Iaurtul grecesc la gustul tău seamănă cu un iaurt simplu fără aditivi, dar tehnologia de gătit a făcut acest produs mai dens. Creșterea densității se realizează prin eliminarea zerului în exces din iaurtul simplu. Ca rezultat, devine un produs cu un continut ridicat de proteine si un continut scazut de carbohidrati si grasimi.
În timpul gătitului, iaurtul grecesc a câștigat popularitate datorită capacității sale de a nu se curăța în timpul tratamentului termic. De aceea felurile de mâncare cu iaurt grecesc sunt ușor de coace și păstrează o consistență plăcută.
În condițiile de producție, prin filtrarea iaurtului, nimeni nu deranjează. Cel mai adesea laptele se îngroașă artificial, iar la ieșire obținem un produs cu o grămadă de aditivi inutili și un conținut ridicat de lapte uscat.
Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră, vă recomandăm să pregătiți iaurtul grecesc acasă.
Rețeta pentru iaurtul grecesc
ingrediente:
- cultura bacteriana pentru prepararea iaurtului - 2 linguri. linguri;
- lapte - 4 linguri.
preparare
Laptele este adus la fierbere ușoară și îndepărtat de pe farfurie. Lăsați laptele să se răcească sub capac până la o temperatură de 43-45 de grade. Alegem un pahar de lapte și cultivă o cultură bacteriană. Se toarnă laptele cu aluatul până la restul laptelui și se amestecă bine. Nu uitați de sterilitate tot timpul. Spălați bine mâinile și suprafața înainte de a găti, turnați o lingură și un pahar cu apă clocotită. În caz contrar, microflora inutilă se va multiplica în mod activ în amestec și iaurtul nu va funcționa.
În cuptor porniți lumina și puneți-l într-un recipient de lapte. Căldura generată va fi suficientă pentru fermentare. De asemenea, puteți păstra căldura cu o pătură caldă înfășurată în lapte.
Gătitul de iaurt turnat peste 3 straturi de tifon, plasat deasupra tigaiei. Am pus iaurtul tins în frigider pentru câteva ore.
Iaurtul grecesc poate fi gătit într-un magazin multi-funcțional cu un mod "iaurt" timp de 8 ore. Delicioase iaurt grecesc este obținut în iaurt, timpul de gătit depinde de marca aparatului dvs. și este indicat în instrucțiunile de la acesta.
Sos de iaurt din Grecia
ingrediente:
- Iaurt grecesc - 3 articole;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- castravete - 1 buc;
- sare, piper - la gust;
- mărar.
preparare
Iaurt amestecat cu marar tocat si suc de lamaie. Se adaugă usturoiul și castravetele raunțite la amestec. Sos de sezon cu sare și piper la gust.
Panakota cu iaurt grecesc
ingrediente:
- crema - 2 articole;
- vanilie - 1 pod;
- zahăr - o jumătate de secol;
- gelatină - 1 1/2 linguriță.
- lapte - o jumătate de secol;
- Iaurtul grecesc - 1/2 linguriță.
preparare
Am pus crema pe foc impreuna cu bucata de vanilie taiata in jumatate. Adăugați zahăr la cremă și aduceți-i la fierbere ușoară. Extragem cremă de vanilie, adăugăm gelatină în cremă și lăsăm să se umfle pentru 5 minute. După aceea, se dizolvă gelatina în cremă și se adaugă iaurtul grecesc. Se toarnă amestecul în forme și se pune în frigider timp de aproximativ 6 ore.
Salata cu iaurt grecesc
ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- Iaurt grecesc - 3 linguri. linguri;
- struguri - 1 element;
- telina - 1 buc.;
- sare, piper - un vârf;
- mix de salată - 4 articole;
- nuci pecan.
preparare
Apa sarata este adusa la fierbere si fiarta in ea fileu de pui aproximativ 15 minute. Filatele fierbinți răciți și tăiați gros sau demontați pentru fibră.
Țelina tăiată în felii mici, tăiați strugurii la jumătate și, dacă este necesar, îndepărtați oasele. Componentele preparate sunt amestecate într-un bol de salată și condimentate cu iaurt grecesc. Pentru gust, adăugăm și sare și piper. Înainte de servire, presărați salata cu pecan.