Cowberry - o boabe este foarte ciudat. Din cauza gustului amar-acru în formă proaspătă, este aproape imposibil să-l folosească, astfel încât bucătarii au început să folosească fructele pentru a face gemuri, jeleu de la fripturi și sosuri. Cu privire la aceasta din urmă, aș dori să vorbesc în acest articol.
Sosurile de sos de soia pot fi recoltate pentru iarnă sau folosite în formă proaspăt preparată, udându-le cu orice, de la deserturi la feluri de carne fierbinte și păsări de curte.
Rețeta sosului suedez de la fripturi
Suedezii au devenit primii care au preparat sosuri de la cozonaci și din care retetele lor de sos de boabe au devenit deja tradiționale.
ingrediente:
- boabe de merișor - 4 articole;
- apă - 1/2;
- zahăr - 1 lingura.
preparare
De asemenea, mergem prin fructele de afine, le punem într-o cratiță. Urmați cowberry și turnați apa și aduceți-l la fierbere. Adormim zahărul. Gatiti sosul pana cand zaharul se dizolva, iar dupa tocanita timp de 10 minute. Scoateți sosul de ciocolată de la foc și răciți-l prin plasarea tăvii de sos cu sos în apă rece. Dacă doriți, sosul poate fi șters printr-o sită și puteți servi la fel ca și să-i udați cu orice.
Sos de sos picant cu muștar
ingrediente:
- mustar - 1 lingura. lingură;
- pere de suc - 4 linguri. linguri;
- ceapă (zdrobită) - 1 ½ linguriță. linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- afine - 150 g;
- port vin - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 50 g;
- ardei iute (tocat) - 2-3 lingurițe.
- scorțișoară - 1 vârf;
- cuișoarele de pământ și coriandrul - prin prindere;
- piper negru - la gust.
preparare
Am pus semințele de muștar și sucul de pere în o cratiță, lăsați-l la fierbere la căldură scăzută. Într-un castron separat, se prăjesc boboci, se amestecă cu cranberries și se umple port. Adăugați zahăr, semințe de muștar, chili, jumătate de linguriță de sare și condimente. Se amestecă și se toargă timp de 4 minute.
Gata să se răcească sos fierbinte și se toarnă pe boabe de sos . Un astfel de sos de ciuperci este perfect pentru o rață sau pentru o carne.
Sos de ciocolată cu mere
Sosul cel mai simplu de la frisca poate fi preparat cu adaos de mere. Fructe va da fructe de padure dulceața lor, și sosul va avea un gust mai moale și mai echilibrat.
ingrediente:
- lingonberry - 400 g;
- mere - 600 g;
- zahăr - 450 g;
- sare - un vârf;
- cognac - 2 linguri. lingură.
preparare
Înainte de pregătirea sosului de pe afine, fructele trebuie să fie atinse și clătite. Puneți boabele într-o cratiță și turnați apă, aduceți apa la fierbere și gătiți fructele pentru 5-7 minute. Acum, apa ar trebui să fie drenată, iar afinele moi ar trebui să fie șterse printr-o sită.
Merele se freacă cu un răzuitor mare și se amestecă cu piure de afine, se adaugă zahăr și puțină sare. Gatiti sosul pana cand se toarna merele, adaugati cognacul, daca este necesar, bate cu ajutorul unui blender.