găti cu file de pui, scoateți filmul și tăiați părțile interne ale fileului, în mod separat înțepenind sub stratul de bază al cărnii. Puiul prelucrat este sare abundent și se pune maro în ulei cald de măsline. Atunci când carnea dobândește o maree maronie caracteristică, scoateți-o din căldură și, în schimb, aruncați baconul în tigaie. Când bucățile dau grăsimea, prăjiți ciupercile timp de aproximativ 3 minute, puneți usturoiul pe el, așteptați încă 60 de secunde și adăugați mușchi de unt și făină la sosul de ciuperci. În jumătate de minut puteți turna conținutul tăvii cu cremă și lapte. În sos, puneți puiul și gătiți-l timp de 20 de minute fără a închide capacul. În final, adăugați frunzele de patrunjel.
Vrei și să gătești o fileu de pui cu ciuperci în sos de smântână într-o multivarcă? Nici o problemă! Mai întâi să prăjiți toate ingredientele de pe "Coacere", și după adăugarea ingredientelor lichide, mergeți la "Quenching", timp - o jumătate de oră.
File de pui cu ciuperci în sos de roșii cu cremă
ingrediente:
- jumătăți de fileu de pui - 4 bucăți;
- ulei de măsline - 30 ml;
- șampițe sau alte ciuperci - 280 g;
- roșii în suc propriu - 230 g;
- ceapa de ceapa - 60 g;
- unt - 20 g;
- supă de pui - 160 ml;
- cremă - 60 ml;
- mustard dijon - 1 lingura. lingură;
- capere - 8 buc;
- făină - 1 lingură. lingura cu diapozitiv.
preparare
După ce ați curățat și ați rumenit rapid fileurile de pui la o înaltă căldură, reduceți căldura și puneți un amestec de ciuperci și ceapă într-o tigaie. După 4 minute, presărați friptura cu făină și puneți un cub de ulei. Așteptăm un minut, în acest timp făina va avea timp să fie prăjită, astfel încât sosul să nu-și simtă gustul și textura caracteristică. Umpleți conținutul tăvii de prăjit cu bulion, adăugați roșii, mustar, căprioare și cremă. Puneți imediat carnea de pui și stingeți toate cele 25 de minute în căldura minimă.
File de pui cu ciuperci în sos de soia
ingrediente:
- file de pui - 350 g;
- ciuperci - 130 g;
- unt - 10 g;
- făină - 1 linguriță cu diapozitiv;
- sos de soia - 30 ml;
- cremă - 100 ml;
- pene de ceapă.
preparare
Se taie puiul cu paie, se prăjește cu ciuperci. Puneți puiul cu făină și puneți o felie de unt și, după o jumătate de oră, umpleți totul cu un amestec de cremă și sos de soia. Stingeți pasărea până când sosul se îngroațe și se presară cu ceapă în final.
File de pui cu ciuperci în sos de brânză
ingrediente:
- fileuri - 3 bucăți;
- făină - 40 g;
- ulei vegetal - 40 ml.
- unt - 20 g;
- ciuperci - 190 g;
- bulion - 120 ml;
- lapte - 240 ml;
- brânză tare - 70 g;
- vin - 120 ml.
preparare
În prealabil, temperatura cuptorului este adusă la o notă de 175 de grade. Tăiați fileul și o sezonați în făină, tremurând excedentul. Se prăjește carnea până se face o licitație.
În mod separat, trecem prin ciuperci 3-4 minute, se presară cu făină rămasă și se adaugă unt. Umpleți ciupercile cu un amestec de lapte și bulion de vin, adăugați 2/3 din cantitatea totală de brânză.
Puneți carnea într-o formă, umpleți-o cu un sos îngroșat și adăugați restul de brânză. Timpul de coacere este de 15 minute.