Se pare că este dificil să prăjiți peștele? Dar există mai multe nuanțe și secrete, deloc complicate, dar nu știați despre ele. Acum o vom rezolva și vă vom dedica tuturor subtilităților de a găti pește prăjit gustos.
Cât de corect să prăjiți peștele în aluat?
Pentru gătitul în aluat, cel mai potrivit este un filet de pește alb. Nu există pietre în el, ca la peștii mici sau tăiați în fripturi. Prin urmare, acest vas este potrivit pentru a pune pe o masă festivă, se pare apetisant și oaspeții vor fi confortabil să mănânce.
ingrediente:
- fileuri de cod - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 70 g;
- sare, piper.
preparare
Fileul este tăiat în bucăți care nu sunt foarte mari. prăjește rapid peștele la temperaturi ridicate și este important ca bucățile să fie gătite complet. Se presara cu piper și sare un pic se amestecă și da un promarinovatsya minute 10. Între timp, gatiti bordo. Am bătut ouă, i-am adăugat vodca și făină. Făina poate fi necesară mai mult sau mai puțin, principalul lucru este de a face aluatul, cum ar fi pe o clătite. Experimentați alegerea unei densități, dacă un lot curge din pește într-o tigaie, atunci lichidul este licărit, iar dacă crusta este groasă - groasă, poate fi diluată cu apă fiartă. Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță, se toarnă o mulțime de ulei și se rătăcește să se înmoaie bucățile de pește în aluat și apoi direct în uleiul ars. Gatiti doar cateva minute, doar pentru a avea o crusta frumoasa.
Cât de delicios este să prăjiți peștele roșu?
Această rețetă este universală și potrivită pentru gătit ca carcasă întregi, fripturi și fileuri și kebab shish .
ingrediente:
- Pesti rosii - 1 kg;
- sare - 45 g;
- zahăr - 40 g;
- apă - 1 litru.
preparare
Totul este extrem de simplu și rapid. Se prepară brânză pentru marinată, se toarnă zahăr și sare în apă, se amestecă bine. Pește, în funcție de felul în care îl gătiți sau dacă este o carcasă întregă, facem mici tăieri pentru ca marinada să intre înăuntru. Pentru fripturi și fileuri - acesta este cel mai ideal mod, deoarece. suprafața peștelui care a contactat brânza, așa cum a fost comprimată, nu se descompune în timpul prăjirii, nu arde și tot sucul rămâne în interior. Noi marin pentru aproximativ 20 de minute, apoi prăjit fie într-o tigaie sau pe un grătar. Dar după gătit puteți turna suc de lămâie, care trebuie evitat în timpul etapei de marinare.
Cum să prăjești peștele râu mic cu o crustă?
ingrediente:
- pește râu - 1 kg;
- făină - 150 g;
- amidon - 50 g;
- sare, piper.
preparare
Nu contează cât de leneș a fost de a face cu mici pește, dar încă ar trebui să fie curățate cu atenție și spălate. Și pentru ca oasele mici să fie prăjite și să nu interfereze cu peștele gata, facem multe incizii mici pe fiecare parte de-a lungul coamei. Acum, amestecați făina, amidonul și condimentele, curățați peștele într-o pungă și adormiți cu făină. Închideți sacul astfel încât să rămână puțin aer și să se amestece. Deci, peștele se înfășoară în făină și se scufundă împreună. Acum încălzim suficientă cantitate de ulei în tigaie și prăjim rapid carcasele în crusta, care este asigurată de amidon.