Renumitul Manuel Pevzner, care a devenit unul dintre fondatorii Institutului de Nutriție și a adus o contribuție neprețuită la dezvoltarea dietei, a dezvoltat tehnicile actuale de nutriție pentru diferite boli. Dieta "Tabelul numărul 1" a fost creată special pentru cei care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal sau gastrită cu secreție conservată sau crescută. În cazul ulcerelor, acest aliment poate fi utilizat, începând cu atenuarea exacerbării, și cu gastrită - cu exacerbare.
Caracteristicile dietei numărul 1, conform lui Pevzner
Pentru a organiza o mâncare sănătosă pentru bolnavi, dr. Pevsner propune să gătească alimente exclusiv pe abur sau pe apă, iar după gătire trebuie să fie zdrobită cu un blender sau o cârpă. Carnea și peștele sunt permise pentru utilizare de către bucată, dar dacă sunt coapte, le sunt permise numai fără cruste. Mâncarea caldă sau rece este interzisă - toate felurile de mâncare trebuie să fie confortabile, calde.
Ce dieta numărul 1 rezolvă?
Dieta pacientului trebuie să fie compusă din produse care nu irită mucoasa și, prin urmare, nu agravează boala. Se recomandă să mâncați astfel de alimente și alimente:
- Din legume nu sunt permise amar opțiuni - morcovi, sfecla, cartofi, conopidă, dovlecel devreme, dovleac. Ocazional vă puteți permite un pic de mazăre.
- Utilizarea recomandată a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din carne, păsări de curte și pește, cu bucată sau în formă de suflet, cartofi pițați, zraz, aburi.
- De asemenea, este de dorit să se utilizeze kashmanka, orez, hrișcă, precum și paste făinoase. Acestea pot fi gătite pe apă cu adăugarea de lapte.
- Tot felul de fructe dulci și mature sunt permise sub formă de jeleu, compot și jeleu, precum și marshmallows, pastile și zahăr.
- Pâinea este permisă numai ieri, fără cruste, precum și biscuiți, biscuiți și biscuiți.
- De la gustări este permisă includerea în dietă a brânzei prime, salatelor din legume fierte, medic, lapte sau cârnați.
- De la băuturi se permite ceai și cacao slab, le puteți folosi cu lapte sau smântână, precum și sucuri non-acizi și bulion de trandafir sălbatic.
- În mesele gata puteți adăuga puțin unt de legume sau cremă nesărate.
- Ouăle sunt acceptabile sub formă de omeletă cu aburi sau fierte, 1-2 pe zi.
- Din supe recomandate cereale rase cereale și legume, supa de lapte și supa cu fidea.
- Este, de asemenea, posibil să consumați lapte, cremă, brânză curată, lapte condensat.
Dieta numărul 1 pentru gastrită și ulcer implică respectarea strictă a tuturor prescripțiilor, deoarece acesta este angajamentul de recuperare timpurie a sănătății și de scăpare de durere.
Interzicerea dietei numărul 1
Puteți utiliza doar ceea ce este menționat mai sus. Cu toate acestea, pentru a nu avea îndoieli, citiți lista interdicțiilor:
- brute și fructe crude și în special netratate;
- orice înghețată și ciocolată;
- grasimi grase de carne, pasari de curte si peste;
- orice alimente prajite;
- varză albă , napi, spanac, ridichi, ceapă, castraveți și sorrel;
- carne, legume și conserve de pește;
- orice feluri de muraturi, marinate și produse afumate - atât interne cât și cumpărate;
- bureți și supă de carne și legume puternice;
- orice ciuperci sub orice formă;
- kvass, cafea neagra, ceai puternic, bauturi carbogazoase (chiar apa);
- toate sosurile, cu excepția laptelui de soi;
- aluat, plăcinte, pâine neagră.
Dacă o persoană simte o durere severă, atunci dieta ar trebui să fie și mai strictă - fără pâine, legume, gustări - doar piure de cereale și supe.
Meniu de dieta numărul 1
Inventarea rețetelor pentru dieta numărul 1 este foarte simplă - fierbeți orice fel de mâncare și frecați-l cu un blender. Vom lua în considerare cum să faceți un meniu zilnic al acestor feluri de mâncare:
- Mic dejun - piure de prajit, ceai, biscuiți.
- Al doilea mic dejun este o brânză de vaci.
- Pranz - legume de supa-piure, crusta moale cu hrisca.
- Gustare după-amiaza - piure de fructe sau jeleu.
- Cină - piure de legume cu pește fiert, ceai.
O regulă importantă este de a mânca de 4-5 ori pe zi, în același timp, pentru a obișnui corpul la un anumit program.