Un borsch adevărat ucrainean este asociat direct cu pampushkas dulce, presărat cu amestec de usturoi. Aceste chifle parfumate subliniază pâinea gustul unui vas fierbinte și adaugă un plus de confort cina familiei. Să luăm în considerare cu tine cum să pregătim pampushki pentru borș.
Reteta pentru borsch cu pampushkas
ingrediente:
Pentru borsch:
- carne de vită - 800 g;
- sfecla - 1 buc.;
- varză albă - 200 g;
- cartofi - 3 buc.;
- bec - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- lamaie - la gust;
- condimente.
Pentru pampushkas:
- făină - 400 g;
- apă - 1 articol;
- drojdie uscată instant - 1,5 lingurițe.
- lapte - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal;
- condimente;
- zahăr - la gust;
- usturoi - 2 cuișoare.
preparare
Carnea se pune în apă și, după fierbere, se îndepărtează spuma. Adăugați bomboanele întregi decojite, morcovii, frunzele de laur și mirodenii. Gatiti bulionul timp de 2 ore, iar de data aceasta preparam aluatul pentru gatit. În apă caldă, se toarnă uleiul vegetal și se toarnă puțină faină prin sită. Am pus comul pe masă și l-am amestecat într-o stare netedă. Apoi grind recipientul cu ulei vegetal, puneți aluatul, acoperiți cu un film și puneți-l timp de o oră în căldură.
Legumele se spală, se curăță și se taie într-un cub mediu. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și treceți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovul, după 5 minute aruncăm sfeclă roșie, stoarcem puțin suc de lamaie și aruncăm un vârf de zahăr. Se toarnă un bulion mic, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se toargă timp de 20 de minute. Din supa pregătită scoatem legumele și scoatem carnea din oase și o întoarcem înapoi în tigaie. Adaugam varza, cartofi si ardei bulgari, fierbeti timp de 15 minute, asezati friptura si rosii. Se condimentează borschul cu condimente, strângeți usturoi, aruncăți verdele și opriți soba. Închideți capacul și lăsați borschtul să se infuzeze timp de aproximativ 40 de minute.
De data aceasta, se formează chifle din aluatul care se apropie, se pune într-un vas de copt, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15 minute. Ungeți partea superioară cu lapte și trimiteți-l la cuptorul fierbinte timp de 20 de minute. Pentru turnarea prin presă de usturoi, adăugați ulei vegetal, puțină apă, sare și bateți acest amestec cu o furculiță. Când găluștele sunt coapte, se toarnă umplutura și se lasă chiflele să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
Reteta pentru usturoiul pampushkas la borsch
ingrediente:
- lapte - 300 ml;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- zahăr - 2 lingurițe;
- margarină - 50 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- ou - 1 bucată;
- făină - 4,5;
- usturoi - 5 denticule;
- verdeață de mărar;
- gălbenuș de ou - pentru lubrifiere.
preparare
Cum să gătești pampushki pentru borsch? Drojdie, sare și zahăr sunt turnate în laptele cald. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, conduceți oul și presărați puțină făină. Apoi se toarnă margarina topită și untul. Introduceți făina rămasă și amestecați aluatul bine. Apoi, formați bile mici din ea și puneți-le în formă. Lăsați timp de 40 de minute, apoi puneți-l în cuptor. Coacem chifle până se pregătește. Faceți sosul: stoarceți usturoiul în unt, aruncați mărarul tocat și amestecați. Ungeți deliciosul pampushki cu un amestec și îl serviți la borsch.
Rețeta pentru găluște pe chefir
ingrediente:
- kefir - 1 element;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare;
- drojdie uscată - 7 g;
- ulei vegetal;
- ou - 2 buc.
Pentru sos:
- usturoi - 3 cuișoare;
- proaspăt mărar - la gust;
- ulei vegetal - 50 ml.
preparare
În kefir se prepară drojdie, se adaugă un ou, zahăr, sare și se toarnă uleiul. Apoi adăugați treptat făina și frământați aluatul pentru găluște. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la o distanță de aproximativ o oră într-un loc cald. După aceea, frământăm aluatul, împărțim în bile identice și le punem într-o matriță, unse cu ulei. Îi acoperim cu un ou bătut și se coace în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. De data aceasta pregătim sosul: stoarcem usturoiul în farfurie, aruncăm verdele tăiate și turnăm uleiul vegetal. Gata pampushki promazyvayem sos de usturoi și servit cu borscht.