Se poate spune clar că carnea de pui este unul dintre produsele proteice cele mai folosite de civilizația modernă. Este de înțeles, pentru că nu este dificil să cresc puii, ele cresc repede, carnea este relativ ușor de digerat și de asimilat, se poate spune, dietetic, în plus, puiul este pregătit rapid.
Desigur, este mai bine să gătești carnea de pui în moduri sănătoase, adică gătești, coaceți, cel puțin, tocană.
Produsul cel mai nepretențios pentru a face o cină consistentă sau cină este picioarele de pui - pot fi coapte în cuptor. Acest fel de mâncare se potrivește perfect atât pentru o masă festivă (arată frumos, parfumat), este combinată armonios cu orice garnitură, ciuperci și mâncăruri de legume.
Spune-ți cum să coaceți un picior întreg în maioneză.
Cel mai important lucru este să alegeți un picior bun, atunci există două opțiuni: răcite sau înghețate. Desigur, este mai bine să alegeți proaspete refrigerate (acestea sunt puțin mai scumpe), totuși, proaspetele congelate sunt destul de potrivite. Alegeți un picior de dimensiuni medii, de preferință producția internă. Dacă doriți să preparați șuncă congelată, dezghețați-le în prealabil în frigider timp de aproximativ o zi. Prin această metodă de dezghețare, structura originală a cărnii este cel mai bine conservată.
De asemenea, avem nevoie de maioneză de înaltă calitate, care este ușor de preparat din produse de bază simple (ulei de măsline, gălbenușuri, mustar, sare, suc de lamaie). Ei bine, sau puteți folosi maioneza de calitate superioară, alegerea ta este a ta. Un alt usturoi.
Totul este acolo? Gătit.
Coapsa de pui, coaptă în maioneză cu usturoi în cuptor
ingrediente:
- carne de pui - 4-6 bucăți;
- usturoi - 5-8 denticule;
- ulei de măsline din prima presată la rece - 200 ml;
- icre de prepeliță - 8-12 bucăți;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- mustar gata - 1 lingurita (aproximativ);
- sare - la gust;
- grăsime de pui.
preparare
Acționând după cum urmează: pregătiți maioneza, marinați puiul în el și coaceți în cuptor.
În momentul în care coapsa este dezghețată, să începem să preparăm maioneza. Este mai bine să taie piciorul în gât și coapsă (mai ales dacă sunt suficient de mari) și să gătești și este mult mai convenabil.
Maioneză acasă - ușor
Noi distrugem ouăle de prepelite și gălbenușurile separate de proteine (avem nevoie doar de gălbenușuri, proteinele pot fi folosite la gătit alte feluri de mâncare). Puteți folosi, bineînțeles, ouă de pui sau curcani, dar numai dacă sunteți siguri că pasărea nu are salmonella (în ouăle de prepeliță, salmonella nu mai trăiește).
Conectăm gălbenușele cu unt, suc de lămâie și mustar. Prisalivaem la gust. Apăsați usturoiul cu o presă manuală și adăugați amestecul total. Puteți adăuga puțină sare. Se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 10 minute. Se filtrează amestecul printr-un filtru, acest lucru trebuie făcut, deoarece dacă nu scoatem microparticulele de usturoi din sos, se vor arde cu copt. Bateți sosul cu un mixer, blender sau măturător de mână.
Aici, maioneza cu usturoi este gata - pur și simplu, gustoasă și fără aditivi chimici.
Se acoperă plin cu pui cu maioneză, se acoperă castronul sau recipientul cu un capac și se lasă timp de 2-4 ore. În procesul de marinare, bucăți de carne sunt transformate de mai multe ori.
Acum coaceți
Preîncălziți cuptorul cu 15 minute în avans.
Ușor încălzit tigaia cu grăsime de pui. Răspândiți bucățile de piele de pui și expediați tava în cuptorul preîncălzit. Temperatura este de aproximativ 200 de grade, timpul de coacere este de 50-60 de minute.
Terminate coapte în maioneză cu coapse de pui de usturoi bine servite cu cartofi fierți sau cartofi piure, cu orez, cu fasole verde fiert, cu mazăre verde tânără. Vinurile pentru carnea de pui sunt mai bune pentru a alege camere de luat masa lumina, berea este, de asemenea, potrivit.